1樓：雲淡雨水瓶
主料剝下的蝦殼適量 蝦頭適量
油適量 椒鹽適量
酥炸蝦殼的做法步驟
1. 自然解凍的蝦殼蝦頭
2. 鍋中倒油，我放的不是很多，我主要是煸炒酥的，如果油多的話更省事，炸的更快更酥。
3. 油熱倒入蝦殼，蝦頭煸炒，中間我加了兩次油4. 煸炒成能聽見酥脆的聲音就ok了
5. 放入盤中，撒上椒鹽就可以開吃了！這道「酥炸蝦殼」不失為一道美味的下酒菜喲！
香酥炸蝦的做法步驟圖，香酥炸蝦怎麼做好吃
2樓：畸心的豬
用料鮮蝦 400g
雞蛋 一個bai
普通麵粉 適量
du麵包糠zhi 適量
鹽 適量
香酥炸蝦的做法dao
先處理蝦回，把蝦去頭剝去殼，只留最答後一小節和尾巴，剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。
洗淨用鹽醃一下，不要太多，蝦本身就有點鹹。
用一個小碗裝雞蛋液，一盤面粉和一盤面包糠，手拿蝦尾粘麵粉，蝦肉裹上一層面粉就好，然後放雞蛋液裡粘勻再裹上面包糠，每隻蝦都這樣弄好後放置一下。
鍋裡適量油加熱到七成熱就把火調小，把蝦炸至金黃色就撈起控油，盤子上鋪張吸油紙然後把蝦裝盤就好了，配上一碟千島醬或沙拉醬就完美了。
3樓：哈良喜靜
主料草蝦700g香炸粉
抄120g輔料色拉油適量
bai鹽適量五香粉適量番茄醬du適量
步驟香脆炸蝦的zhi
做法步驟11.蝦解凍。dao
香脆炸蝦的做法步驟22.去頭去殼去沙線留尾。
香脆炸蝦的做法步驟33.剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。
香脆炸蝦的做法步驟44.香炸粉一盒。
香脆炸蝦的做法步驟55.香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。
香脆炸蝦的做法步驟66.調勻成脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟77.鍋裡油燒熱。
香脆炸蝦的做法步驟88.蝦肉沾好脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟99.下油鍋，炸。
香脆炸蝦的做法步驟1010.炸至金黃後撈出。
4樓：劍玉花篤茶
1.蝦解凍。
2.去頭
bai去殼去沙線留du尾。
3.剝好的蝦肉zhi下鹽五香粉拌dao勻。
4.香炸粉一專盒。
5.香炸粉下水調成糊
屬，再下兩勺左右的油。
6.調勻成脆漿。
7.鍋裡油燒熱。
8.蝦肉沾好脆漿。
9.下油鍋，炸。
10.炸至金黃後撈出。
5樓：匿名使用者
油炸大來蝦的做法
蝦清洗乾淨後，自要從中間剪開，剪深一點
bai放入蔥，姜，du料酒，花椒，zhi鹽，醃十分鐘dao在碗裡放入一個雞蛋，然後倒入適量澱粉 攪勻(順時針同一方向攪拌)把蝦放入碗中沾滿糊糊，放入鍋裡小火炸。
炸完一遍後撈出 開大火 再復炸一遍。
怎麼做酥炸蝦
6樓：孤單燦爛的椰菜
炸蝦仁的主料：蝦仁400克、雞蛋1個
炸蝦仁的輔料：食鹽1/2小勺、料酒1小勺、幹澱粉1.5大勺、小麥麵粉1.5大勺
炸蝦仁的做法：
1、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線（有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）；
2、加入鹽；
3、加入料酒；
4、帶上一次性手套，給蝦仁「按摩」（抓勻），醃製5分鐘；
5、加入一個雞蛋和麵粉、幹澱粉；先各加入1大勺，在視情況調整；
6、繼續「按摩」，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太乾了，可以稍微加點兒水；太稀了，可以加點兒粉；
7、掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鐘，讓蝦仁「休息」一下；
8、起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；
9、快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；
10、全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火衝炸幾秒鐘，同時快速反面；
11、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝乾油脂；
12、放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
13、上桌，佐椒鹽，立即食用
7樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
8樓：傻子歡兒
材料九節蝦半斤，雞蛋1個，生粉,蔥,姜,鹽,雞精等適量.
做法1.把蝦頭去掉,用刀面把蝦身拍一下,備用.
2.把蔥和姜拍成泥,和雞蛋,生粉,鹽,雞精和在一起,拌均.
3.熱鍋,倒入適量的油,用小火燒熱.
4.把蝦沾上雞蛋糊，放入鍋裡炸熟，一定要小火炸熟哦！
相關酥炸蝦 酥炸 蝦
怎麼做酥炸蝦
9樓：匿名使用者
材料九節蝦半斤，雞蛋1個，生粉,蔥,姜,鹽,雞精等適量.
做法1.把蝦頭去掉,用刀面把蝦身拍一下,備用.
2.把蔥和姜拍成泥,和雞蛋,生粉,鹽,雞精和在一起,拌均.
3.熱鍋,倒入適量的油,用小火燒熱.
