1樓：林夕的微笑
食材用料：
豬肉末幹豆腐
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
鹽料酒[圖]料酒
醬油[圖]醬油
甜麵醬十三香
蠔油[圖]蠔油
油[圖]油
澱粉[圖]澱粉
蛋清白糖[圖]白糖相剋食物
菜譜做法：
薰幹豆腐肉卷的做法**11.肉餡加水沿一個方向攪上勁，加蔥薑末、鹽、甜麵醬、醬油、料酒、十三香、蠔油、澱粉、植物油繼續攪拌均勻。
薰幹豆腐肉卷的做法**22.將肉餡薄薄的均勻的鋪在幹豆腐上。
薰幹豆腐肉卷的做法**33.然後捲起來。
薰幹豆腐肉卷的做法**44.開口朝下放到蒸鍋上，用牙籤在幹豆腐表面戳幾下，然後蒸20分鐘。
薰幹豆腐肉卷的做法**55.另取一個炒鍋，裡面鋪錫紙，上面放兩勺白糖。
薰幹豆腐肉卷的做法**66.蒸好的幹豆腐卷連篦子一起放到炒鍋裡。蓋鍋蓋**，冒煙後30秒關火，再燜1分鐘。
薰幹豆腐肉卷的做法**77.薰好的幹豆腐卷表面要立刻刷上香油，否則會變幹。
薰幹豆腐肉卷的做法**88.裝盤晾涼後切塊食用。
2樓：大雁做美食
幹豆腐肉卷怎麼做？肉餡中加入蔥姜，鹽13香雞精，生抽蠔油香油，打入雞蛋攪拌均勻，然後用豆腐皮包制。
在家怎麼做薰幹豆腐卷
3樓：匿名使用者
薰幹豆腐卷用料:豬前槽精肉餡3kg 幹豆腐1kg 溼澱粉1kg 精鹽 味精 花椒粉 五香粉 芝麻油 蔥 姜 蒜末製法:先將肉餡放入盆中，放入80℃ 熱水拌勻，再加入輔料和溼澱粉攪拌，把切好的幹豆腐皮抹上拌好的肉餡卷好上屜蒸30分鐘，薰鍋內加入少量的白糖，薰成金黃色，刷芝麻油即成。
薰幹豆腐卷怎麼做好吃
4樓：
前言太美味啦～絕對可以拿的出手的一道菜！
5樓：匿名使用者
豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平將豆腐皮捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘
炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
蓋上鍋蓋，**至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹
東北的 薰幹豆腐卷怎麼做啊 就是 和燻雞薰鴨那種的 熟食類的吧 不是卷
6樓：小胖子不愛洗澡
主要材料：豬肉餡復500克，豆腐皮三張制，水澱粉100克，雞bai蛋1個，du
姜1小塊，蒜zhi3瓣，食鹽1茶匙，白dao糖1茶匙。
1、肉餡加入薑末，蒜末。
2、加入雞蛋，攪勻。
3、加入水澱粉。
4、攪勻後加入食鹽、白糖，攪打上勁。
5、幹豆腐皮用開水浸泡5分鐘。
6、豆腐皮平鋪在案板上，均勻的鋪一層肉餡，圈起來。
7、卷好後上鍋蒸，大火蒸制三十分鐘。
8、出鍋，切斷，擺盤，上桌。
7樓：匿名使用者
幹豆腐買好來
之後先放入滷
源汁中煮一下，bai（時間大概在5分鐘）入du味後撈
8樓：匿名使用者
先用醬湯煮,在用糖薰,鍋燒熱放糖放簾子把醬完卷好的幹豆腐放在簾子上蓋好蓋子,冒黃煙時把鍋端下悶兩分鐘.就哦了
幹豆腐肉餡卷，做法你學會了嗎
9樓：蕭瑟中的寒風
用料：來豬肉餡300克、蛋清一個、豆腐皮一源大張調料：水一勺、蔥末、姜
粉、五香粉、鹽、料酒適量、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量 特色菜 薰幹豆腐肉卷做法：1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒；2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平；3、將豆腐皮捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘； 4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；6、蓋上鍋蓋，**至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可；7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹。
