1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、細砂糖10g、鹽2g、酵母粉2g、水150g、無鹽忌廉10g；
輔料：橄欖油2大勺、鹽適量、胡椒粉適量、洋芹菜末適量。
葉形烤餅。麵粉，酵母粉，糖，鹽，加水揉成團，再加忌廉揉出筋。
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發至60分鐘。
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分成8份滾圓，醒10分鐘。
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擀成的薄片。
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放入烤盤。<>
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擦上橄欖油，鹽，胡椒粉，洋芹菜末，在麵餅切幾刀，再發酵20分鐘。
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上火190度，下火170度，烤20分鐘。
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小貼士。把書上的乾燥百里香和羅勒改成洋芹菜末。
2樓：網友
用料 風車麵包粉 250克。
白砂糖 10克。
鹽 1/2小匙。
乾酵母 2克。
水 150克。
橄欖油 2大匙（表面裝飾）
乾燥百里香 1/2小匙。
羅勒 1/2小匙。
黑胡椒 1/4小匙。
葉形烤餅的做法。
麵糰材料混合，揉至擴充套件階段。
蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至倍大。
排氣、分割成四份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置15分鐘。
用刮刀切幾道口子，並用手將口子拉開點。
蓋上保鮮膜，溫暖溼潤處發酵至2倍大，表面刷上多多的橄欖油，入預熱190度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右，出爐放涼，密封儲存。
3樓：沐染染染染染
1. 基礎鄉村麵糰的製作戳「簡介」中的鏈結。將發酵好的麵糰揉圓，分割成4等分。
2. 將麵糰整形成長方形或三角形。
3. 用刀在葉形烤餅表面劃出割口，中間割一刀，兩邊各擱3刀，之後用手微微拉扯一下割出的刀口。
4. 在麵包表面刷些橄欖油，之後撒上切碎的黑橄欖。
葉形烤餅怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
用料 主料。
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高筋麵粉200克。
輔料。低筋麵粉。
50克。酵母粉。
2克。淡忌廉。
10克。調料。
食鹽。1/2小勺。
白砂糖。10克。
水。150克。
黑胡椒。適量。
香草。適量。
葉形烤餅的做法。
a：高粉200克，低粉50克，細砂糖10克，鹽1/2小勺，酵母2克，水150克。
b：無鹽忌廉10克。
c：鹽，黑胡椒碎，混合香草少許。
混合成團至7-8分筋，入b，至完全擴充套件狀態，發酵至2倍大。
2.等分8等份雀判，滾圓，鬆弛10-15分鍵鬥鍾。
3.擀成厚約3-5mm的片狀，入烤盤。
4.面上塗油，均勻撒上c，切割數刀口，用手稿歲磨略向外拉開，最後再發酵20分鐘。
5.烤箱預熱，入上層200度16-18分鐘。
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菜品特色。
5樓：匿名使用者
葉形烤餅，一筐來自於普羅旺斯的法國傳統麵包，法語名稱為 la fougasse,中國人因為其做出來的形狀像樹葉，口味有點像我們中國的燒餅而取名叫做葉形烤餅。
其實，最開始，葉形烤餅是麵包師用來測試石窯的溫度的，並非真正的麵包，後來因為其口感不錯，做法簡單而深受大家的喜愛，也漸漸成為了一款具有法國特色的麵包。
我們一般看到的葉形烤餅都是這種形狀的，其實它也可以做成長方形的，圓的，但重要的一點是不要忘記在上面劃上斜的刀口。葉形烤餅的口感傳統的法式鄉村麵包有點區別，外皮酥脆，不是很厚，內部組織柔軟溼潤，還是很適合我們亞洲人的口感。
