1樓：面朝大海路途
用料蝦 一斤
酥炸大蝦（外酥裡嫩）的做法
蝦，開背，挑蝦線，口感會更好，拿料酒、生抽（醬專油控總會微微點幾滴），姜，鹽醃一會
油燒熱，熱度差不多讓蝦一屬放進去就變色了。然後把蝦扔進去，蓋蓋，晃晃鍋；油少就得翻面，油多可以不翻面，開鍋把蝦撈出，繼續再燒油，再復炸，炸三次，就熟啦
小貼士蝦最好是活蝦。肉質感好，個頭不要太大。太大了不好熟。
這種炸發會有些油，要控油，還要放吸油紙。在有限的能力中讓油最少吧??但是口感真的很好，外邊酥酥的。裡邊肉卻一點也不老
炸蝦做法，怎樣做外酥裡嫩炸蝦
2樓：
原料：鮮蝦（儘量選稍大點的）、雞蛋1個、麵包糠、麵粉、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許。
做法：1、鮮蝦備用。
2、雞蛋，麵包糠備用。
3、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
4、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
5、再將醃好的蝦依次裹上面粉，蛋液。
6、再裹上面包糠。
7、最後丟到小鍋裡炸至金黃色。蘸醬。
怎樣把大蝦炸得外酥裡嫩，連殼都可以吃的？
3樓：林夕的微笑
酥炸蝦的做法（可以做零食的菜）原料
大蝦１５只，麵粉５０克，胡椒粉１茶匙（５克）鹽１/２茶匙（３克），玉米澱粉１湯匙（１５克）籽然粉１茶匙（５克）
做法 １，從超市買回來的蝦洗乾淨，最好能去掉腸子和頭須。（我買回來的這個，不知道是不是北極蝦，已經用水焯熟了，這樣炸出來更香酥。）
２，將調料粉倒在一個乾淨的盤子上，混合好
３，將蝦放在調料上，均勻的裹上調料粉
４，下入油鍋中炸至金黃即可。
飛雪有話說
食用的時候沾上點椒鹽味道更好。 簡單的炸蝦 炸蝦：蝦和雞蛋還有脆炸粉都是很簡單的原料。
剝去蝦頭，蝦殼。挑去蝦線，雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下鍋炸了。
4樓：李俊哲
先煮到半熟，然後再用橄欖油渣4到7分鐘
酥炸蝦卷怎麼做,怎麼做酥炸蝦
主料 對蝦 450克 輔料 火腿 70克 香菇 鮮 70克 冬筍 100克 雞蛋 150克 麵包屑 100克 香菜 80克 番茄 200克 調料 小麥麵粉 50克 豬油 煉製 100克 料酒 15克 鹽 6克 胡椒粉 1克 味精 1克 白砂糖 5克 大蔥 25克 姜 15克 胡麻油 15克 各適量 ...
雞柳怎麼做才是外酥裡嫩大概炸多長時間
加入各種調料後要用手反覆搓揉使水分充分吸收進肉裡，肉才能軟嫩。入鍋炸1分鐘即可。炸雞柳的做法，準備材料 雞胸肉 1塊 雞蛋 2個 花生油 500克 麵粉 30克 蔥 1段 姜 1塊 黑胡椒 少量 鹽 1克 生抽 1勺 料酒 1勺。1 雞胸肉洗乾淨，用刀背將其拍一會將肉拍散，然後垂直紋路切成厚條2 加...
酥炸蝦頭蝦皮的做法，酥炸蝦頭蝦皮怎麼做好吃
1 蝦開背，去除蝦線的同時可以讓蝦皮接觸斷面增多，便於炸酥2 瀝乾水分，用澱粉 最好是紅薯澱粉 裹一下，油溫要高時放入炸希望可以幫到你，另外下面所說用澱粉糊不可取，放雞蛋更是會讓表皮變軟，切記1 蝦開背，去除蝦線的同時可以讓蝦皮接觸斷面增多，便於炸酥 2 瀝乾水分，用澱粉 最好是紅薯澱粉 裹一下，油...