1樓：萌萌噠包子
韭菜最美味的食用方法我覺得是把它製成韭菜小盒子或是韭菜餡餅，另配上味兒一樣美味的炒蛋和提增鮮香的蝦公尺皮，只放入簡易的調味品來提公升包餡的味兒就行，不能用過多的調味品，不然就吃不出來包餡自身美味的口味了！
韭菜在拌餡的情況下碰到鹽之後非常容易出水，出水許多得話便會造成餡餅皮破，因此我們在拌餡的過程中一定要處理韭菜出水的問題，實際上往裡放入二種原材料就能處理它出水比較嚴重的問題，沒有水分外滲，餡餅的皮就不容易破掉了，並且大家揉麵的也需要有一定的方法才行，那樣專業技能作出綿軟的餡餅，就算是2個之後餡餅也不會發硬的！
小麥麵粉、鹽、韭菜、紅薯粉條或粉絲們、生雞蛋、十三香、耗油、植物油。選擇370克的小麥麵粉，放點鹽來提公升小麥麵粉的筋度，攪拌之後把小麥麵粉敬畢一分為二，一半用熱水燙麵，一半用溫開水攪面，再把二種面絮攪在一塊加一點油能更為綿軟有拉申性譁核，把麵糊醒15min。
醒面的時間段來摘一下韭菜，把黃葉和腐爛的葉片都摘掉，洗乾淨之後把韭菜剁碎，放入碗中之後倒一些熱鍋冷油進來翻拌，可以避免韭菜出水，泡軟的紅薯粉條或是粉絲們，剁碎之後放入韭菜裡邊。
三個生雞蛋在碗中攪散，鍋中下油把生雞蛋倒入，用筷子把雞蛋液迅速的攪散，把雞蛋液炒出生雞蛋碎，炒好啦之後把生雞蛋碎也放入韭菜裡邊，放點食用鹽、十三香和耗油來調料，家裡如果有蝦公尺皮得話可以放一把蝦公尺皮進來，味兒會更美味的，最終把他們充足地攪拌。
麵糊醒15min之後取下來再揉一下，搓長後下成包子皮，劑子所有擀成正中間厚四周薄的環形擀麵皮，那樣在包的過程中就不易漏餡了，把調節的韭菜餡放進去像做包子一樣包下去收邊，再把它用雙手擠扁就行。
電餅鐺加熱刷一些油，把搞好的餅裝進去再摁一摁，讓餡餅再薄一些，底邊煎黃之後再把上邊翻下去也煎一煎，雙面全是橙黃色，輕按餅身的過程中可以迅速回彈力就可以起鍋啦。
拌韭菜餡的過程中謹記亮蘆芹先不必放食用鹽進來，要先給韭菜上邊裹上一層油，那樣就可以隔絕它與食用鹽的觸碰，也就不容易出過多的水分了。如果還會繼續有水分出去得話，大家就再往裡加一些紅薯粉條或是粉絲們，他們可以消化吸收韭菜出去的水分，水分就不容易流入擀麵皮裡邊了。也有便是揉麵的情況下一半的小麥麵粉用熱水燙，一半用溫開水，那樣做出的餡餅涼了之後也不會發硬了。
2樓：小白家美食
韭菜餡餅的伍納製作的時候非常容易流汁水，在拌餡的時候可以乎橘絕加入一點粉條段，能夠吸附水分。這歲姿樣製作出來的韭菜餡餅，就不會輕易流汁。
3樓：菜苗教育
在製作餡料時，在翻炒的慎返過程中不要加水櫻耐，而且要適量加寬頌飢入醬油等調料，在製作餡餅的時候，雙手也不要沾上水即可。
4樓：韓諾諾
我認為最好的辦法就是不要太早去調餡，這樣就能避免韭菜出水過多。
剩的韭菜餡怎麼吃
5樓：your大頭兵
昨天做了韭菜餅，結果剩下了一點韭菜餡，這可怎麼辦？鋤禾日當午，汗滴禾下土，不能浪費糧食！還有一小塊剩下的豬裡脊，現在豬肉那麼貴，浪費更是可恥！
可是在凍回去就不新鮮了！這樣吧，放點調料醃製一夜，明天做幾片烤肉。照樣美美的~當然沒有剩下的韭菜餡，也可以做的。
嘿嘿~食材：韭菜餡，豬裡脊，麵粉，兒童火腿腸。
調料：鹽。一，剩下的韭菜餡加入麵粉和少量水攪拌成糊狀，稍微加一點鹽就可以。因為本身餡料就是鹹的了。
二，電餅鐺熱油，把麵糊一勺一勺的舀進去，做成圓形小餅狀。
三，小火腿在底部切『公尺』字，不要切段，放入電餅鐺煎，先煎切開的那頭，做成小章魚狀。
四，昨天還有炒菜剩餘的一塊裡脊，切成薄片放鹽，料酒，生抽，胡椒，白糖，澱粉醃製了一夜，今天早上可以煎成烤肉。我家史先生可以居無竹，不可以食無肉。給他煎兩片瘦肉。
五，給章魚用牙籤按上黑芝麻的眼睛，就可以可以裝盤了。
韭菜餡餅好吃不膩味，怎麼做才能鮮嫩多汁？
6樓：校花陽萌萌
餡餅是我家早餐桌上的常客，我有時候做燙麵的，有時候做發麵的；有時候做素餡，有時候肉餡。餡大皮薄，咬一口滿口留香，非常好吃。
一、燙麵餡餅的做法。
