1樓：隨隨便便答問題
而我更偏愛其中的一種，它就是豆乳蛋糕，豆乳其實就是豆漿，豆製品在中國的歷史長河裡，一直是老百姓喜聞樂見的美食，無論是豆腐、豆漿、腐竹、百葉都是我們餐桌上的常客。豆製品富含卵磷脂、植物蛋白、大豆異黃酮等營養元素，可以說是好吃不貴、營養豐富的餐桌美食。
網上豆乳盒子的配方很多，有放入奶油芝士增加香氣的，也有不放的，個人比較偏愛淳樸的豆乳味道，我的豆乳盒子做法裡是不放奶油芝士的，雖然少了一味乳製品食材，但是卻凸顯了豆漿、黃豆粉的香氣，讓整個豆乳盒子的口感更為融合，口感細膩柔軟，更適合國人的口味喲。少放了奶油芝士，同樣也降低了熱量，更符合吃貨們「好吃不胖」的美好「願景」。
下面就分享豆乳盒子的具體做法，喜歡的夥伴趕緊行動起來，與我一起製作美味吧~
食材：a：蛋糕片
雞蛋：4個，玉米油：40g，牛奶：40g，低筋麵粉：40g，細砂糖：40g。
b：豆漿卡仕達醬
無糖原味豆漿：400g，蛋黃：4個，細砂糖：60g，低筋麵粉：40g，玉米澱粉：13g。
c：打發淡奶油
淡奶油：150g，細砂糖：12g。（糖量新增建議8%-10%）
d：表面裝飾
熟黃豆粉：適量。
ps.所用雞蛋為60g左右/個的雞蛋。
2樓：罐頭小廚
零失敗網紅豆乳盒子！一口就上癮，說的就是它
3樓：小象說汽車
把礦泉水瓶紙貼一半，然後用熱開水消毒。這樣就製作了一個豆乳盒子，非常實用。
4樓：蘇怯
首先把麵包切成小塊，鋪好放在餐盒裡，然後倒入老酸奶至沒過麵包塊兒，在老酸奶上倒入過篩後的豆奶粉，注意要均勻倒入，最後可以點綴上自己喜歡的水果塊。這是簡易版的，謝謝。
5樓：江江問問從
蛋黃加入白砂糖篩入低筋麵粉和玉米麵粉，攪拌均勻，豆漿煮沸後慢慢加入蛋黃中攪拌均勻，趁熱加入黃油，乳酪，攪拌均勻。冷卻後放入裝裱花袋裡備用，鮮奶油，白砂糖，打蛋器打好，裝入裱花袋。放蛋糕，擠入一層鮮奶油，一層豆乳醬，再放一片蛋糕，擠入鮮奶油，最後一層豆乳醬擠成豆子狀，再篩一層無糖黃豆粉即可。
豆腐乳盒子在家怎麼製作？
6樓：匿名使用者
主料戚風蛋糕2片
黃豆適量（或黃豆粉）
豆漿，醬
黃豆85g
水1100ml
醬蛋黃4個
糖50g
低筋麵粉45g
玉米澱粉15g
其他芝士195g（奶油乳酪，醬）
淡奶油200g
糖20g（淡奶油）
豆乳盒子的做法步驟
先準備黃豆粉。把黃豆放鍋裡小火炒熟了。
85克黃豆泡發後，加1100毫升的水打磨成豆漿，隔渣倒鍋裡煮沸（一定要站在爐子前盯著！煮沸時會溢位！），再開啟鍋蓋小火煮10分鐘——想簡單點的，可去買無糖豆漿～～～
4個蛋黃、50克糖（我吃得較淡，愛吃甜的糖可加至80克）混合，之後加入45克低筋麵粉、15克玉米澱粉，因為懶，沒過篩，混合後照樣也很ok～～
煮沸的豆漿取出400-450毫升，趁熱先倒一點把蛋黃醬調稀，攪拌時要快些！！！免得燙成一塊一塊的～然後把剩下的熱豆漿趁熱倒進去，拌好。
芝士（奶油乳酪）打發順滑，像我這般沒耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力壓成糊。
豆漿蛋黃醬過篩倒入鍋中。
把打發好的芝士倒入豆漿蛋黃醬裡（一大鍋水水的東西），開中火，一邊煮一邊用刮刀攪拌。煮到圖中狀態，趁熱倒入打蛋盆中。
用打蛋器高速打順滑，一定要趁熱打。蓋上保鮮膜攤涼，裝入裱花袋裡，放冰箱儲存。
淡奶油加糖打發，裝入裱花袋。
底部放一片戚風蛋糕片
擠一層奶油（為了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪個口子，直接擠）
擠一層芝士豆漿蛋黃醬
篩一層黃豆粉
再放一片蛋糕片
一層奶油
一層醬篩一層黃豆粉（多點會更香）
放冰箱凍一晚上或凍2-4小時～開餐啦
小竅門篩黃豆粉時，把盒子放入**子裡，篩在外面的黃豆粉可以收集**再利用，避免造成浪費
7樓：畸形的豬
豆乳盒子的做法
戚風蛋糕材料，色拉油30ml、牛奶50ml、糖45g、雞蛋3個、低筋麵粉50g；
豆乳醬，蛋黃2個、糖40g、低筋麵粉18g、豆漿200ml、黃油15g、乳酪100g；
