1樓：感性的
骨頭湯火鍋底料的做法。
mingjun
湯底是日常生活十分關鍵的一種美味，它結合了色香味俱全的優勢，變成了大家飯桌上十分必要的存有。而湯底的型別十分多，在其中以各種各樣大骨頭湯最火爆，味兒也是最難以忘懷的。大骨頭湯還能夠用於製做美味可口的火鍋火鍋底料，味道美好。
下邊就討論一下大骨頭湯火鍋火鍋底料的作法有什麼呢？
骨頭湯火鍋底料的做法。
作法一：1、將準備好的豬棒子骨砸碎，排水煮，將鮮血煮成後撈起來。
2、撈起來後，放進新水裡好掘然後煮，另外放進薑片，小蔥，蒜，良姜，八角。剛開始火災煮。
3、燒開以後，換低火，放進公尺酒，雞精，香萊，平菇，淮山藥，然後煮。
4、煮開全部東西后，換文火熬煮，火鍋底料就搞好了，十分香，大骨頭湯也十分有營養成分的。
5、現在可以往裡涮一切愛吃的東西，假如喜愛吃辣椒還能夠加些紅辣椒。
作法二：1、大豆清洗，用冷水侵泡3個鐘頭，預留；
2、豬排骨清洗斬件，以適當鹽和少量酒釀醃漬預留；
3、枸杞子清洗，取葉預留；
骨頭湯火鍋底料的做法。
4、沸騰，下大豆、生薑片友塌核、豬排骨和侵泡大豆的水，低火煮三十分鐘至大豆軟焾，隨後下枸杞子，以鹽和魚露調料，低火煮至枸杞子熟便成。
作法三：1、豬排骨清洗用冷水入鍋，燒開，把血沫撇掉，清洗。
2、平菇清洗鮮切花刀，苞公尺斷開兒，蔥斷開兒，生薑切成片。
3、石鍋內放豬排骨，放進冷水，水需一次放夠，加蔥斷和生薑片，再放公尺酒。
4、煮沸水後放進苞公尺和平菇，火災開後轉文火燒煮1個鐘頭，起鍋前加鹽和少量黑胡衫信椒粉調料就可以。
作法四：1、豬排骨用開水焯一下，取下清洗乾淨。
骨頭湯火鍋底料的做法。
2、豬排骨放進石鍋，新增適量冷水，加姜，火災燒開。
3、放進綠豆，燒開後轉文火，再次煮45分鐘就可以，熄火前加鹽。
火鍋骨頭高湯底的做法
2樓：網友
主材：筒骨10斤、排骨5斤、脊椎骨5斤。
副材：八角 八顆 草果兩顆（去籽） 桂皮半個尾手指、香葉 15張 陳皮 三克 小茴香 一克 紅棗 10個 老薑 一兩 大蒜 半顆 甘草 三克 沙參 15克 玉竹 15克。
大地魚巴掌大兩條 魚露 一調羹 蝦頭十克（油小火炸香）豬油100克 大蔥一條 黃豆 三兩。
乾貝 25克 冰糖 20克（下了魚露、地魚一定要加冰糖和大蔥）高粱酒40度 50克 黃酒或紹興酒 50克 山奈 20克。
做法：第一步：骨頭焯水後，這裡要注意了，如果想湯更加香的話，就把骨頭砍小，下鍋大火炒香，這樣的湯出來香味更加突出，但要看搭配什麼粉面，如果是比較膩的粉面，不建議用這個方法，自己嘗試後定奪。
第二步：所有香料、乾鮮打包裝進湯包袋，和骨頭一起冷水入鍋，小火的話就出清湯，也就是吊，不能讓湯沸騰，吊6個小時以上，配料袋3個小時候拿走。
如果想要偏白湯的話，中小火四個小時，濃白湯就要中大火4個小時，中途可以加熱水，做湯途中不能加任何調味品。
怎樣自制骨頭火鍋湯底
3樓：30秒不
豬骨湯底火鍋步驟1
豬骨湯底火鍋的做法大全。
豬骨提前浸泡。
步驟2豬骨湯底火鍋的做法**。
放入鍋子，新增足量的清水。
步驟3加入蔥、姜、八角、桂皮。
步驟4煮開，撇去浮沫。
步驟5燉至湯汁奶白色即可。
步驟6將湯汁倒入火鍋用的鍋子。
步驟7放入枸杞、紅棗和山楂。
步驟8燒開，切去浮沫即可。
步驟9加入肉。
步驟10加入各式青菜。
步驟11豬骨湯底火鍋怎樣煸。
麻汁加入生抽、鹽、雞精、清水少許，攪拌均勻，韭花醬另準備，根據喜好新增。
步驟12豬骨湯底火鍋怎樣做。
撈出開吃吧！
大骨火鍋怎麼做好吃，大骨火鍋的家常做法
4樓：匿名使用者
主料筒骨。
600g金針菇1把。
油麵筋4個。
青菜100g
生菜100g
速凍丸子。100g
豆腐150g
土豆1個。娃娃菜1顆。
玉公尺1根。秀珍菇100g輔料鹽。
適量生薑。適量火鍋底料。
適量步驟。1.筒骨浸泡去除血水後放入鍋中。
2.放入生薑大火煮開。
3.水開後轉小火燉煮小時。
4.秀珍菇洗淨。
5.青菜洗淨。
6.娃娃菜洗淨，土豆切滾刀或者切片。
7.豆腐切塊。
8.油麵筋。
9.速凍丸子。
10.金針菇洗淨。
11.生菜洗淨。
小貼士如果要和湯底的話，要在菜沒有涮之前喝，涮過菜的湯底不要喝哦。
5樓：aa微湖來客
調料：八角5克，大蔥15克，姜15克，白砂糖15克，醬油25克，豆瓣醬35克，花椒5克，桂皮5克，香葉2克，五香粉2克，料酒25克，老抽10克，糖色10克，鹽8克，雞精2克醬骨頭的做法： 1.
首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；2. 然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨；3. 生薑洗淨拍破；4.
蔥洗淨打結；5. 鍋內放生薑、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、十三香少許、酒、老抽、醬油、炒好的糖色、白糖、豉汁或優質黃豆醬適量；6. 然後用大火燒至湯開後打淨浮沫，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時；7.
加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鐘即可。
6樓：豪傑飛鴻
步驟大骨火鍋的做法步驟11.大骨洗淨後，翻入冷水過中，加入料酒，薑片，大蔥，花椒。
大骨火鍋的做法步驟22.燒開，撇去浮沫。
大骨火鍋的做法步驟33.然後將焯好水的大骨放入電壓力鍋內膽，加入薑片，大蔥，料酒，水，燉煮半小時。
大骨火鍋的做法步驟44.燉好的大骨湯。
大骨火鍋的做法步驟55.香菇，腐竹提前泡發。
大骨火鍋的做法步驟66.土豆切片泡在水裡。
大骨火鍋的做法步驟77.千張切絲。
大骨火鍋的做法步驟88.娃娃菜洗淨切開。
大骨火鍋的做法步驟99.油豆腐裝盤。
大骨火鍋的做法步驟1010.金針菇切掉根部洗乾淨裝盤。
大骨火鍋的做法步驟1111.腐竹切段。
大骨火鍋的做法步驟1212.豬血切片。
大骨火鍋的做法步驟1313.鵪鶉蛋煮熟後去皮。
大骨火鍋的做法步驟1414.香菜洗淨。
大骨火鍋的做法步驟1515.土豆裝盤。
大骨火鍋的做法步驟1616.各種火鍋丸子。
大骨火鍋的做法步驟1717.準備各種配料，花椒，八角，薑片，大蔥，桂皮，香葉，乾紅辣椒。
大骨火鍋的做法步驟1818.咖哩粉，麻辣粉，胡椒粉，鹽，雞精，十三香等放入碗裡拌勻。
大骨火鍋的做法步驟1919.鍋熱油，放入香葉大料等炒香。
大骨火鍋的做法步驟2020.放入豆豉煸炒。
大骨火鍋的做法步驟2121.放入各種調料粉炒香。
大骨火鍋的做法步驟2222.將燉好的大骨湯倒入鍋內燒開。
大骨火鍋的做法步驟2323.將燉好的大骨和熬好的湯底一起倒入火鍋煮沸。
大骨火鍋的做法步驟2424.擺上桌就看吃啦。
大骨頭湯的做法。最好是可以當做火鍋吃的那種~
7樓：風不停息
配方：1000g大骨頭、兩個玉公尺、兩個土豆、乙個胡蘿蔔、幾片姜、兩個八角、適量鹽。
1、冷水下鍋，煮大骨頭。
2、煮到沫子都出來了。
3、切好蔥段和薑片。
4、材料洗淨切好。
5、把煮好的大骨頭拿涼水沖掉沫子，和其他材料一併放入壓力鍋中，水沒過所有食材，放入蔥段，薑片，兩顆八角即可，按鈕調到壓力鍋對應的位置。
6、大概半個小時就好了，最後出鍋放鹽。
8樓：匿名使用者
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。
再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
ok≮美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
9樓：匿名使用者
很簡單啊，洗乾淨，放鍋裡炒一下就放水煮就好了！煮熟後想加什麼配料都行，最好放蘿蔔！
骨頭湯火鍋裡放什麼
10樓：網友
如何將骨頭湯熬白。
材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞。
做法一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留乙個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
**中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
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大鍋骨頭老湯的做法
11樓：網友
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。 、
做法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
火鍋大骨頭湯底的做法
12樓：伏夜南
火鍋大骨頭湯的做法非常好，左旋精緻的大骨棒，用大鍋熬製倆小時候用清湯什麼也不擱，最後拿出大鼓的原汁用原汁再往那個火鍋裡倒戈上變成了大古。喝火鍋湯就可以了。
牛骨頭火鍋家常做法有哪些，牛骨頭火鍋怎樣做法
牛骨頭火鍋的家常做法步驟 1 把牛骨頭和牛肉切大塊下鍋煮，直到煮出血末，等水開後把牛肉 牛骨撈出控幹。白蘿蔔也切大塊，後面要跟牛骨 牛肉一起放高壓鍋壓，大塊才不容易碎掉。2 煮肉的時候把配料備好 洋蔥，花椒大料桂皮香葉 蔥姜，紅辣椒。3 冷鍋放油和適量白糖，炒出糖色發焦，糖色發紅時，將控幹水分的牛肉...
怎麼燉大骨頭湯，怎樣熬大骨頭湯
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。ok 美食骨頭湯做法...
給寶寶燉骨頭湯可以放什麼，怎樣給寶寶熬骨頭湯
少放一點點鹽，放點少放一點點味雞精調味即可。骨頭湯裡含有大量的磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白，小寶寶正在長身體的時候，經常喝一些燉骨頭湯對他們的成長髮育都具有較好的作用。但燉骨頭湯得講究一些方法，下面就為大家介紹一下給寶寶燉骨頭湯的做法 開啟分步閱讀模式。工具材料 500 克。白醋 一湯勺。薑片 少許。料...