幹豆腐裡面卷澱粉和肉末。蒸出來勁道。那是什麼菜怎麼做？
10樓：匿名使用者
薰幹豆腐肉卷的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：熏熏幹豆腐肉卷的製作材料： 主料：幹豆腐2500克
輔料：豬肉(肥瘦)300克,澱粉(玉米)1500克,雞蛋250克
調料：白砂糖150克,大蒜（白皮）250克,香油50克,大蔥20克,姜20克,花椒粉10克,鹽25克,味精5克薰幹豆腐肉卷的特色： 卷內層次清楚，煙香味美。
教您薰幹豆腐肉卷怎麼做，如何做薰幹豆腐肉卷才好吃1. 將豬肉剁餡；
2. 肉餡內加入澱粉和蒜泥、白糖、蔥薑末、花椒粉、精鹽、味精、清水、雞蛋調攪均勻；
3. 抹在幹豆腐上，捲成直徑3釐米粗的卷，放入屜內蒸熟；
4. 將豆腐卷取出，擺在箅上；
5. 燒熱薰鍋，加白糖，稻皮拌勻；
6. 再放上攤放幹豆腐肉卷的薰箅，蓋嚴鍋蓋薰好取出；
7. 抹上麻油，晾涼切片即可食用。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
幹豆腐蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜
口味：原本味 工藝：清蒸 幹豆腐蒸肉的製作材料：主料：幹豆腐200克,豬肉(肥瘦)350克
輔料：胡蘿蔔50克
調料：蘇打粉5克,醬油20克,白砂糖2克,味精1克,香油5克,大蔥5克 教您幹豆腐蒸肉怎麼做，如何做幹豆腐蒸肉才好吃 1.將豬肉絞碎中加入醬油10克、糖2克，攪拌均勻；蔥洗淨切成蔥末。
2.幹豆腐切寬條，開水中加入5克蘇打粉，放入幹豆腐泡軟，再用清水衝淨。
3.將衝淨的幹豆腐放入深盤中，加入水10毫升、醬油10克、味精少許、麻油5克攪拌均勻，上面放上肉，放入蒸鍋中蒸2分鐘。
4.熟透後取出，撒上蔥末即可。
卷的做法，東北家常薰幹豆腐卷怎麼做好吃
11樓：俺奴家不是禍水
步驟1.豬肉餡剁碎。
2.肉餡裝入容器中，倒入適量蛋清，加入蔥薑蒜末，攪拌上勁。
3.加入適量鹽，雞精，料酒，花椒粉，白胡椒粉，一點生抽，要充分的大力的攪拌。
4.蛋液混合澱粉調成糊。
5.幹豆腐切好鋪開。
6.用刷子刷上一層蛋糊液。
7.均勻的鋪上肉餡。
8.從一頭捲起，不要卷的太鬆，也不要太緊，容易爆開。
9.放入蒸鍋中蒸二十分鐘。
10.蒸好的樣子。
11.炒鍋上鋪錫紙，放入一大勺白糖。
12.放上簾子，把豆卷放上。
13.開小火熏製，要蓋上蓋子薰，中間可以每隔五分鐘關火燜，一定不要開啟蓋子，重複四次即可。
小貼士卷豆卷一定不要太緊，在蒸的過程中容易裂開，太鬆切得時候又容易散掉；薰的時候一定不要開蓋子，這樣煙氣就不會散掉，味道也會很好的進到豆卷中。
東北的薰幹豆腐卷怎麼做啊就是和燻雞薰鴨那種的熟食類的
主要材料 豬肉餡復500克，豆腐皮三張制，水澱粉100克，雞bai蛋1個，du 姜1小塊，蒜zhi3瓣，食鹽1茶匙，白dao糖1茶匙。1 肉餡加入薑末，蒜末。2 加入雞蛋，攪勻。3 加入水澱粉。4 攪勻後加入食鹽 白糖，攪打上勁。5 幹豆腐皮用開水浸泡5分鐘。6 豆腐皮平鋪在案板上，均勻的鋪一層肉餡...
香菇豆腐肉蒸餃的做法，香菇豆腐肉蒸餃怎麼做
素蒸餃 主料 麵粉 輔料 韭菜 胡蘿蔔 香菇 木耳 雞蛋 蝦頭 炸粉絲 炸豆腐皮 蔥 姜 蒜 調料 鹽 味精 料酒 香油 烹製方法 1 將麵粉加入一半開水，一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用 2 雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼後依次加入韭菜末 胡蘿蔔末 木耳末 香菇 碎 粉絲碎 豆腐皮碎 炸好...
薰排骨的做法，薰排骨怎麼做好吃，薰排骨的吃法
茶薰排骨 用料豬小排 600g 大蔥段 3段 老薑片 3片 八角 2枚 茶葉 20g 冰糖 10g 蜂蜜 1湯匙 15ml 陳皮 5g 白砂糖 15g 錫紙 1張 做法豬小排斬成6cm 長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入15ml 涼開水，調成蜂蜜水。大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，...