1樓：匿名使用者
1.小蔥洗淨瀝乾水；梅菜早點泡上，多泡洗幾遍去掉多餘的鹽份；白菜乾泡發；五花肉切小粒；香菇、海公尺泡發洗淨切碎；紅薯粉條泡軟後剪碎。梅菜和菜乾泡後擠幹水，鍋中不放油先略炒幹水分，再用蒜頭碎爆香油鍋後翻炒出香味。
2.肉餡中加入薑末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉攪拌上勁，然後放冰箱入味，這時候可以先揉麵，包之前拿出肉餡，調入蔥花、粉條和菜乾。
3.菜和肉餡攪拌均勻，看看，彷彿已經聞到了香味。
4.淨肉餡入冰箱入味的時候就可以來做餅皮了。取麵粉適量，水燒開後略放一會，待溫度稍降一點的時候，衝入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀，稍放涼後，揉成光滑的麵糰，按扁後放鍋中蓋上保鮮膜或者蓋子醒面，多醒會，時間越長越筋道，我這個醒了近三個小時。
5.面醒好後，分成若干個劑子，取乙份搓成長條，切成小劑子，按扁。
6.麵皮擀開後，包餡，像包包子一樣捏好，然後按扁。
7.包好乙個大劑子後就可以開始烙了。平底鍋放少量油，小火，放入餡餅，底略煎黃後，倒入半碗水，蓋上蓋子燜一會，翻面也煎黃就可以了。
梅乾菜餡餅怎麼做 梅乾菜餡餅的做法
2樓：陽光生活
1、食材：梅乾菜200克、肉糜50克、耗油10克、生抽10克、鹽5克、糖5克、香油5克、麵粉550克。
2、準備材料：肉糜、梅乾菜、香蔥、揉好的麵糰，芝麻。梅乾菜提前沖洗乾淨用冷水浸泡乙個小時。
撈出控幹水分備用。麵糰提前揉好鬆弛半個小時。一般我會隔天晚上揉好面放冰箱冷藏。
這樣麵糰能得到充分的鬆弛。麵糰更柔更有韌性。
4、將麵糰取出，不用揉。直接下劑子。每個劑子大概90克左右。用手整成圓形，按扁。
5、加入40克左右的餡料，包成包子狀。再次按扁。表面刷一點水，撒一點芝麻(這步可以省略)。
6、用擀麵杖擀成8寸左右大小的薄餅。擀的時候會有點露餡，不要緊。儘量輕點擀。
我處理梅乾菜的時候忘了控幹水分，餡料比較溼，所以擀的時候一直往外露餡)不影響成品。反而成品出來外面露著梅乾菜看著非常有食慾。
7、平底鍋加熱，刷一點油，放入餅子，在餅的另一面也刷上油。因為餅子很薄，所以不用烙很長時間。要記得翻面，中小火烙5分鐘左右就可以了。
平底鍋烙出來的不是那種脆脆的。是軟中帶香很有嚼勁的口感。如果喜歡脆脆的，多加點油延長烙餅時間。
或者直接上烤箱。滿滿的香氣。等不及出鍋就撕了一塊下來嚐嚐。
太好吃了。
梅菜餅的做法最正宗的做法
3樓：生活小達人講生活
梅菜餅最正宗的做法步驟如下：
主料：麵粉、梅乾菜、豬肉。
輔料：鹽、熟冷油、生薑、蔥油、花雕酒、蠔油、生抽、白糖、香油。
1、大碗裡準備400克普通麵粉，再加2克鹽增加麵粉的筋性。先用110克開水燙麵，再用100克的冷水和麵，然後加入15克熟冷油（就是把油加熱之後再放涼），一起和成光滑的麵糰後，放在一邊，並蓋上蓋子防止風吹乾。
2、把鬧頃適量梅乾菜放入水中浸泡液鋒陸一會兒，清洗乾淨後，擠幹水分備用；豬肉一小塊，洗淨後切成小丁，放入碗中備用；生薑切成末後放入裝有肉丁的碗中。
3、鍋里加入多點的蔥油，然後放入肉末，炒勻後加入少許花雕酒去腥，繼續翻炒至肉完全變色，再加入適量蠔油、生抽、白糖調味。
4、把梅乾菜倒入鍋中和肉一起翻炒均勻，試一下鹹淡後再根據個人口味加適量鹽調味，然後淋入少許香油，炒勻後盛出來備用。
5、在案板上抹油，把麵糰取出來擀成大薄餅，然後把炒好的梅乾菜肉丁平鋪在上面，鋪好後把餅卷緊，最後切劑子。
6、把劑子的兩頭包緊，都包好後，把劑子擀成大薄片，餡兒出來了也不用管，擀薄就好。
7、把電餅鐺開最大火力，刷油後，把餅藉助擀麵杖放入鍋中，大火烙至底面發黃後翻面，繼續蓋上蓋子烙至兩面都是金黃的，皮子脆脆的即基派可出鍋。
梅菜餅怎麼做才有梅菜香味
4樓：苦苦的掙扎
梅菜燒餅的做法。
1、梅菜燒餅用料。
要製作梅菜燒餅，首先要選擇好材料是關鍵，在選擇材料方面是有所講究的，需要選擇優質上等的材料才能夠做出正宗美味的梅菜燒餅，主要的材料有，優質的梅菜和適量的麵粉以及少量的調味料。梅菜一定要選擇優質的，如果出現了劣質或者變質的梅菜，那麼是不能用來做梅菜燒餅的。
2、梅菜燒餅做法。