1 2 所有材料(除黃油&橄欖油)混合揉勻，加入黃油揉至擴充套件階段。搜畝 3 室並漏虛溫發至倍大。 4 發酵好的麵糰排氣，滾圓蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘。
5 將松絕燃弛好的麵糰擀成5mm厚的大片。 6 左右各割開3條斜口子，中間割兩條豎口子，兩邊各剪開兩條口子，做成葉子狀。 7 拉開放入烤盤中，最後發酵至2倍大，表面刷橄欖油，烤箱預熱200度，烤18分鐘左右。
6樓：匿名使用者
葉形烤餅曾經是法國南部普羅旺斯聖誕節的傳統點心之一，這種薄薄烤餅通常被切割成樹葉般或是面具的造型。葉形烤餅是法國南部普羅旺斯聖誕節的傳統點心，薄薄的，脆脆的棚返，散發著香草的味道。也是**食譜的好選擇，最重要的是，這款烤餅，麵糰不粘手，很好操作，是每個人都可以烤出來的好吃點心。
葉形烤餅的做法。
步驟1將黃油以外的材料，混合在一起，揉成稍有光滑狀態的樣子。
步驟2把黃油切小塊，放入，慢慢揉勻。麵糰具有鏈純飢延展性的時候放入盆子裡第一次發酵。
步驟3發到兩倍大的時候，拿出來，拍扁褲譽，分成8份。
步驟4醒發10分鐘後，擀成麵皮，在上面刷橄欖油，撒上調味的香草和胡椒粉，提前要預熱烤箱。
步驟5在面片上切割數個刀口，用手將面片邊緣往外拉，讓割口更明顯。然後最後發酵20分鐘。
步驟6上火210度，下火170度，20分鐘。
葉形烤餅的烹飪技巧。
這款烤餅的難點有兩個，乙個是面片在擀制的時候，不容易擀均勻，另乙個是移到烤盤的時候面片由於筋性，會縮小。面片上要多刷一些橄欖油，這樣烤出來的顏色會很好看。表面篩的是香草和鹽的混合物，裡面有百里香，歐芹，羅勒等等，我還撒了一些黑胡椒。
這些調味料我覺得大家可以隨意，不同的調味料會有不同的味道。
7樓：情感導師郭噆
1、材料a混合成團至7-8分筋，入材料b，至完全擴充套件狀態，發酵至2倍大。
2、再等分8等份，滾圓，鬆弛10-15分鐘。搜咐。
3、擀枯旁成厚約3-5mm的片狀，入烤盤。
4、面上塗油，均沒漏橡勻撒上c，，切割數刀口，用手略向外拉開，最後再發酵20分鐘。
5、烤箱預熱，入上層200度16-18分鐘。
何葉餅的做法
8樓：匿名使用者
主料普通麵粉500g
輔料酵母4g
無鋁泡打粉1g
原味口味。蒸工藝半小時耗時。
簡單難度。荷葉餅的做法步驟。
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準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g
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將酵母、泡打粉混入麵粉中，攪拌均勻。用溫水和成稍硬一些的麵糰。將麵糰放在容器中蓋上溼潤的屜布，溫暖處發酵。
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待麵糰發酵至原來的至2倍大時就可以下劑子了，按照個人喜好將麵糰分成大小均勻的劑子。
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將劑子擀成圓形面片。
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用毛刷在圓形面片上薄薄刷上一層食用油，油不要塗得太多，薄薄一層均勻即可。
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將刷好油的面片對摺。
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用一把乾淨的小梳子在上面壓出花紋。稍用力一些，這些壓出的花紋才深邃，經過餳發後仍舊清晰。
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壓出放射狀且間距均勻的花紋，在平的一邊捏出乙個小尖，使其形成扇形。
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用小刀的刀背將每個花紋末端（半圓形一側）向內推，使荷葉餅的半圓形邊緣形成波浪形狀，這樣做出的荷葉餅會更加漂亮，如果您覺得麻煩，截止到步驟8也是可以的。