燙麵餡餅我一般做素餡，因為麵皮和餡兒都易熟。韭菜豆腐，芹菜雞蛋，菠菜粉條，茼蒿雞蛋，等等，幾乎所有蔬菜都可以和雞蛋、粉條搭配做餡兒。粉條和雞蛋既能搭配青菜使營養更全面，還可以吸收青菜湯汁，味道也好。
1、和麵。和麵時一般用熱水和，一半涼水和。要軟。
1）首先烙餅的面一定要軟。
2）燙麵是個好東西。燙麵餅烙出來比較軟，對烙餅不太熟練的可以用燙麵，不論是蔥油餅，單餅，還是餡餅等，成功率比較高。
和成光滑的麵糰，蓋住醒著，我們來調餡。
2、調餡。1）鍋內放油，油微熱時倒入蛋液，用筷子迅速攪散，邊炒邊攪，炒至雞蛋凝固關火。這樣炒出的雞蛋非常細碎，適合做餡。
2）炒熟的雞蛋倒入盆內，放少許花椒粉、五香粉、生抽，攪拌均勻。雞蛋提前醃製一會更入味。
3）韭菜洗淨，稍剁幾刀。輕輕擠去多餘水分，放入盆內。
4）放入蔥末、薑末，倒入少量生抽、適量花生油攪拌一下，最後放鹽，攪拌均勻。
鹽最後放可以防止將蔬菜殺出水分。
3、將面拿出來再揉一下，揉成長條形，揪成大小均勻的劑子。
4、將劑子揉成饅頭狀，按扁，擀圓，最好中間稍厚邊緣薄。要擀得稍微薄一點，但也不要太薄防止放餡的時候被撐破。
5、包入餡料，就像包蒸包一樣。收鉛腔口的時候將多餘的麵糰揪去，這樣烙出來收口處則是薄薄的，不會因麵皮太厚而影響口感。
6、將包好的蒸包按扁，輕輕用手按壓即可，整成薄一點的餅胚。
用擀麵杖擀也可以，但注意也要輕輕的，不要壓太實，那樣烙出來口感比派遲較死。
7、電餅鐺抹油，預熱。放入餅胚，烙一分鐘左右，翻面，繼續烙半分鐘到塵激李一分鐘左右，至兩面都成漂亮的淡黃色即可關火出鍋。
7樓：網友
首先，和麵不能和得太死，因為這樣面就比較硬，將攪拌好的陸廳雞蛋倒入油鍋搗碎，將切碎的早段隱燃畢韭菜放入鍋中攪拌均勻，把餡放入擀成圓形的餅中，包起來，鍋中刷油將餅放在鍋中，煎至兩面金黃即可。
8樓：造夢0行者
韭菜餡餅是非常好吃的，幾天不吃茄租就想的慌，韭菜餡餅想要好吃，韭菜餡是關鍵，具體的做法是。1.韭菜洗乾淨之後切成段，放在盆中加少許食友納漏用油，攪拌均勻，防止韭菜出水；個雞蛋打散，放鍋好爛中炒熟，放入韭菜中，再放點蝦皮，十三香，蠔油，鹽攪拌均勻。
鮮嫩好吃的韭菜餡就做好了。
9樓：情感交談
首先準備好新鮮的韭菜，放入清水中浸泡備用，再準備一些五花肉切碎備用，將韭菜和五態遲含花肉攪拌均勻之後，加入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉，生旦茄抽等帆笑攪拌均勻，然後將其做成餡餅上鍋煎熟即可。
梅菜餡餅怎麼做，梅乾菜餡餅怎麼做 梅乾菜餡餅的做法
小蔥洗淨瀝乾水 梅菜早點泡上，多泡洗幾遍去掉多餘的鹽份 白菜乾泡發 五花肉切小粒 香菇 海公尺泡發洗淨切碎 紅薯粉條泡軟後剪碎。梅菜和菜乾泡後擠幹水，鍋中不放油先略炒幹水分，再用蒜頭碎爆香油鍋後翻炒出香味。.肉餡中加入薑末 生抽 芝麻油 花椒粉和少量五香粉攪拌上勁，然後放冰箱入味，這時候可以先揉麵，包...
培根餡餅怎麼做，培根怎麼做？
薯丁培根炒蛋 原料 調料 薯條 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2個 鹽 1 2小匙 製作流程 1 將薯條切成1公分小段，培根先爆香後，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。2 將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，並加入鹽，攪拌均勻備用。3 鍋子預熱後加入少許油，倒入作法 2 的材料，炒至蛋液熟後，...
韭菜盒子怎做，韭菜盒子怎麼做
韭菜盒子是以韭菜 雞蛋 面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東 河南 河北 山西 陝西 東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米 雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。步驟 1.將生豬肉去皮用刀切成米...