1樓：來自凌雲山得體的曹仁
蘿蔔糕的做法
1.準備好食材。
2.300克蘿蔔糕粉加入400克清水。
3.攪拌均勻，待用。
4.白蘿蔔一根，去掉根部和頭部比較硬的部位，用擦絲器擦成細絲。蘿蔔絲的重量是600克。
5.香菇提前泡法。
6.臘腸切小粒，香菇擠幹水分，切成小塊，姜切成末。
7.炒鍋不放油，放入拉長煸出油脂，再下入薑末和香菇末翻炒一下。
8.加入蘿蔔絲翻炒。
9.加入鹽、白糖和120克水，煮一會至蘿蔔絲變軟。
10.倒入剛才拌好的蘿蔔糕糊。
11.繼續攪拌，使蘿蔔絲混合均勻，成為半熟的粘稠的糊狀。
12.關火後再用鏟子翻拌的更均勻一些。
13.把拌好的蘿蔔糕糊裝入學廚9寸深盤裡面，用刮刀刮平，分量剛剛好。
14.送入美的蒸烤箱，選擇純正模式，蒸1個小時。這款蒸烤箱是外接水箱，加滿了可以蒸1個小時。蒸好的會嘭發一點，變得透明有光澤，出爐後會回縮。
15.蘿蔔糕蒸熟後會略微蓬髮一點，出爐後會回縮。
16.蒸熟的蘿蔔糕倒扣脫模，烤盤一點也不粘，不用抹油，超方便。蘿蔔糕這時候就可以直接吃了。
17.蘿蔔糕涼透之後，切成片狀，我喜歡煎的表皮焦脆的蘿蔔糕。
18.電餅鐺或者平底鍋裡刷一層薄油，翻入切片的蘿蔔糕，煎到兩面焦脆，美美的開吃，特好吃。
蘿蔔糕成品圖
烹飪技巧
1、蘿蔔糕裡放幹香菇更好吃。
2、蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味。
2樓：匿名使用者
不知道你是**人？我教你做一款廣東蘿蔔糕，一般廣東家庭婦女都會做的。
一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和賣米的商店都有得賣。
五斤白蘿蔔，蘿蔔削皮、用蘿蔔刨刨成絲。
臘肉一條，臘腸三條、冬菇5、6只，蝦米一小撮，花生三兩，把這些配料全部切成粒粒（這需要耐心）
之後用鍋把蘿蔔煮熟，再把配料放進去攪勻，再把粘米粉放進去一塊攪勻，之後把它們放進糕盤裡，隔水蒸60分鐘，就是一盤又香又甜的廣東蘿蔔糕了。
3樓：生活小達人乙白卉
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回答親，很高興為您解答問題哦！蘿蔔糕的配料：白蘿蔔300g、香菇6朵、幹蝦仁50g、臘肉50g、廣味臘腸1根、粘米粉200g、澄粉50g、白糖適量。
蘿蔔糕製作方法：將白蘿蔔洗淨，去皮後切絲，將切好的白蘿蔔絲放入炒鍋中，小火炒幹水分，炒到白蘿蔔絲變得微黃透明，香菇，臘肉，臘腸，幹蝦仁切碎，放入鍋中小火慢慢炒至臘肉和臘腸肥肉的部分變得透明，加入炒好的蘿蔔絲，
加適量的白糖，翻炒均勻，將粘米粉和澄粉混合均勻，將泡幹蝦仁的水少量適當加入，再加入泡香菇的
水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊，加入澄粉可增加q感
加入炒好的臘肉，臘腸，香菇，蘿蔔，攪拌均勻成糊，取一合適的容器，在內壁上塗一層食用油，攪拌均勻的糊倒入容器中加蓋保鮮膜，上鍋隔水大火蒸40分鐘即可。
親，希望上述回答對您有所幫助哦！
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4樓：
醇味坊知味 · 解煮 · 善食——醇味坊
1.白蘿蔔去皮切絲，焯水後撈出，熱油倒入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒。
2.撒入鹽、胡椒粉翻炒入味，將配料、蘿蔔絲、粘米粉、清水混合均勻。
3.入鍋蒸40分鐘，放涼後切塊，一部分煎至金黃，口感更加分明。
經驗精選
在家怎麼做羅卜糕
5樓：夢裡依稀望水鄉
材料主料：稻米500克、白蘿蔔10
做蘿蔔糕的部分材料(16張)
00克輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4.蝦米洗淨用油炒香； 5.香菜、蔥洗淨，分別切各式蘿蔔糕(11張)
碎；6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
如何做羅卜糕
6樓：最後天使毀滅
材料主料：稻米500克、白蘿蔔10
做蘿蔔糕的部分材料
00克輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟（1.）
1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4.蝦米洗淨用油炒香；
5.香菜、蔥洗淨，分別切 碎；
6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
步驟（2.）
1.蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用
3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵糰
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵糰倒入其中壓實，然後再將麵糰倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
蘿蔔糕是怎樣做的？
7樓：麼麼茶的溫度
材料：主料：米500克,白蘿蔔1000克
輔料：臘肉(生)100克,臘腸25克,蝦米50克
調料：白砂糖30克,鹽15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小蔥15克,植物油15克
