1樓：枯井望天
加入各種調料後要用手反覆搓揉使水分充分吸收進肉裡，肉才能軟嫩。入鍋炸1分鐘即可。
炸雞柳的做法，準備材料：
雞胸肉：1塊、雞蛋：2個、花生油：500克、麵粉：30克、蔥：1段、姜：1塊、黑胡椒：少量、鹽：1克、生抽：1勺、料酒：1勺。
1、雞胸肉洗乾淨，用刀背將其拍一會將肉拍散，然後垂直紋路切成厚條2、加入蔥花薑絲、雞蛋清一個、黑胡椒、鹽、生抽和料酒用手抓勻，讓肉條充分吸收進水分
3、剩餘的雞蛋黃和另一個雞蛋在碗中打散，準備好麵粉4、將肉條放入蛋液中
5、放在麵粉中滾一圈並抖掉多餘的麵粉
6、放入燒熱油的鍋中炸至金黃
7、撈出用廚房紙吸乾表面油分即可
2樓：巴山夜雨
一、用料
雞胸脯兩塊、雞蛋1只、雞精少許、鹽少許、料酒一小勺、麵包糠一小碗看情況定、澱粉兩勺。
二、家常炸雞柳的做法
1、雞胸脯切片
2、再切絲
3、加入鹽，雞精，料酒，雞蛋和澱粉攪拌均勻4、麵包糠一小碗
5、把醃製好的雞胸脯裹上面包糠
6、油燒熱把裹好的雞柳倒入鍋中炸至金黃色就可裝盤7、擺盤點綴一下，完成
拓展資料雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3樓：成湘宋馳
炸之前在雞柳在裹一層澱粉，雞肉比較容易熟，所以在外面的澱粉你炸得看起來金黃了，那就是ok了，不過最好是用那種什麼炸雞粉啊特製的就比較地道了
4樓：
外面裹點麵包糠，炸出來顏色好看，又酥
雞柳怎麼炸才會外酥裡嫩
5樓：姬覓晴
雞柳要用麵包糠炸才會外酥裡嫩，做法如下：
準備材料：雞胸肉400克、麵包糠30克、雞蛋液50克、料酒4克、醃肉料15克、生抽3克、鹽2克、五香粉2克、椒鹽粉6克
1、雞肉切成條，加入生抽，醃肉料，料酒 鹽抓勻醃三個小時，如下圖所示：
2、麵粉加入五香粉，加入雞蛋液，加入鹽，如下圖所示：
3、攪拌均勻，如下圖所示：
4、加入醃好的雞柳，如下圖所示：
5、鍋里加入油，如下圖所示：
6、雞柳加入麵包糠，如下圖所示：
7、做好的，如下圖所示：
8、下鍋炸，如下圖所示：
9、炸至金黃，如下圖所示：
10、撒上椒鹽，如下圖所示：
11、成品，如下圖所示：
6樓：大娘小廚
小貼士：1，一包奧爾良烤翅醃料，35克醃一塊雞肉剛好2，一般一斤雞肉可以吃進去3-4兩的水3，八成熱的時候下入雞柳。
7樓：一葉之秋
炸之前在雞柳在裹一層澱粉，雞肉比較容易熟，所以在外面的澱粉你炸得看起來金黃了，那就是ok了，不過最好是用那種什麼炸雞粉啊特製的就比較地道了
8樓：嘟嘟貓咪
油溫要高，下去之後立即翻滾，待顏色微黃撈起！撒上孜然和辣椒粉
9樓：聖春桖
主料：雞脯肉 (150g)
輔料：麵包糠 (20g) 雞蛋 (1個)
廚具：炒鍋
1：雞肉刀背拍鬆，然後切長條， 放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時以上。
2：碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以後直接磕入，攪拌成雞蛋液。準備一盤面包糠。
3：醃好的雞肉放澱粉
4：取一根雞柳沾勻雞蛋液。放麵包糠打個滾。找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
10樓：健康達人小馬
回答我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快！未來的每一天有一個好心情！
復炸一遍
祝您生活愉快！
更多3條
雞柳怎麼醃製，炸出來才能外酥裡嫩？ 5
11樓：
雞柳用澱粉醃製，然後使用小火，多炸一會，可以使雞柳外酥裡嫩。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞柳 300g、雞蛋 1個、澱粉 適量、胡椒粉 適量。
1、雞脯肉切片,再切成條狀。
2、雞肉條加雞蛋清+胡椒粉+鹽煨一下。
3、雞柳先蘸滿澱粉。
4、再放蛋黃液裡蘸一下。
5、再滾一層澱粉。
6、這樣就製成生雞柳了。
7、鍋裡放油,油熱後，使用小火炸熟，撈出控油，這樣就已經完成了。
12樓：大娘小廚
小貼士：1，一包奧爾良烤翅醃料，35克醃一塊雞肉剛好2，一般一斤雞肉可以吃進去3-4兩的水3，八成熱的時候下入雞柳。
13樓：博土棠
首先雞柳要新鮮，瀝乾水才醃製，炸前用蛋清焦麵包糠,油鍋溫度要夠高，掌握好成色時間,炸好後攤放在吸油紙上
14樓：昔x年
怎麼醃製炸出來才能賣出你呢？金牛首先你要有運用適量的頭腦，然後放一點嫩肉粉
15樓：匿名使用者
首先雞柳肯定要新鮮的。
醃製：你加什麼調料那都是你的愛好，關鍵是，你需要加一些小蘇打，小蘇打是鹼性的，可以分解肌肉的纖維，讓肌肉不那麼有韌勁，並且在炸的時候，小蘇打受熱會分解產生二氧化碳，會給雞肉行程酥鬆多孔的結構。
既酥鬆多孔，肌肉纖維的連線又不再緊密，這就是您要的「嫩」。
16樓：匿名使用者
先去學制作方法，那去巴蜀。
17樓：江蘇新東方新新
雞胸肉 一塊
雞蛋 2個
麵包糠 適量
料酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
炸雞柳的做法
雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些
切成粗條備用加入鹽，胡椒粉，澱粉，料酒雞蛋清醃製半小時蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠取一根雞柳蘸上勻雞蛋液放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠
倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
18樓：智商不夠情商停機
這樣做事是可以的。親，希望我的回答能夠幫助到你。祝您冬至快樂，生活愉快，在2023年祝您和您的家人幸福安康，萬事如意，身體健康，闔家歡樂！
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