4.把蝦沾上雞蛋糊，放入鍋裡炸熟，一定要小火炸熟哦！
相關酥炸蝦 酥炸 蝦
10樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
11樓：苦苦的掙扎
材料蝦，味精，鹽，麵粉，炸脆粉，醬青，胡椒粉做法1 ~蝦掐頭~剝皮~抽筋，備用
2 ~用一些炸脆粉，一點麵粉，一些水，少許味精，胡椒粉，鹽，醬青調成濃濃稠稠的麵糊
3 ~將蝦在麵糊裡打個滾兒，然後放進滾燙的油鍋裡炸成金黃即可
炸蝦帶殼炸酥脆的做法有哪些
12樓：匿名使用者
把蝦炸酥脆第一種做法：無油黑椒炸蝦
主料：白蝦300克
輔料：鹽2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。
做法：1、原料
2、先把蝦洗淨，然後取出腸線、剪掉蝦鬚。
3、完成上一步後再加鹽、料酒、黑胡椒。
4、用手把蝦抓勻，然後放置醃製20分鐘。
5、然後把醃好的蝦放進空氣電炸鍋內。
6、電炸鍋選擇180度，炸7分鐘。
7、開鍋把蝦翻面，可以看見已經發黃了，再炸7分鐘即可。
8、可以出鍋了，上桌開始享用。
把蝦炸酥脆第二種做法：炸小蝦
主料：鮮小蝦220克
輔料：姜三片、料酒10毫升、麵粉20克、花椒1小把、雞精少許、紅辣椒1個、鹽少許、五香粉少許
做法：1、小蝦洗淨控幹水分，加入少許五香粉。
2、然後再加入少許雞精。
3、加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，一點點鹽拌勻，醃製15分鐘。
4、再加入麵粉拌勻。
5、熱鍋涼油，倒入多一些食用油。
6、倒入醃製好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋。
7、上桌後的成品。
13樓：爵爺的網路
炸蝦酥脆的方法那麼炸蝦的火候還有選材很重要。
炸蝦這道菜是一種煎炸食品，它需要用一種叫做「青蝦」的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，就比較好剝；再者，這道菜的蝦身上塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。
炸蝦的做法：
做法：①蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉醃30分。
②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。
③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。
準備工作
選購買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊
炸蝦實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
調味蝦買來後，剪去蝦鬚，修剪漂亮，洗淨後瀝去水份。然後打入一到兩個雞蛋，並且加
炸蝦入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要儘量少，少到能夠裹得上蝦殼即可，我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋，四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。
火候然後就可以炸蝦了，最好用不沾的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出面粉，一個個放到平底鍋裡煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後挾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
14樓：隨遇而安
炸蝦帶殼兒，炸酥脆的話還可以買那個啥東西的調料，然後看準時機多放點油。
炸蝦做法，怎樣做外酥裡嫩炸蝦
15樓：
原料：鮮蝦（儘量選稍大點的）、雞蛋1個、麵包糠、麵粉、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許。
做法：1、鮮蝦備用。
2、雞蛋，麵包糠備用。
3、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
4、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
5、再將醃好的蝦依次裹上面粉，蛋液。
6、再裹上面包糠。
7、最後丟到小鍋裡炸至金黃色。蘸醬。
香酥炸蝦球的做法步驟圖，香酥炸蝦球怎麼做
16樓：陽光灑在髮梢上
香酥炸蝦球怎麼做
材料蝦仁150公克，豬絞肉100公克，白饅頭2個，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙做法1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.
5㎝小丁，備用。
2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。
炸蝦怎麼做好吃炸蝦最正宗的做法,香酥炸蝦怎麼做好吃，香酥炸蝦的家常做法
主料蝦輔料檸檬 洋蔥 黑胡椒粉 澱粉 麵包糠好吃的炸蝦的做法步驟 1.蝦洗淨去皮去回 蝦線答，洋蔥切沫加適量黑胡椒粉 檸檬汁淹10分鐘。2.醃好的蝦沾上澱粉再裹一層雞蛋，再沾一層面包糠。弄好了備用3.熱鍋倒油轉小火，放入裹好的蝦慢慢炸至金黃色4.炸至金黃色後翻面繼續炸，炸至兩面都金黃色後就可以了哈。...
酥炸蝦頭蝦皮的做法，酥炸蝦頭蝦皮怎麼做好吃
1 蝦開背，去除蝦線的同時可以讓蝦皮接觸斷面增多，便於炸酥2 瀝乾水分，用澱粉 最好是紅薯澱粉 裹一下，油溫要高時放入炸希望可以幫到你，另外下面所說用澱粉糊不可取，放雞蛋更是會讓表皮變軟，切記1 蝦開背，去除蝦線的同時可以讓蝦皮接觸斷面增多，便於炸酥 2 瀝乾水分，用澱粉 最好是紅薯澱粉 裹一下，油...
酥炸蝦卷怎麼做,怎麼做酥炸蝦
主料 對蝦 450克 輔料 火腿 70克 香菇 鮮 70克 冬筍 100克 雞蛋 150克 麵包屑 100克 香菜 80克 番茄 200克 調料 小麥麵粉 50克 豬油 煉製 100克 料酒 15克 鹽 6克 胡椒粉 1克 味精 1克 白砂糖 5克 大蔥 25克 姜 15克 胡麻油 15克 各適量 ...