做法：1. 將大米（稻米）浸泡1 小時30 分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2. 蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3. 臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4. 蝦米洗淨用油炒香；
5. 香菜、蔥洗淨，分別切碎；
6. 蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7. 熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8. 取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20 分鐘；
10. 將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10 分鐘；
11. 再將香菜、蔥撒入，利用餘熱再燜一會兒，取出晾涼，分切成小塊；
12. 食時再行加熱或用油煎，即可。
蒸好之後的蘿蔔糕直接吃或者涼了之後切了煎著吃都行，都好吃~~~
8樓：生活小達人乙白卉
回答親，很高興為您解答問題哦！蘿蔔糕的配料：白蘿蔔300g、香菇6朵、幹蝦仁50g、臘肉50g、廣味臘腸1根、粘米粉200g、澄粉50g、白糖適量。
蘿蔔糕製作方法：將白蘿蔔洗淨，去皮後切絲，將切好的白蘿蔔絲放入炒鍋中，小火炒幹水分，炒到白蘿蔔絲變得微黃透明，香菇，臘肉，臘腸，幹蝦仁切碎，放入鍋中小火慢慢炒至臘肉和臘腸肥肉的部分變得透明，加入炒好的蘿蔔絲，
加適量的白糖，翻炒均勻，將粘米粉和澄粉混合均勻，將泡幹蝦仁的水少量適當加入，再加入泡香菇的
水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊，加入澄粉可增加q感
加入炒好的臘肉，臘腸，香菇，蘿蔔，攪拌均勻成糊，取一合適的容器，在內壁上塗一層食用油，攪拌均勻的糊倒入容器中加蓋保鮮膜，上鍋隔水大火蒸40分鐘即可。
親，希望上述回答對您有所幫助哦！
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9樓：栗子日食記
跟著黃磊學做懶人蘿蔔糕，太好吃了！
10樓：90後的狂想曲
蘿蔔糕的做法：做蘿蔔糕掌握這幾步，不下廚的人也會做
11樓：呼丹樊初夏
在我門年糕的基礎上
不要放黃糖
而是新增一寫胡蘿蔔
把胡蘿蔔弄的越碎越好
最好象粉末
這樣才更美味
12樓：
材料：粘米粉300克、澄粉50克、白蘿蔔350克、清香鹽2大匙、乾貝100克、香菇4朵、紅蔥酥2大匙、水250ml
做法：1、白蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切絲，冷凍乾貝洗淨，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘
2、熱油鍋炒香紅蔥酥，放乾貝丁和香菇同炒片刻，起鍋3、把粘米粉和澄粉用水逐步新增混和成米糊
4、另起油鍋炒白蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲成透明狀，倒入乾貝香菇同炒，炒勻後加清香鹽調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
5、長方形容器抹油，將米糊倒入容器內，表面抹平6、中火蒸60分鐘後取出，放涼後切片食用。
如何製作正宗的廣式羅卜糕 40
13樓：匿名使用者
方法1，
廣式蘿蔔糕的製作食材：
自發粉3杯，白蘿蔔900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。
教您廣式蘿蔔糕怎麼做，如何做廣式蘿蔔糕才好吃
1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿蔔去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6.放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。
方法2，
傳統廣式蘿蔔糕的做法
粘米粉和玉米澱粉用水開成粘稠的粉漿，備用
瑤柱用水浸泡後用手撕成絲，臘肉和蝦米切成小小的細丁
蘿蔔去皮刨成細絲（如果刨的過程中蘿蔔出水，可用蘿蔔水開粉漿，蘿蔔水是好東西，做到物盡其用！）
用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒，盛起備用
蘿蔔加糖稍微煮熟，關火
粉漿分4～5次加入，每加入一次攪拌均勻後再加入第二次
把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿蔔糊裡，加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油，攪拌均勻，盛入蒸碗內
放入上汽的蒸鍋，蒸45分鐘，起鍋後放入蔥花或香菜
小貼士蘿蔔和粉的比例要在3：1，做出的蘿蔔糕才好吃。
以上內容實屬個人建議，希望對你有做幫助。
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