1樓：匿名使用者
先將花椒粉（或十三香粉）、黑胡椒粉、蔥姜切末（可多放入），生抽、橄欖油（花生油也可）等調料一併放入牛肉中，用筷子向一個方向攪拌均勻，然後放入圓白花末攪拌均勻就可以包了。一般牛肉較瘦可多放入食油提高糯度，口感好些。我就是這樣調餡的。
2樓：匿名使用者
先將牛肉切丁，並用醬油、料酒先醃製作15~20分鐘。將白菜葉切成細丁，薺菜切細，大蔥一棵切細，加入醃製好的豬肉，再加入適量的鹽、雞精、五香粉、花生油並攪拌均勻。
3樓：匿名使用者
牛肉切丁用醬油、料酒先醃製作15~20分鐘。細丁的白菜葉，切細薺菜，切細一棵大蔥，加入適量的鹽、雞精、五香粉、花生油並攪拌均勻就ok
牛肉餡圓白菜餃子怎麼調餡料
4樓：益楊氏鐵綾
牛肉和姜、蔥一同剁碎放在一起，先加入料酒放在一旁醃製，圓白菜剁碎放點鹽醃製一下，用手把圓白菜醃製出來的水攥出，和醃製好的牛肉攪拌在一起，肉餡裡倒入一些菜油拌勻，加入鹽、生抽、雞精及老抽調色。
芹菜牛肉圓白菜餃子餡的做法
5樓：蒲公英花開丶
材料豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘。
3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用。
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥。
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦。
7.包餃子。
8.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！
6樓：六清妍
牛肉l絞餡，芹菜過水切碎，圓白菜切碎調味，即成。
牛肉白菜餃子餡怎麼做
7樓：匿名使用者
用料主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克；
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；
牛肉白菜餃子的做法。
1、麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
2、麵糰靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然後加入蔥花、薑末，倒入適量香油，攪拌均勻。
3、大白菜半顆，洗淨切碎，然後包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗淨切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。
4、麵糰取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，擀成圓圓的餃子皮。
5、取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子。
6、成品如下。
8樓：糖豆豆
食材：餛飩皮18張、牛肉30克、蛋清10克、白菜葉35克、油3克。
1、牛肉、雞蛋、白菜葉分別洗淨。
2、牛肉剁碎，雞蛋分離出蛋清，白菜葉切碎。
3、牛肉、蛋清和白菜葉加入油朝一個方向攪拌。
4、餛飩皮用模具壓成圓形。
5、包入餡料捏成餃子形狀。
6、依次包好所有水餃。
7、鍋中煮水，水開後調整成中小火放入水餃。
8、餃子煮熟後撈出。
餛飩皮表面粉末較多，直接捏餃子可能粘不住，可以在對摺的位置上沾一點水。牛肉和白菜水份含量不同，可以適當增減蛋清的用量。餃子餡中加入芝麻油會比較香，還可加入銀魚粉、蝦皮粉和香菇粉調味。
不會包餃子的的話直接在餃子皮一圈蘸水對摺就可以了。
9樓：1天_堂
主料：牛肉600g、白菜200g
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、水餃皮適量步驟：1.準備好牛肉。
2.把牛肉剁成泥。
3.加入少許的鹽和醬油先醃製一下。
4.準備好白菜洗乾淨。
5.把白菜剁碎。
6.準備好蔥姜。
7.把蔥姜也剁碎備用。
8.把剁好的白菜和蔥姜倒入肉裡面，加入適量的鹽和醬油調勻。
10樓：匿名使用者
牛柳嫩滑，剁碎，加生粉，少許水，油，醬油（不加鹽更滑）糖，攪拌水乾了，再加一點水（非常少）又攪到水被吸收，三次後，肉就滑了。白菜切碎，用一丁點鹽醃一下，用手抓幹水分，拌到牛肉裡。你還可以加入雲耳碎，冬菇碎，香菜末，自己喜歡吃的都行。
11樓：網友
先把白菜剁碎，再把牛肉加打個芡，剁碎，再加入已經剁碎的白菜攪的均勻，再包進你的餃子皮。
12樓：匿名使用者
牛肉絞成肉末 白菜剁碎 加入適量的鹽蔥薑蒜。
牛肉白菜餡餃子怎麼做才好吃?
13樓：匿名使用者
白菜牛肉水餃的做法如下：
1.蔥姜切成末，牛肉剁成肉餡。
2.與肉餡一起放入盆中加醬油，專胡椒屬粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向攪拌。
3.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中攪拌均勻。
4.包成餃子，入鍋煮熟即可。
成品如圖：餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
14樓：何焱宇傑龍
覺得麻煩的話bai，可以買現。
du成的餃子皮zhi
白菜牛肉。dao水餃。
主料牛肉400g 白菜600g 麵粉600g調料花生。
版油30ml 食鹽5g 醬油10ml 蔥15g 姜權5g 胡椒粉3g白菜牛肉水餃的做法。
1.牛肉剁成肉餡。
2.蔥姜切成末。
3.與肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向絞打上勁。
4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中。攪拌均勻。
5.麵粉加水及擠出的白菜汁揉成麵糰。
6.蓋上溼龍布醒10分鐘。
7.再揉至三光。
8.揉好的面ian下劑子，擀成餃子皮。
9.包成餃子，入鍋中煮熟即可。
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