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都做好後進行二次發酵。觀察體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後13分鐘制熟，蒸制時間請根據大小酌情進行增減。
烤餅的做法有哪些？
9樓：紫之天蘭蕙
前言。喜歡吃各種餅，沒事的時候就愛烙餅吃，外焦裡軟，很香很好吃，今天用烤箱來烤餅吃，味道也不錯，就是醒的時間要長一點，時間短了，烤出的餅有點硬。
材料。主料：麵粉300g；
輔料：油適量、鹽適量、芝麻適量、蛋液適量。烤餅。
麵粉中加入酵母，糖，凱跡纖用溫水和成麵糰，放到溫暖處發酵。
發酵好的麵糰。
放到案板上揉勻，用擀麵杖擀成長方形。
塗上食用油，撒上少許鹽。
摺疊。擀開。
再次州腔摺疊。
擀成方形。放在烤盤上，醒10分鐘。
雞蛋盯仿打到碗中打散。
醒好的面刷上蛋液。
撒上芝麻。放入烤箱，180度，烤10分鐘。
烤好後切塊即可食用。
小貼士。烤的時間根據自己家的烤箱來定。
烤餅的做法大全
10樓：匿名使用者
主料：麵粉200ɡ、橄欖油4ɡ、白糖3ɡ、鹽1g、發酵粉3g、雞蛋2個、溫水120g、
輔料：全蛋液（刷表面）適量。
烤餅的做法步驟：
1. 把麵粉倒入容器裡，加入瞎虛乙個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
2. 用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的麵糰，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。
3. 把面放置蠢神基溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳乙個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4. 發好的麵糰放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麵團之前先把烤箱180度預帶謹熱，把麵糰擀成烤盤大小的圓形。
5. 放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔。
6. 刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。
7. 出爐。
薄烙葉餅怎麼做好吃
11樓：幸運的楓陽
主料薄荷葉適量 麵粉適量。
食用油適量 鹽適量。
水適量薄烙餅的做法步驟。
1. 準備一些薄荷葉，洗乾淨，切成碎片。
2. 在盆裡加入薄荷，麵粉，水，攪拌成糊狀。加入適量的鹽。
3. 鍋裡倒入適量油，油熱後倒入適量糊糊，用鏟子推平。顏色變成透明翻到另一面煎。差不多熟時關火，用鍋的餘溫剪熟就好了。
4. 成品。雖然不好看，但味道還不錯。你也來試試吧。
樹葉餅怎麼做
12樓：****大師
食材主料。
低筋麵粉。150g
雞油75g輔料玉公尺澱粉。
50g奶粉。
50g全蛋液。
50g葡萄乾。
20g白砂糖。
65g鹽。2g步驟。
從冰箱裡拿出冷凍的雞油，加入白砂糖。
2.加入全蛋液，攪拌均勻。
3.加入過篩的低筋麵粉、奶粉、玉公尺澱粉、鹽4.葡萄乾切碎。
5.加入切碎的葡萄乾。
6.捏成乾溼合適的麵糰。
7.包上保鮮膜放入冰箱冷藏乙個小時。
8.擀成3公釐左右的薄片。
9.用樹葉餅乾模具刻出形狀。
10.放入烤箱中層，上下火，180度，8分鐘出爐。
烤餅的做法有哪些
13樓：森森的美麗日記
1、麵粉放入盆中，放入酵母，加溫水合成麵糰，蓋上蓋發酵，棗泥是襲塌吵事先做好的，拿出來備用。
2、當面團發酵至衫州原麵糰一倍大左右時，麵糰就發酵好了，揉出氣泡，揪成小劑子，擀成拍侍麵皮。
3、麵皮放入適量棗泥，做成小餅胚。
4、將做好的小餅放入多功能電飯鍋。
5、將多功能鍋調至蛋糕檔。
6、烤制的中間可以開鍋翻一下面，大約15分鐘左右就烤好了，出鍋裝盤。
家常烤餅的做法，家常烤餅怎麼做好吃，家常烤餅
烤餅的做法 1.把麵粉倒入容器裡，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的麵糰，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。4.發好的麵糰放在案板排氣後，鬆...
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