1樓：拾萬里之外
<>1.將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿。
2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出埋腔絕沙腺。
3.大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味。
4.大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。
5.炒勺上火，放入花生油，燒熱。
6.投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味。
7.放入大蝦煸炒出蝦油。
8.翻面繼續使大蝦完全變成圓弊漂亮的紅色。
9.烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透。
10.加入精鹽、白糖彎姿、調味。
11.再將鍋開大火，收汁。
12.靠白糖就可以使湯汁微濃即成。
2樓：南方龍
一，白灼，二油爆，三香辣，四油燜，五乾燒，六，紅燒。
海捕蝦怎麼做好吃
3樓：無雅詩
1全部茄汁大蝦做法。
1.首先我們準備一下食材，鮮活的大蝦在清水中清洗乾淨，剪去蝦腳、蝦槍，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。
2.在蝦背處劃一刀，這樣更好地入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗乾淨備用。
3.然後，我們把蝦醃一下，把處理好的大蝦，清洗乾淨後，放入盆中，在盆中加入食鹽2克、料酒5克去腥，拌勻後醃製10分鐘。
4.接著準備輔料，生薑一塊，切成薑末備用，小蔥兩根，切成小段備用。
5.食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋，滑好鍋後倒出熱油，加入涼油，然後把醃好的大蝦倒入鍋中。
6.開中小火慢煎3分鐘，期間不停晃動炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時，倒入切好的薑末，翻炒出香味。
分鐘以後，大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃，然後加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開後，開始調味。
8.加入食鹽1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、陳醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然後從鍋邊淋入少許水澱粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃後，倒入小蔥段點綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮美多汁的茄汁大蝦做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
4樓：橘子汽水
海捕蝦，本人覺得最好的吃法清蒸，然後沾料汁吃，味道純正鮮美。
5樓：從來沒有來過
還不行，最好吃的做法應該就是用水煮熟之後蘸著醬油吃，這是最好吃的。
6樓：網友
包皮後做海鮮餃或者說包包子都好吃。鮮味實足。
7樓：網友
原汁原味清水煮熟最佳。
草蝦的不同做法
8樓：清寧時光
草蝦能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。下面就讓我給你介紹一下草蝦的不同做法。
一、鮮嫩草蝦的做法
材料草蝦300克，適量的蔥、姜、蒜。
做法1. 草蝦放入碗內，加入大約20克的生粉，倒上水拌勻，泡一下洗去草蝦下的髒水，然後用清水洗淨撈出。
2. 鍋內放入適量有水，蓋上鍋蓋燒煮。
3. 水沸關火，將草蝦和蔥、姜、蒜、鹽、味精倒入鍋內，蓋上鍋蓋，大約8-10分鐘，把草蝦燙熟。
4. 草蝦熟後撈出，最將冰箱冰的另一瓶啤酒倒入裝草蝦的盤裡，這樣就能吃上冰爽鮮嫩的草蝦了。
二、蒜泥蒸草蝦的做法
材料草蝦10只，蔥2根，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，水1大匙，糖1/2茶匙。
做法1.草蝦自背後切開，但注意頭尾勿切斷，洗淨後排放於盤中，2.將作法1的蝦均勻淋上蒜泥醬，再放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟。
3.材料a煮開，淋至作法2蒸好的草蝦上。
4.蔥切成蔥花，灑至作法3的草蝦上即可。
三、玉公尺草蝦的做法
材料黃玉公尺4根，草蝦6尾，蛋黃1顆，玉公尺粉1大匙，卡士達粉1茶匙，帕瑪森起士粉1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，玉公尺粉1茶匙。
做法1.玉公尺洗淨，削下玉公尺粒，將玉公尺粒放入沸水中汆燙約1分鐘後撈出放涼，並用乾淨的布吸乾水份。
2.草蝦洗淨去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠的蝦醃料中，醃約10分鐘。
3.將作法1的玉公尺粒加入玉公尺粉、卡士達粉、帕瑪森起士粉和調味料拌勻，再加入蛋黃使其產生黏性。
4.取鍋，倒入油燒熱至120℃備用。
5.右手掌心取適量作法3的玉公尺，緊貼於作法2的草蝦背面壓實，再放入作法4的油鍋內，重複上述作法至材料用完，以小火炸約2分鐘後，再以大火炸約30秒即可。
四、忌廉草蝦的做法
材料草蝦200公克，洋蔥15公克，蒜10公克，忌廉2大匙，鹽1/4茶匙。
做法1.把草蝦洗淨，剪掉長鬚、尖刺及？後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處)，瀝乾水分備用。
2.洋蔥及蒜仁切碎，備用。
3.取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
4.另起一炒鍋，熱鍋後加入忌廉，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即。
對蝦的做法
9樓：眼鏡生活問答
蝦的做法
彩椒蒸對蝦材料冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖。
做法。1.材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜。
2.蒜頭去皮去蒂，切末。
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。
4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗淨瀝乾水份後襬在盤子裡。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之後會蜷起）。
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
6.鍋內水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感）。
紅燒對蝦做法。步驟1：這種對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的，只要洗乾淨就行了。
步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。
醉蝦菜怎麼做，醉蝦的做法,醉蝦怎麼做
南滷醉蝦 所屬菜系 川菜。特點 鮮蝦醉態可掬，入口鮮美醇香。原料 鮮活蝦500克 每隻長3一5釐米為佳 孝答。蔥白100克。豆腐乳汁50克 醬油10克 味精克 香油1克。製作過程 鮮活蝦用清賣瞎水洗淨泥沙，剪去蝦槍 須 腳，放於盤內，淋上麴酒。蔥白切成約釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。...
袋裝幹對蝦怎麼做好吃，袋裝的幹蝦怎麼做才好吃啊？
幹對蝦怎麼做好吃又簡單？用最簡單的方法做出最好吃的美食 回答您好，親袋裝的幹蝦其好吃的做法如下 1.準備好姜蒜末，幹辣椒切成段，蔥切成細末，準備好番茄沙司，酸辣醬2.將幹蝦用料酒浸泡，浸泡時間最少兩個小時，並清理幹蝦，去須去頭3.鍋裡放入油，小火煎，直到蝦的顏色變成金黃色。4.將蝦撈出，鍋裡放入少許...
海鮮燒烤做法海鮮燒烤怎麼做烤海鮮的做法
材料 生蠔 中等大小 1打 12個 大蒜150克 油 鹽適量 雞精少量 白酒少量 胡椒粉少許。做法 1 在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法 用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒...