1樓：伍六七學姐
將麵粉，酵母粉和溫水混在一起揉成麵糰，發酵半個小時之後揉麵排氣，將其清團分成等份的面坯，然後揉成圓形，雹餘放在平底鍋裡發酵幾分鐘之後開小火烙熟，之源正滾後再放在蒸籠上蒸幾分鐘。
2樓：踏敵
製作的方式就是最槐瞎好先和衝明大面，然後對面團進行發酵，將發酵好的饅頭刷上一些麻醬汁。直接放在籠屜裡散豎蒸熟就可以了。
3樓：創澤拓維
在中國的麵條、包子、饅頭，一直是早餐的常客。 雖然現在買包子饅頭，吃碗麵陵乎條都非常的方便。 但是一家人一起做一些饅頭，幹吃，搭配榨菜吃，就著老乾媽吃，能讓人有小小的滿足感。
喜歡吃饅頭的盆友可頌汪搏以一次多做一點放冰箱。 個人覺得除了省事以外還可以省錢買房，哈哈哈哈哈哈哈。野祥 白麵饅頭是菊子姐姐cooking美味的第543道美食。
美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
4樓：菲菲講美食
圈裡的好朋友每天曬各種各樣饅頭的處理方式，弄得我也忍不住，做起來就是我的風格，想做啥馬上出手。麵食對我而言至關重要，因為我家的早飯喜歡吃口味淡，不要吃繁雜的燒菜和肉製品這類，饅頭加一點小菜搭配一碗小公尺粥很普通的食用方法，健脾養胃易於消化。
小孩經常吃麵食也會生身高哈，隔壁鄰居小孩喜歡吃麵食，中學就1，7的個頭了，很受啟發。強烈推薦，先烙後蒸這饅頭，面味十足口味甘甜，自己喜歡的一起翻修花式做起來。會比哪些大包子，豆沙包子，花捲饅頭這些食用方法和口感都很好。
有些人說，饅頭剛蒸熟最好吃了，放冷了不好吃。我們可以把饅頭切成片裹上生雞蛋，用食油煎下到撒點點的鹽，比吐司麵包都好吃。各種各樣饅頭的吃法，饅頭切割成條裹雞蛋加蔥段炒下，它也是正餐還是零食，好吃到根本停不下來。
你還有什麼的吃法一起來共享哈。菜譜：饅頭食物：
新良麵粉800克，發酵粉6克，溫開水390ml。製做：
備好做饅頭食材麵粉，發酵粉和溫開水。麵粉放到盆子裡，發酵粉用清水融化倒入麵粉裡拌和無粉劑。揉和變成為麵糰，放到30度以上的環境中發酵60min。
發酵的面裡面全逗嫌是蜂窩狀眼便是發酵完畢的面，將麵糰取下，放到石板上和麵排氣管。麵糰必須分為等份的面胚，做饅頭按照自己家鍋大小來定面胚。
雙手交叉搓揉麵胚，整形美容饅頭揉到光潔不粘手截止。整一下形饅頭，將揉口那邊放到炒菜鍋底，空出麵糰膨脹的間隙。靜止不動30到40分鐘，只需饅頭的體積比原先大二倍就發酵完畢了開個火烙的饅頭有一面發生饃片就停戰。
將巨集指戚饅頭放入鍋中留出間隙，天然氣開走紅蒸饃饃25min，煮熟燜數分鐘在取下。蒸饃那樣做比發麵餅要美味，口味筋道又甘甜，喜歡吃麵食得快個人收藏。吃了這種蒸饃饃沒，口味甘甜面味足，蒸一鍋上蔽陵菜一下就搶光了。
小提示：麵粉在設計饅頭時要加上一定量的酵母菌，運用酵母菌的酶促反應推動麵糰的發酵，融合麵粉中服用發酵小麥麵粉推動麵糰造成厚實的酵香味道。和好的面不要過分發酵，麵粉跟其他的品牌面粉，不一樣製作方式應注意。
怎樣和麵蒸饃吃才會鬆軟
5樓：心明心誠
發麵的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麵糰中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使麵糰變白變軟。
其過程如下：
1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小時。
2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)
3. 放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣)
4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )面 1000克/15克酵母溫度40
5. 用該「泥湯」和麵，至手感舒服。
6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)
7. 等15~20分鐘。面發後用手指按下乙個洞不會有**。
8. 加少許乾麵調整手感。
9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。
如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。
2.發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。
3.和麵時在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。
發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27～30度。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
發麵鹼放多了怎麼辦：發酵麵糰如對鹼多了，可加入白醋與鹼中和。如上屜蒸到七八分熟時，發現鹼對多了，可在成品上撒些明礬水，或下屜後塗一些淡醋水。
快速發麵：想吃饅頭，又未發麵，怎麼辦？有個辦法可以一試：
按500克麵粉加50毫公升醋、350毫公升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉，直到沒有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟。
如何判斷酵面是否發好：當面團脹發到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，手指拿開後，如被壓面塊不能恢復原狀，麵糰略下陷時，說明面已發好；如被壓處能很快恢復原狀，說明面未發好。也可抓一塊麵團察看，如麵糰中已成蜂窩狀，有許多小空洞，說明已發好。
蜂窩眼越大，發酵越老，如像豆腐渣一樣，說明已發過頭了。酵面發過了頭，可放入一定數量的呆面死麵。摻入量的多少視發酵過頭程度輕重而定。
6樓：燕子
發麵的時候放入少量白砂糖，冷水上鍋蒸，我就這麼蒸饃，鬆軟好吃，試試吧！
學會這幾個小技巧，做出的烙饃，皮薄香脆，越吃越上癮
7樓：陽光生活
烙饃是河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種特色傳統麵食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的麵食，已有著2000多年的 歷史 了。烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，用擀麵杖擀成厚度約釐公尺，直徑約30釐公尺左右的圓形。
放在乙個蒸鍋裡，蒸好的洛饃較有韌勁，可以捲進喜歡的食材食用。
相傳烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。不過老年人、小孩子如果吃要注意姿勢和自身牙齒情況，可以泡湯(羊肉泡饃)吃，不然不利於牙齒 健康 ，小孩子容易"呲牙"，影響牙齒髮育，不利美觀。
烙饃一般遍佈在菜市場和社群沿街，或者服務自己小區以及供給飯店做配菜的，在河南街道經常可見它的身影，其實自己在家也可以試著做一下的，操作簡單又方便，當早餐和卷菜吃都是不錯的選擇，下面就給大家介紹這道特色 美食 烙饃具體制作方法。
【烙饃】
1.準備乙個小盆，倒入普通麵粉200克，加入食鹽2克，倒入開水用筷子攪成面絮，我用的是全燙麵，也可以用半燙麵，燙麵做出來的烙饃，比涼水和麵做出來的烙饃柔軟，放涼了也不會硬，吃起來筋道有韌性。
2.先用筷子攪成面絮，然後加入10克植物油，加入植物油麵團不容易粘手，把面絮揉成麵糰，把盆搓乾淨，蓋上鍋蓋鬆弛10分鐘。
小技巧：剛和好的麵糰有筋性，不好整形，會出現回縮的現象，鬆弛幾分鐘，便於操作盤整。
3.麵糰鬆弛好以後，在案板上面撒上一點乾麵粉，取出麵糰放在案板上面搓揉一會，把麵糰揉光滑以後， 切成大小相等的小面劑子，把每個面劑子都放在案板上面揉一下。
