1樓：撲苒悠水身
首先，準備好相應的食材，其次把麵糰進行發酵，然後在鍋中加入油，差山把麵糰放到鍋中，炸至兩面金黃，餘簡即可以拿出使用豎慶褲。
2樓：生活達人徐胖妞
首渣念好先應該要先把面裡面加入澱粉高穗，再加入水，等面發酵好了之後，然後把麵糰揪出來一點，然後摳出兩個洞如鉛洞，放進鍋裡面炸。
3樓：黎昕科普知識小屋
一般都是澱粉和酵母粉的比例，大概是5:2左右，然後往上面撒上一些蔥花。再放到電飯鍋裡去蒸一下。
外酥裡嫩蔥油餅怎麼做
4樓：情感導師賽文
步驟 1
稱量出麵粉，加入鹽，用筷子拌勻。
步驟 2用開水直接燙麵，邊燙邊用筷子攪拌（不要用手啊），一定要燙均勻，這是油餅外酥裡嫩的關鍵。
步驟 3攪拌至棉絮狀，待微涼後，用手調勻。
步驟 4調勻到三光：面光、盆光、手光，盆上蓋蓋子，密封，精置30分鐘左右，這叫醒面。
步驟 5這是醒面30分鐘後的樣子，光滑細膩。
步驟 6均勻切分5份。
步驟 7取乙份擀成薄片（其餘蓋上保鮮膜，防止水分流失）
步驟 8抹上油，散上蔥花（因為調面時已經加鹽了，所以這裡不需要再加鹽了，除非口味很重）
步驟 9兩邊向裡捲起來，增加層次感。
步驟 10兩邊搭起來，成一條。
步驟 11抓住兩頭，抻一下麵條，餅會更薄。
步驟 12分別從兩頭圈起來，再增加層次。
步驟 13像圖中，一頭壓到另一頭上，再增加層次。
步驟 14按壓下去，上面的幾步捲餅的手法是油餅增加層次感，達到外酥裡嫩的技巧。
步驟 15全部做完後，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘，鬆弛一下面團。
步驟 16擀成餅，不要擀的太薄，不利於起層。
步驟 17冷鍋熱油，中火烙熟，注意火不能太慢，烙的時間太長，會導致餅硬，火也不能太急，會烙糊的。
步驟 18中間翻一翻就熟了，起鍋時，用鏟子打松油餅，增加分層和鬆軟（以前媽媽用大鍋煎油餅，都是反覆摔打油餅，這樣的油餅層次感超好） 補充具體手法：用手摔進鍋裡最好了，不管是用手還是鏟子，目的就是讓其分層，鏟子的話，就是從外向裡擠壓餅，不熟練，可以用筷子輔助，一手用筷子固定餅，另一手用鏟子向內擠壓，使得餅隆起來，反覆幾次，就會分層了。生餅胚不能太薄，不利於起層。
步驟 19看看層次不錯吧。
5樓：淺聊教育及公考
蔥油餅的用料。
餃子皮8張 小蔥5根。
鹽2g 橄欖油3g
芝麻2g蔥油餅的做法。
步驟1準備食材，量可以增加。
步驟2取一張餃子皮，用擀麵擀薄。
步驟3刷上橄欖油，食用油都可以，根據個人喜歡。
步驟4小蔥去皮洗乾淨，切蔥花。
步驟5擀好刷過油的餃子皮擺放在烤盤中，撒上黑白芝麻，撒上鹽。
步驟6入烤箱中層。
步驟7上下230度烤5-8分鐘。
步驟8出爐啦～
步驟9香味撲鼻而來。
步驟10簡單快手，健康的小零食。
步驟11超級好吃呀。
步驟12真好看～
步驟13我要開動嘍～
蔥油餅的烹飪技巧。
蔥油餅的用料。
餛飩皮適量 幹蔥碎適量。
鹽適量 油適量。
蔥油餅的做法。
步驟1先用擀麵杖把餛飩皮擀薄、擀長、擀寬一點，可以10片餛飩皮一起擀，這樣又快又省事。
步驟2餛飩皮擀好以後可以一片一片，一字排開擺在面板上，然後在每一片餛飩皮上刷一層油，接著撒幹蔥碎和鹽。
步驟3然後把餛飩皮對折起來。
步驟4找乙個平底鍋，在鍋中倒少量油，把摺疊好的蔥油餅放在鍋中煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
步驟5因為餛飩皮很薄，擀過之後就更薄了，再經過高溫油煎之後，水分脫幹了，所以煎好的蔥油餅會非常酥脆，可以一次多做一些，用密封袋裝好，放幾天都會依然酥脆，再加上幹香蔥的味道，這個小蔥油餅絕對是地道的追劇小零食。
蔥油餅的烹飪技巧。
