1樓：網友
每個地方都有代表自己地方特色的美食，在北方人們的餐桌上通常都會有面食，除了饅頭、包子等的這些比較常見的，近幾年流行起來的各種鍋貼饅頭也是受到了大家的喜愛，鍋貼饅頭的口感好，又香又脆，吃貨們也都想了解一下鍋貼饅頭的做法，那麼今天就在這裡分享一下。
一、原料：麥面500克，乾酵母（安琪）3克，泡打粉（複合）5克（超市有售），糖15克，溫水（35度，以不燙手為宜）280克。
二、和麵： 將乾酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻，倒入麵粉中拌均。再以手掌推揉麵2~3分鐘，使面有筋道，後揉成團餳10分鐘。
三、製坯、發酵： 將麵糰揉成長條，切成8~10個坯段，揉成球形，陸茄放在案板上發酵40~60分鐘，待其發至兩倍大時，即可煎烙。（發酵溫度最好在30~36度，如乾酵母少或溫度不夠時，可延長早脊察發酵時間）
四、煎烙： 將平底鍋小火（一直都用小火）預熱，鍋底塗油，將製成的坯放入排好，要留有空隙避免粘黏；煎烙約2分鐘後，在其坯的間隙加入200克溫水，蓋上鍋蓋，讓其邊煮、邊蒸、邊烙約22~25分鐘即成。注意在煎烙過程中，約2分鐘左右要移動1次鍋底與爐火的位置，防止燒焦或防有的不熟。
經常吃麵有養胃的作用，像腸胃不好的人可以經常做面吃。可以經常做麵條，餃子，包子，餛飩，餅等。面類老少皆宜的，如果孩子吃要做的軟一點，以免消化不良。
上面這些就是鍋貼饅頭的具體作法了，不知道吃貨們都野梁學會了嗎？感覺做鍋貼饅頭還是很容易的，只要大家把材料準備齊全，按照這些方法步驟一步一步的做一定可以做出好吃的鍋貼饅頭了，吃貨們，還等什麼呢，趕快行動起來吧。
2樓：爵爺的網路
二合面大饅頭食材介紹。
玉公尺麵150g，麵粉350g，酵母粉6，二合面大饅頭的做法步驟。
1、玉公尺麵用開水燙，燙好不熱的時候加麵粉和酵母粉。
2、揉成一團的二合面，密封發酵。
分鐘發酵結束。
4、取出面排氣，分成一樣大小面胚，在揉成饅頭。
5、明天的表面揉好了。
6、把饅頭面首穗胚，放在雙手裡轉幾下。
7、饅頭的底部就會搓平了。
8、二次發酵的饅頭可以放在溫水的鍋裡，或者用溼布燃鬧蓋上。
9、大火蒸25分鐘的饅頭出鍋了。
小竅門。1，玉公尺麵分為粗麵和細面本菜譜用的是細面。
2，粗麵一者段卜般是做粥用的。
3，開水燙玉公尺麵，放溫度低在加麵粉和酵母粉揉麵。
鍋貼饅頭的做法，謝謝
3樓：焉霞答緞
用料。麵粉。
300g牛奶。
100~150g
酵母粉。3g
白砂糖。根據自己口味。
食用油。少許。
鍋貼牛奶饅頭的做法。
牛奶加入白砂糖加熱，同時用很少量的溫水溶解酵母，大概就是小碗底那麼多水吧…
300g麵粉中逐漸少量多次加入砂糖溫奶，並不斷攪拌直至成為片片棉絮，然後就開始揉起來吧…注意：面要偏硬，這樣鍋貼饅頭才能蒸出表皮勁道的趕腳哦。
揉成相對比較光滑的白麵胖子，請大家注意呀，如果麵糰揉的乾溼度剛剛好的程度，那麼你的手上和麵盆裡基本上是不會留有面粉殘餘的呦！這就說明你離成功近了一大步啦！加油。
40度溫水醒發大約需要40分鐘左右，我用室溫密封醒發，目測需要乙個半小時嘍，等它長大到倍那麼胖，就先聽天由命，拭目以待吧。
醒好之後用筷子戳個洞。
不回彈就證明你成功啦，那麼就開始揉麵吧少年！
我們要的是光滑柔軟的大白胖子，請不要揉出麵疙瘩呦，不要偷懶，繼續揉吧。
感覺成功揉出白胖子了，稍稍愣一會兒，就開始饅頭成型記吧。
揪好大小差不多的擠子，團成你稀罕的圓咕隆咚的形狀，蒸屜底部輕刷一層食用油，溫水蒸鍋裡二次醒發15分鐘之後，就大火開鍋伺候吧。
蒸出來就是這樣啦，很可愛吧。
鍋貼饅頭怎麼做
4樓：蔣飛成
放點兒花生油！記住不要放的太多頂多一小勺就夠了！然後準備好麵粉！
在放點兒水！也不要放的太多了！這樣不均勻，再用手把麵粉攪拌！
再把麵粉弄成一塊一塊的！放在鍋裡面！！這個跟油炸麵粉是一樣的！
5樓：桓淑秘如雲
可能是小饅頭那種，在鍋內放上油饅頭在做的時候才不會焦了。
如何做饅頭鍋貼
6樓：一見如故稅法答
材料豬肉，蝦公尺，韭菜，姜，雞蛋。
做法1、海公尺用溫水泡發至軟，瀝乾水分，切碎備用；
2、豬肉先切小塊，然後剁成肉泥備用；
3、生薑剁碎備用，韭菜洗淨瀝乾水分，切成韭菜碎備用；
5、新增韭菜碎拌勻；
6、最後打上兩個生雞蛋拌勻即可。
鍋貼的做法：
1、麵粉新增水，一邊新增一邊攪拌成面絮，2、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
3、取出麵糰揉勻，切割成等大小的面劑；
4、擀皮薄皮，包入餡料，中間捏和，兩邊留口；
5、鍋燒熱後，淋入一層薄油；
6、油熱後，轉小火，把鍋貼平攤在鍋內，小火慢煎；
7、煎至底部微黃時，分三次淋入少量新增麵粉的水，蓋蓋小火慢煎；
8、煎至水分收幹，麵皮整個由白色變至透明狀，關火；
9、涼個一兩分鐘，剷出裝盤，趁熱食用。
小訣竅：1、韭菜入餡一定不要剁，要切，這樣味道才正；
2、切好的韭菜一定等餡料和調味拌勻後最後再新增，如果新增過早，韭菜容易串味兒；
3、韭菜新增後，攪拌時動作不要象攪肉那樣粗魯，輕輕地的溫柔的即可，用勁攪拌，你可以發現，韭菜的顏色就會發生改變，其鮮嫩的味道也已經大打折扣了。
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韭菜雞蛋鍋貼怎麼做
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發麵大鍋貼的做法步驟圖，發麵大鍋貼怎麼做
用料bai 牛肉餡鹽 十三du香 雞精或味精 老抽香油粉條zhi 蔥姜粉雞蛋 發麵dao大鍋貼內 的做法1斤麵粉放容5克白糖5克酵母揉到軟硬適中醒發備用肉餡放鹽 雞精 十三香 雞蛋 一點點老抽 打上勁之後放一點香油 然後加入薑末 蔥末 粉條 開水焯軟 切碎 撒少許鹽 十三香入味 包法很隨意 面幹成圓...