1樓：有錢哥哥
熬久一點來，湯就又白又濃了。源
羊骨bai頭湯的做法
準備材料du：羊骨頭、zhi白蘿蔔、紅蘿蔔、香dao菜步驟：1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，再撈出。
2、蘿蔔切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，再轉小火燉到肉爛就好了。
5、成品。
2樓：匿名使用者
燉骨頭湯的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然後
在鍋裡一次把水放足，把水版燒開，將骨頭放入權鍋裡，用大火燉5分鐘後，改用小火，這樣湯色一定是白的。燉的時候放上幾片姜和幾滴醋，調料不要放多了，否則會失去湯的原味。這樣燉出來的湯又香又有營養，而且骨頭又很容易熟！
你還可以加一點藕或者什麼蘿蔔的，
3樓：雙魚餘生很長情
熬骨頭湯時，骨頭千萬別直接下鍋熬，多加一步，湯又濃又白又鮮美
怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
4樓：笑臉藍雨
可以煮羊肉湯的時間久一點就會又白又濃。
材料：羊排250克、姜6克、黃氏4克、料酒6克、雞粉2克、鹽1克。
1、先用刀將生薑切成片狀。
2、將水放入鍋中，加入羊排，煮開到水中取血液泡沫。
3、然後再鍋中放水，將大火煮沸即刻。
4、然後倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，這些配料可以根據喜好來調料，然後大火燉一個半小時，越熬越濃。
5、最後，羊肉湯就會很白，這樣可以食用了。
5樓：談古論今天
燉羊肉湯，千萬不要直接燉，記住這3點，羊肉湯又白又濃無羶味
6樓：豌豆貓耳朵
煮羊肉湯時，加入半碗牛奶，不僅可以去除羊肉的羶味，還可以使湯色又白又濃，下面介紹做法：
準備材料：羊肉或羊雜適量、白蘿蔔2個、大白菜半顆、鹽1勺、枸杞一小撮、草果一個、幹辣椒2節、蔥節適量、老薑一塊、牛奶半碗
製作步驟：
1、所有材料準備好。
2、蘿蔔切片，白菜切塊。
3、鍋裡下一點油，爆香乾辣椒和蔥節，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。
4、把羊肉連湯轉入燉鍋，加入當歸 草果 老薑，大火煮開，中小火慢燉。
5、大概燉一小時左右，加入半碗牛奶，放入枸杞（加入牛奶不僅去腥，還可以讓湯色呈奶白色）。
6、加入白菜和白蘿蔔，再燉半小時左右，蘿蔔和白菜都熟了，調入適量鹽和雞精就可以起鍋了。
7、根據口味用辣椒油，小米椒，香菜蔥末，鹽味精等弄一個蘸料，蘸著開吃。
8、成品圖。
7樓：匿名使用者
要熬好羊肉湯，首先要正確選擇熬湯的原料和採用合理的初加工方法，其次在上火熬製時要掌握好火候。
選料：熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊肚）和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後析出滲入水中，使湯汁濃稠，但羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過於濃稠；加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白；加入甘蔗也可除去腥羶味和增加湯汁的鮮味。
-初加工：羊肉治淨後剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也治淨，然後分別入沸水鍋中焯一水撈出；羊蹄治淨；鯽魚宰殺後治淨；羊油治淨後切成丁；甘蔗洗淨後切成節。
熬製：炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和姜塊煸炒出香，烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭、羊雜和羊蹄，上大火燒沸後，下入蔥結，撇淨浮沫，放入鯽魚和甘蔗節，轉中火熬煮約45分鐘，至湯汁濃白且羊肉、羊雜 nfda1 軟時，撈出改刀，再轉小火熬湯約1.5小時，即成。
用中火熬製一段時間，可使油脂在沸騰的湯汁中產生乳化，讓湯汁變濃變白。最後用小火長時間熬製，這樣羊骨頭中的鮮味物質就完全滲出溶入水中，可使湯味更醇厚。 -
另外，熬湯時不能加鹽調味，否則原料中的鮮味物質不易滲出。
8樓：灰色彩虹
湯主料：羊骨500克黨蔘10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
注意：⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。
⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
9樓：勤奮的中醫老頭
羊湯煮出又白又濃的要點：
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。
⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
營養價值：
羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素bl、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對**虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效
羊骨頭湯怎麼熬變成白色 羊骨頭湯的做法和配料
10樓：笑臉藍雨
熬製時du間久點就會zhi
很濃。材料：羊dao骨頭、小蔥適量、版鹽適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適
權量。1、準備好材料，生薑切片，大蔥切段，如圖所示。
2、接下來，把羊骨頭洗乾淨，如圖所示。
3、然後羊骨頭到開水裡面焯一下，如圖所示。
4、然後把它們全部骨頭撈出來，如圖所示。
5、砂鍋裡的水煮沸騰了的，放入好骨頭、姜、蔥，放入少許料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒起來，把火燒開，燉約2小時。
6、、烹飪後，可直接加入一些鹽飲用，亦可煮湯。
7、最後，把湯盛出，撒上蔥花即可食用，如圖所示。
11樓：命中註定的
材料主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許
調料：生薑專5片，雞精、鹽、蔥末、
屬香菜末適量
做法1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
怎樣把羊骨頭湯熬成白色的？
12樓：鐘聲平靜
是你家裡自己熬的還是要開飯店賣的呀？
要是自己喝的話：
把骨頭剁的塊小一些，大火燒開，轉中火，多熬一會，大概四五十分鐘吧。要想讓湯白的話，要加些切成小塊的肉，加點肥肉。其實，湯的白，不是骨頭裡面的熬出來的顏色，家裡喝很白的湯，一般是由脂肪蛋白質分子漂浮在湯中，產生的白色。
放一些肉，大火熬到一定的程度，自然會變白了，湯也越發的濃郁。（如果味道足了，湯顏色很清淡，也可以拿麵糊來調色，不過技術性要求比較高）
注意，小火熬清湯，大火熬濃湯。
放骨頭也會增色，但效果比起肉來是不一樣的額，放骨頭最重要的是讓湯聞起來發香。
羊湯的話，要想喝起來好喝，還要注重羊肉的品質和調料。
如果是**的話，就另說了，畢竟這樣熬湯成本太高了。
13樓：匿名使用者
想燙熬白，就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法1、先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
2、重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
3、骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
4、不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
5、熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
5、熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
怎麼熬鴨架子湯，怎樣把鴨架子湯熬的又白又濃
主料 烤鴨架子500g 絲瓜400g 輔料 鹽適量 雞精適量 蔥適量具體做法如下 1 鴨架子剁碎放入適量清水大火煮開，中火15分鐘。2 絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。3 將絲瓜放入鴨架子湯。4 大火煮至絲瓜熟，加鹽，加雞精。5 加些蔥花即可。材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒...
豬骨頭湯的熬製方法及配料，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 做法如下 需提前準備的材料 大骨頭 2根 蔥 2顆 姜 1塊 料酒 2勺 白醋 1匙 鹽 適量。一 大棒骨剁成兩段 可以讓賣肉的剁好 用清水洗淨。二 料酒，薑片，蔥段備用。三 大棒骨冷水入鍋焯...
怎麼做骨頭湯好喝，怎麼做骨頭湯好喝又營養
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞。排骨加玉米燉湯真好喝。食材 大骨頭 蔥段 薑片 料酒 白醋 香菜 枸杞 食鹽。具體做法 大骨頭湯。準備大骨頭3斤，先加上清水浸泡10分鐘，再用流動的清水洗乾淨。在鍋里加上涼水，把大骨頭放進去，再加上適量的料酒，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，時...