我的幹蔥碎是網上買的，直接用就行很方便，您要是沒有這個幹蔥碎，也可以把大蔥剁碎，適量的抹一點就行，但是自己剁的大蔥因為是新鮮的有水分，所以最後成品，不如用幹蔥碎的酥脆效果好。
炸油餅的做法和配方 酥脆蓬鬆
6樓：ss多啦
炸油餅的做法和配方如下：主料：麵粉100克；雞蛋1個。
輔料：小蘇打1克；鹽2克。
1、碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀。
2、揉成麵糰，醒發一小時。
3、麵糰刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。
4、起鍋倒油，待到七成熱，放入油餅，小火炸至兩面金黃，出鍋即可食用。
炸油餅的做法和配方 酥脆蓬鬆
7樓：小鳳也很愛生活
蔥油餅的做法和配方：
主料：麥香小麥粉500克、鹽6克、蔥花適量、麥香小麥粉（油酥）45克。
輔料：溫水330克、食用油50克。
步驟：1、取500克麵粉，加鹽拌勻，然後將溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌成無干粉的狀態。將攪拌好的麵糰，用手或者麵包機和成光滑的麵糰，然後在麵糰表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜室溫醒發半小時。
2、現在我們來準備蔥油餅用的油酥，取45克麵粉，放入50克食用油中拌勻。同時將香蔥切碎備用。
3、將醒發好的麵糰拿過來，均勻分成8等份。或者分成你想要的大小。
4、取乙個麵糰擀成規則的長方形面片，儘量擀薄，越薄分層越多，在擀好的面片上抹上油酥，然後撒上蔥花。
5、將上下兩側向中間摺好，表面抹上油酥，再對摺。將疊好的長條狀麵糰稍微拉拉長，從裡到外捲起來，底部壓好。依次將8個麵糰全部做好。
6、取第乙個卷好的麵糰擀成圓形，直至麵糰全部擀完。
7、在預熱好的鍋裡刷一層薄油，放入蔥油餅，在蔥油餅的表面也刷一層薄油，蓋上鍋蓋，開小火，煎1分鐘左右，蔥油餅表面鼓起。
8、翻面煎另一面，直至兩面金黃。
9、外酥裡軟的蔥油餅出鍋了，一層又一層，好吃極了！
炸油餅的做法和配方 酥脆蓬鬆
8樓：
炸油餅的做法和配方 酥脆蓬鬆。
麵粉 500克溫水 170克食用油 30克酵母 5克雞蛋 2個鹽 4克比油條簡單還蓬鬆酥的家常油餅的做法步驟步驟 1準備所有材料步驟 2酵母粉放入溫水中攪拌均勻倒入麵粉盆中，同時把雞蛋也打入盆中步驟 3用筷子將麵粉攪拌成絮狀以後加入食用油步驟 4揉成乙個光滑的麵糰以後蓋上保鮮膜發酵步驟 5發酵好的麵糰步驟 6面臺上撒4克和爛野鹽和少量麵粉步驟 7將發酵好的麵糰，放在上面排氣步驟 8排氣完成步驟 9搓成長條以後切成大小差不多的劑子步驟 10取出其喚喊中乙個劑子，擀成圓形薄片，用刀在中間劃兩刀步驟 11全部做完以後，醒發10分鐘，炸出來更蓬鬆步驟 12鍋中倒油，油燒五成熱歷衝下餅胚步驟 13用筷子時不時翻動下，避免一面炸糊步驟 14炸至金黃即可撈出，蓬鬆酥軟。
外酥裡嫩蔥油餅
9樓：綜藝榴蓮
<>《蔥油餅。食材：麵粉390g、開水270g、蔥花、鹽、五香粉。
做法：1、準備以上所需食材 麵粉中加入開水攪拌如猜納成絮狀。
2、再用手揉成麵糰 蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
3、準備蔥花備用。
4、醒發好的麵糰取出揉光滑 搓成長條 切成9等份。
5、取乙個小麵糰揉圓壓扁 擀成圓形薄片。
6、先在表面刷一層油 均勻的撒上鹽和五香粉 最後放上蔥花。
7、從一端慢慢捲起來 卷好兩頭捏緊 盤成圓形 再用擀麵杖擀開。
8、鍋內倒兆滲油 放入麵餅 小火煎至金黃後翻面即可渣沒。
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