4.揉圓以後，拿出小擀麵杖，把麵糰擀成又圓又薄的餅，可以一次全擀好，也可以擀一張烙一張。
5.擀好以後，取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後把餅放上，一面炕熱以後，就快速翻過來炕另一面，這個餅很薄，炕一面再翻過來，一張餅很快就熟了。
6.用這個方法，幾張餅一會就炕好了，放在盤中就可以食用，烙饃卷菜可是小時候最常吃的主食，卷個小豆芽，或是來點蘿蔔絲，真可謂百吃不厭，才是家的味道。
好了，吃起來柔軟又筋道的手擀烙饃就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
大饃怎麼做好吃又香 如何做好吃又香的大饃
8樓：生活小常識
1、所需食材：中筋麵粉250克、奶粉15克、溫牛奶140克、酵母3克、鹽2克、細砂灶燃糖25克、中筋麵粉20克。
2、先將3克的酵母倒入溫牛奶的碗內，混合均勻，因為冬天天氣冷，需要用溫熱的液體喚醒酵母。
3、接著將中筋麵粉、奶粉、糖、鹽、酵母、溫牛奶倒入麵包機，選擇和麵按鈕，時間為15分鐘。
分鐘後，將揉好的麵糰收圓，放在麵包機內，進行第一次發酵，發酵到原先麵糰的兩倍大即可。
5、發酵好的麵糰，用手指在中間戳洞，洞口不回縮，就代表麵糰發酵好了。
6、取出發酵好的麵糰，我們開始排氣揉麵，先用擀麵杖將麵糰擀開，然後撒上適量的中筋麵粉，對摺，再擀開，再次撒粉，如此反覆。切記撒粉的時候，不可量太多，少許即可，反正我總共撒了20克的樣子，如果你喜歡吃軟一些的，可畝談以減少到10克。
7、直到麵糰表面光滑，切開後，麵糰內部無氣孔即可，一定要揉到表面光滑，這樣蒸好的饅頭表面才會漂亮。接著將揉好的麵糰擀成乙個大的薄片狀，擀好後，表面刷上一層牛奶。
8、然後由上而下的捲起即可，一定要卷的緊一些；再用鋒利的刀，將卷好的麵糰切成段狀。刀一定要夠鋒利，這樣切出來的形狀才好看，整形好的饅頭生胚擺放在烤盤上，送入蒸烤箱中層。
9、選擇發酵檔，30度發酵35分鐘左右即可，具體發酵時間以饅頭為主，只要饅頭髮酵到原先的倍大即可。發酵好的饅頭，可以用手輕按一下饅頭表面，如迅辯碰果按下去後可以回彈回來，就代表二發好了。
10、饅頭髮酵好後，蒸烤箱水箱裝滿水，最後選擇純蒸功能，100度，蒸20分鐘即可，饅頭蒸好後切勿立馬取出來，要在裡面悶上五分鐘，因為如果你立馬開門的話，饅頭很容易因為溫差過大，而表皮變皺或塌陷；成品，又軟又香，好吃極了。表面光滑，鬆軟可口。
布丁怎樣做才會口感細膩比較面,布丁口感是什麼樣的啊？我做出來竟然面面的。
做布丁最好不要買布丁粉。準備雞蛋4個 牛奶500ml 白糖170克 其中100克熬焦糖用 錫紙回 瓶答瓶罐罐 布丁口感是什麼樣的啊？我做出來竟然面面的。比果凍還要軟，還要香甜，還要濃郁。額，以我的經驗來看，你不是是沒有放涼啊 用 糖做的布丁，為什麼口感不滑 有點面 5 糖做的布丁肯定會面源了，因為兩...
香甜蘋果紅棗雞湯怎樣做才好吃？
酒釀甘辛溫，含糖 有機酸鏈燃乎 維生素b b等，可益氣 生津 活血。酒釀 散結 消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。是由糯公尺經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物 蛋白質 b族維生素 礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。b族維生素有促進乳汁分...
紅糖紅薯麵包怎樣做，軟糯香甜，孩子吃個不停？
可以將紅糖和紅薯攪拌均勻，然後和麵團進行混合揉搓，這樣做出來的麵包就非常的香甜，而且更加入味一些。紅薯提前蒸熟，要選顏色發黃的這種地瓜，甜 面，但不是很乾，顏色好看，做出來的麵包才會好吃。第點想要做這樣的麵包，一定要有紅糖和紅薯，第點想要軟糯好吃這個面一定要揉的非常的畝談巧柔軟，第點還要注意它這個口...