1樓：匿名使用者
大蔥牛肉餡餡餅的做法
食材明細
大蔥125克
牛肉末130克
麵粉270
料酒適量
生抽適量
鹽適量胡椒粉適量
蔥香口味
煎工藝三刻鐘耗時
簡單難度
1食材：大蔥（已清洗切碎）、牛肉末、麵粉
2將切好的大蔥擱入大碗中，合入牛肉末。
3隨後，加適量的料酒。
4加適量的生抽。
5加適量的鹽。
6加適量的胡椒粉。
7調味拌勻成餡料。
8將麵粉擱入大盆中，逐步加適量水和成麵糰。
9接著，在矽膠墊上撒上乾粉，放上面團搓成長條、分成六份按扁一下。
10然後，將劑子用擀麵杖擀開。
11放上餡料包好。
12壓扁一下。
13最後，取平底鍋置火上倒油，下入包好的餡餅，用中小火煎至兩面金黃，即成。
牛肉餡餅怎麼調餡呢 三種
2樓：連淡
主料：小麥麵粉(400克)； 輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)； 調料：
花生油(50克)、醬油(30克)、 鹽(2克)、味精(1克)；製作步驟：1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。2.
麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。3. 將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食做法二燙麵牛肉餡餅材料：牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香製作步驟：
1、牛肉500g，洗淨剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。2、加入所有調料。
一個方向攪拌上勁後，備用。3、適量麵粉放在面盆裡，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成麵糰。
牛肉餅的餡料裡大蔥和牛肉的比例多少？
3樓：匿名使用者
牛肉餅牛肉餡300g
大蔥150g
雞蛋1個
醬油30ml
橄欖油15ml
黃醬——適量，姜粉——適量，鹽：3g左右，麵粉300g左右
所以牛肉餅的餡料裡大蔥和牛肉的比例是：150g:300g=1:2
牛肉餅的做法
準備材料。
1、先往肉餡里加入一個雞蛋、醬油、少許黃醬、橄欖油、鹽和適量姜粉，順時針攪勻，一定要多攪一會兒哈～
2、把大蔥切碎，注意不要切得過於細碎，否則就不香了。
把蔥碎加入肉餡攪勻，待用。簡單吧？下面開始和麵。
3、普通麵粉或高筋麵粉都行，關鍵是水要用溫熱的水(尤其是冬天)，這樣餅烙出來軟和。
面要和得儘量軟一些，和好後蓋上蓋子靜置20分鐘左右，再揉一揉，就可以了。
我這次用的是高筋粉。
4、把和好的麵糰分成小麵糰，每個30g左右，擀成中間厚周圍薄的麵皮兒，放上肉餡，像包包子一樣包好。
5、把小包子合口朝下放在已經燒熱的平底鍋上按扁。
6、保持中火一分鐘左右翻面用刷子給這一面刷上一層油，同樣一分鐘左右再翻回來，也給另一面刷一層油。
7、再來回翻著烙一會兒，當小餅鼓氣了，就熟啦！可以吃啦～
9、把揉好的面分成小麵糰，每個大概100g左右，將小麵糰擀成薄皮
10、抹上3/4的肉餡，肉餡兒要抹的厚一點兒哈～
11、切口兒
12、疊
13、又疊
14、再疊
15、疊好後的樣子
16、捏口兒
17、捏好的樣子
18、用手按壓
19、用擀麵杖擀成餅
20、接下來就可以上鐺烙了，烙的方法同前面的小圓肉餅一樣。
小貼士1、既然是蔥香肉餅，那大蔥的量不能減，且不要剁得過於細碎！
2、烙餅時不要往平底鍋裡倒油，要直接刷在餅上，既可省油又能減少油煙！
4樓：提問知道專家
牛肉餅外酥鬆脆香，我也很愛吃牛肉餅呢，媽媽還特意在西安，冠香興 學了下牛肉餅的做法制作牛肉餅就是把牛肉加入少許肥肉，蒸好的牛肉餅較香滑，如不吃肥肉者可以不加，剁肉餅的牛肉，牛肉加水醃便滑，但入過雪櫃的牛肉會有出水，又不能下太多水，否則蒸成牛肉餅就會汁太多看著挺簡單的。
5樓：芥末般的人生
我做的都是4比6，裡面再加一些芹菜
牛肉洋蔥餡餅怎麼做好吃，牛肉洋蔥餡餅的家常做法
6樓：半夏半暖
步驟1：將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉麵至麵糰表面光滑不粘手。
步驟2：將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。
步驟3：將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太乾可加入適量清水調整。
步驟4：將餳好的麵糰分割成12份，滾圓。
步驟5：案板上撒少許高筋粉，用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮。
步驟6：取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麵皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可。
7樓：晚風無人可問津
牛肉洋蔥餡餅的做法
1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉麵至麵糰表面光滑不粘手
2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘
3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太乾可加入適量清水調整
4.將餳好的麵糰分割成12份，滾圓
5.案板上撒少許高筋粉，用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮6.取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麵皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。
收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可
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牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛裡脊肉都可以，下面是具體做法 準備材料 芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個 1 將準備好的芹菜摘去葉子，洗淨切丁放入盆中備用。2 將準備好的青椒一個，切丁放入芹菜中備用。3 小蔥洗淨切丁，一起放入芹菜和青椒...
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