裝飾，淡奶油150ml、糖12g、熟黃豆粉50g。
戚風蛋糕：蛋黃和蛋清分開，蛋白冷凍備用；蛋黃中加入15g糖、牛奶、色拉油攪拌均使糖融化；麵粉過篩進蛋液裡面攪拌均勻；
蛋白拿出來，用電動打蛋器打發，邊打邊加糖30g糖分三次加入；打發的蛋白挖取三分之一到蛋黃液裡面攪拌均勻；然後在一起倒入到剩下的蛋白液裡面攪拌均勻；
攪拌好後倒入鋪好油紙的烤盤裡震動兩下，放入預熱好的烤箱裡160°c上下火烤25分鐘。
豆乳：蛋黃加入糖，用電動打蛋器打到糖融化；麵粉過篩加入進去攪拌均勻，豆漿慢慢加入，邊加邊攪拌；隔著熱水邊煮邊攪拌，知道蛋黃糊變濃稠；
趁熱加入乳酪、黃油攪拌均勻；攪拌好後裝入裱花袋裡。
烤好的蛋糕按照飯盒切出形狀；淡奶油加入糖，打發；蛋糕放在飯盒低，上面鋪一層淡奶油；
在淡奶油上面擠一層豆乳，擠成圓形；再放一層蛋糕片再擠一層淡奶油一層豆乳。
然後上面用篩子撒上黃豆粉；放入冰箱冷藏4個小時就可以吃啦~
喜歡甜的多放糖，要麼就少放哦。煮豆乳很關鍵哦，太稀會有生粉，太稠口感不好。
豆乳盒子怎麼做好吃？
8樓：及木
1.準備好食材，這裡是一部分的。
2.先來做蛋糕片，首先把蛋黃、蛋清分離，需要兩個無水無油的容器。
3.蛋黃加入20克砂糖、黃油40克，用手動打蛋器攪拌均勻後倒入40毫升豆漿，繼續攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉65克，之字型拌勻。（不可順時針過份攪拌，以免麵粉起筋！）
5.剩下的五十克白砂糖，分三次加入蛋清中，打發至溼性發泡，出現大彎勾即可。
6.蛋清打發成功
7.打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊內，翻拌均勻（注意：不可過份攪拌，類似炒菜的手法翻拌，以免蛋白消泡）
8.拌好的蛋糊倒回蛋清的盆內，翻拌均勻。
9.拌好的蛋糕糊倒入烤盤裡，我用的就是烤箱配送的普通烤盤，所以需要墊上油紙。
10.用刮刀退至四角，稍稍晃動平後震出大氣泡。
11.烤箱上下管150度預熱，把烤盤放入中層烤15分鐘左右，根據自家烤箱脾氣來。
12.烤好後取出倒扣在網架上放置溫熱，撕去油紙。
13.現在開始製作豆乳酪，準備：90克乳酪，蛋黃2個，豆漿200毫升，白砂糖30克，低筋麵粉30克
14.蛋黃倒入白砂糖攪拌均勻後篩入低筋麵粉，切拌均勻
15.將豆漿燒開，分批倒入蛋黃糊中，一邊加一邊攪拌
16.不粘鍋燒熱後，轉中小火，倒入豆漿蛋黃糊，不停攪拌，很快就會呈乳霜狀
17.關火，盛出放涼待用。
18.將軟化的奶油乳酪用手動打蛋器打至細滑無顆粒狀態
19.將乳酪倒入放涼的豆漿蛋黃糊中，攪拌至順滑細膩狀。
20.打好的豆乳，倒入裱花袋裡待用，不建議用一次性裱花袋，會破！
9樓：金芃閣
1、用料要精細
2、食材要新鮮
3、嚴格按照製作步驟操作
4、時間、火候要把握好
【用料】
1、戚風蛋糕卷
2、雞蛋4個
3、鹽1克
4、玉米油50克
5、牛奶55克
6、低筋麵粉68克
7、白砂糖65克
8、豆乳卡仕達醬
9、玉米澱粉10克
10、豆漿300克
11、淡奶油150克
12、黃豆粉適量
【做法】
1、把四個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放在容器裡，放蛋清的容器一定要保證無油無水。
2、蛋黃糊里加1克鹽攪勻，加入玉米油，牛奶攪拌均勻。
3、把低筋麵粉篩入蛋黃糊，翻拌均勻，攪拌到無干粉無顆粒，放一旁待用。預熱烤箱170°。
4、用電動打蛋器打發蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成溼性發泡（輕輕提起打蛋器，形成一個小彎勾）
5、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，用刮刀翻拌均勻，注意翻拌手法，不要劃圈會消泡。
6、把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白糊裡，繼續翻拌均勻。
