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韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
步驟：1.將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗淨切成小段。
將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一併放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
2.將白麵分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3.將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反覆擀卷兩次，最後捲成6釐米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8釐米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對摺捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成 。
步驟。1.木耳放入涼水中泡發。
2.韭菜摘淨，放淡鹽水中浸泡20分鐘後，洗淨切末。
3.木耳摘洗乾淨，切成末，放入盆中。
4.雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散。
5.鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。
6.蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗乾淨。
7.將炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，拌勻，加適量鹽，拌勻備用。
8.麵粉放入盆中，十分之一的麵粉用開水和麵，其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的麵糰，餳15分鐘。
9.麵糰再次揉至光滑，分小劑，擀成麵皮。
10.麵皮上放上餡，取另一張蓋好，用手捏好邊，捲成小花邊。
11.平底鍋內刷少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面微黃即可。
2樓：趕海斌子
韭菜盒子怎麼做？韭菜剁碎，鍋中起油打入雞蛋翻炒，倒入韭菜，鹽胡椒粉，雞精，生抽老抽翻炒均勻。
3樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
4樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足。
5樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
6樓：網友
全燙麵《韭菜盒子》就是軟乎。
7樓：小廚神美食
早餐最愛的韭菜盒子教程來了。
8樓：耿鈮
教你做皮薄餡大的韭菜盒子做法。
韭菜盒子怎麼做
9樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了。
10樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
11樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡。
12樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足。
13樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？把韭菜剁碎，鍋中起油倒入雞蛋翻炒，加入鹽生抽胡椒粉，老抽攪拌均勻，包至即可。
14樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
15樓：匿名使用者
………餡兒是關鍵 弄點韭菜和蝦皮 香油之類 做餡 然後擀麵皮 其實就是大號的餃子 包好之後放電餅鐺裡 沒條件的用油鍋就行煎炸至金黃色即可啦 主要是餡。
16樓：匿名使用者
韭菜雞蛋蝦皮。麵皮擀好包上餡。有高壓鍋最好，鍋裡放一點油，韭菜盒子放進去兩面都黃就好了。電餅鐺更好使。
17樓：匿名使用者
和麵，要和的軟一些。然後擀成片，大小自己看著辦，要稍微薄些。把韭菜擇好，洗淨，切成段。
加些豆油或豬油、鹽等其他自己喜歡的佐料。把調好的韭菜鋪在麵皮上。在上面再蓋張麵皮，把邊壓緊。
或把那張麵皮對摺。
18樓：匿名使用者
韭菜 雞蛋。 雞蛋煎成餅 然後用刀切碎。和韭菜拌在一起， 再用大點的麵粉皮包起來。想包餃子一樣的。 然後鍋裡直接上火 直接丟下去幹烙！~
19樓：匿名使用者
麵皮材料： 麵粉2杯， 熱滾水1/2杯， 溫水1/4杯， 酥油1湯匙。 餡材料： 韭菜1把(大約2杯), 粉絲2包， 雞蛋4個， 油， 鹽， 糖， 醬油， 麻油， 胡椒粉。
做法： 1. 把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器。
2. 把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉， 邊倒邊用筷子稍微攪拌。
3. 把1/4杯溫水也倒入容器， 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4. 粉絲用溫水泡開， 切得越碎越好。 韭菜摘洗乾淨， 抹乾水份， 也切得越碎越好。
5. 雞蛋打入碗裡， 加一點點鹽， 用筷子打散。
6. 燒熱鍋， 加大量油， 倒入雞蛋液攤蛋皮。 把蛋皮用鏟子剁碎。
7. 把韭菜碎， 粉絲碎， 碎蛋皮都放入碗中， 加鹽， 糖， 醬油， 麻油， 和胡椒粉攪勻。
8. 工作臺上撒滿面粉， 把酥油抹在麵糰上， 把麵糰儘量揉勻。
9. 把麵糰揉成一根細長的圓柱， 分16份。 把每份麵糰擀薄，象包水餃一樣， 包一份餡。
10. 爐子開中火， 煎鍋下少量油， 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色。
20樓：栗子日食記
懶人版韭菜盒子，一口一個太好吃了！
韭菜盒子怎麼做
21樓：靜靜很愛美
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22樓：廚娘小寧
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23樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
24樓：小依
給您個連線，很好學，一看就會的。
25樓：匿名使用者
去美食天下看看，裡面有配圖，更一目瞭然，我有不會做的菜就去那找。
韭菜盒子怎麼做
26樓：東北小廚來哥
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27樓：靜靜很愛美
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28樓：請叫我蘑菇娘娘
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29樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡。
韭菜盒子怎麼做，韭菜盒子的具體做法
麵皮材料 麵粉2杯,熱滾水1 2杯,溫水1 4杯,酥油1湯匙.餡材料 韭菜1把 大約2杯 粉絲2包,雞蛋4個,油,鹽,糖,醬油,麻油,胡椒粉.做法 1.把麵粉和大約1 4茶匙鹽放入容器.2.把1 2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌.3.把1 4杯溫水也倒入容器,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰...
怎樣做韭菜盒子，怎樣做韭菜盒子的做法
精粉500克，豬肉500克,莧菜200克。生產輔材疫苗韭菜餡餅生抽50克，麻椒油70克,熟生豬肉150克，水125克,雞精 生薑沫 食鹽各少量。流程 1.將豬肉削皮用刀割成小米粒丁，莧菜清洗切割成小段。將瓢坐著火上，放進麻椒油，待油熱後，先將生豬肉 生薑沫一併放進煸炒添充生豬肉掉色泛白後新增生抽 雞...
家常韭菜盒子的做法，家常韭菜盒子怎麼做好吃
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧 就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了 餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。早餐最愛的韭菜盒子教程來了 發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足 韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的...