7、準備一個28×28的方形烤盤，墊上一層油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，注意倒入時抬高蛋盆大概20釐米，可以有效把大氣泡弄破。
8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盤在桌面震動兩下，震出大氣泡，放入烤箱中層，170°火，烤至15分鐘即可。
9、把烤好的戚風蛋糕卷取出，取一張油紙墊在蛋糕表面，倒扣在烤網上，撕去表面的油紙，為了防止蛋糕片變幹，把撕去的油紙繼續蓋在蛋糕片上，晾涼待用。
10、繼續製作豆乳卡仕達醬，取三個蛋黃，放入無油無水的容器，放入白砂糖，用打蛋器攪勻。
11、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
12、把300g豆漿放入小奶鍋大火加熱至沸騰，然後立即少量多次倒入蛋黃糊裡，注意一定要邊倒邊攪拌，不要讓高溫豆漿把蛋黃糊燙成蛋花湯，全部倒入後攪勻。
13、把攪拌好的豆漿糊再倒回奶鍋，小火加熱，用蛋抽不停攪拌，直到豆漿變得濃稠可以掛在蛋抽為止，立即關火，把奶鍋放在冷水盆裡，攪拌降溫，晾涼待用。
14、把淡奶油和白砂糖放在容器裡，用電動打蛋器打發待用。
15、把豆漿卡仕達醬和淡奶油分別裝入裱花袋待用。
16、把蛋糕片分為六份。
17、在蛋糕盒底層鋪一片，然後劑一層淡奶油，再放一層蛋糕片，再擠一層豆乳卡仕達醬，可以不放裱花嘴直接擠，也可以隨自己心意選擇喜歡的裱花嘴。
18、最後表面用篩網篩一層厚厚的黃豆粉即可。
10樓：匿名使用者
食材明細
戚風蛋糕2片
黃豆（豆漿，醬）85g
水（豆漿，醬）1100ml
蛋黃（醬）4個
糖（醬）50g
低筋麵粉（醬）45g
玉米澱粉（醬）15g
芝士（奶油乳酪，醬）195g
淡奶油200g
糖（淡奶油）20g
黃豆（或黃豆粉）適量
清淡口味
煮工藝數小時耗時
簡單難度
豆乳盒子的做法步驟
1先準備黃豆粉。把黃豆放鍋裡小火炒熟了。（我顧著看手機，開大火把豆炒得稍微有點糊了，哈哈～大家以此為戒～）攤涼～放料理機裡研磨成黃豆粉～～——也可直接上網買包黃豆粉！！～
285克黃豆泡發後，加1100毫升的水打磨成豆漿，隔渣倒鍋裡煮沸（一定要站在爐子前盯著！煮沸時會溢位！），再開啟鍋蓋小火煮10分鐘——想簡單點的，可去買無糖豆漿～～～
34個蛋黃、50克糖（我吃得較淡，愛吃甜的糖可加至80克）混合，之後加入45克低筋麵粉、15克玉米澱粉，因為懶，沒過篩，混合後照樣也很ok～～
4煮沸的豆漿取出400-450毫升，趁熱先倒一點把蛋黃醬調稀，攪拌時要快些！！！免得燙成一塊一塊的～然後把剩下的熱豆漿趁熱倒進去，拌好。
5芝士（奶油乳酪）打發順滑，像我這般沒耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力壓成糊。
6豆漿蛋黃醬過篩倒入鍋中。
7把打發好的芝士倒入豆漿蛋黃醬裡（一大鍋水水的東西），開中火，一邊煮一邊用刮刀攪拌。煮到圖中狀態，趁熱倒入打蛋盆中。
8用打蛋器高速打順滑，一定要趁熱打。蓋上保鮮膜攤涼，裝入裱花袋裡，放冰箱儲存。
9淡奶油加糖打發，裝入裱花袋。
10底部放一片戚風蛋糕片（不想做，就直接在外面買回來切片～或者去搜一下戚風蛋糕的做法）
11擠一層奶油（為了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪個口子，直接擠）
12擠一層芝士豆漿蛋黃醬
13篩一層黃豆粉
14再放一片蛋糕片
15一層奶油
16一層醬
17篩一層黃豆粉（多點會更香）
18放冰箱凍一晚上或凍2-4小時～開餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦～！！！！！
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