首先要把準備的梅菜清洗乾淨，在水中稍微浸泡一下，然後再撈起來瀝乾水分備用，把麵粉中加入一些水，將其調合均勻揉成一團，然後再把它搓成乙個乙個的糰子，在糰子的中間把梅菜塞進去，然後擠壓扁，在鍋裡面放入油，把油燒熱以後將麵糰子放進去煎烤，再撒入少量的調味料，監考的過程中要進行翻身，裡面把它烤糊，直到將其煎熟煎脆以後就可以享用了。做好的梅菜燒餅是比較清香可口的。
3、梅菜燒餅的特點。
梅菜燒餅不僅吃起來非常的香脆，而且還可以起到很好的滋補作用，新增了梅菜的麵粉，可以使其中的營養成分得到提公升。如果在平時感覺到自己比較飢餓的話，那麼可以製作一些梅菜燒餅來吃，不僅能夠增添飽腹感，而且還不會造成肥胖，因為梅菜的熱量並不算太高。另外值得一提的是，梅菜燒餅非常容易被消化。
如果想吃梅菜燒餅的話，那麼自己可以在家動手製作，如果不知道該怎麼做的話，以上介紹的方法大家可以作為參考，希望本文的講述可以幫到大家。
梅菜餅的家常做法 梅菜餅的家常做法與步驟
5樓：雙麗劍
1、食材：麵粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺。
2、梅菜提前兩小時用清水浸泡，洗淨後擠幹水分。
3、麵粉分次加入清水，加入少許鹽揉成不粘手的麵糰，靜置醒半個小時。
4、趁著麵糰醒發的時間我們來製作其他食材。白芝麻放入乾淨的鍋中，不要放油，直接翻炒，炒至色澤微黃香氣濃郁，這時候熟芝麻就炒好了，盛出備用。
5、處理好的梅菜切細剁碎。
6、鍋內多放點油，油熱後倒入梅菜煸炒，加入一小勺鹽、三小勺糖，兩勺醬油翻炒均勻。
7、醒發好的麵糰揉出氣泡，分成六等分。
8、每個劑子用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口。
9、將麵糰的收口朝下，用擀麵杖慢慢擀成薄餅，擀的過程中餡料露出來也完全沒關係。擀好的餅兩面撒上白芝麻，白芝麻要在餅上按壓一下，讓它穩固一點。
10、鍋內刷一層薄薄的油，鍋熱後放入梅菜餅，煎至兩面出現金黃的烙餅色。
梅菜餅的做法和配方法
6樓：施雲亭
梅乾菜取出一百克，清水洗三四次，泡製半個小時。撈起，控幹水份，備用！（切碎但不要切太碎，也可以不切）
請點選輸入**描述。
取不粘鍋放入適量油燒熱，放入肉粒翻炒。
請點選輸入**描述。
放入梅乾菜翻炒均勻，接著放入生抽、胡椒粉、鹽翻炒！（鹽的量根據自己口味調整）
請點選輸入**描述。
炒成這樣即可出鍋。
請點選輸入**描述。
把熱水一點點倒入麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌！攪拌成上圖的面碎！
請點選輸入**描述。
接著用手揉成麵糰，不光滑也沒關係，蓋保鮮膜醒面三十分鐘。
請點選輸入**描述。
醒發後的麵糰很容易就可以揉成光滑的麵糰，把麵糰平均分成八個小麵糰！蓋保鮮膜繼續醒發二十分鐘！（為了後面擀餅不會擀破或者快速回縮）
請點選輸入**描述。
取乙個麵糰按扁。
請點選輸入**描述。
用擀麵杖擀成薄厚均勻的面片，比餃子皮要厚些！
請點選輸入**描述。
放入梅乾菜肉餡，像包包子那樣捏起來！
請點選輸入**描述。
包好以後翻面放在面板上用手掌按壓一下！
請點選輸入**描述。
用擀麵杖擀成餅片，厚度根據自己喜好調整。擀薄一些比較容易熟！
請點選輸入**描述。
平底鍋倒入適量油。開中火把油燒熱後轉小火！
請點選輸入**描述。
放入梅乾菜肉餅，煎制一面金黃色後換另一面煎制！
請點選輸入**描述。
很快就煎好了四張餅。
請點選輸入**描述。
培根餡餅怎麼做，培根怎麼做？
薯丁培根炒蛋 原料 調料 薯條 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2個 鹽 1 2小匙 製作流程 1 將薯條切成1公分小段，培根先爆香後，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。2 將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，並加入鹽，攪拌均勻備用。3 鍋子預熱後加入少許油，倒入作法 2 的材料，炒至蛋液熟後，...
梅乾菜扎肉怎麼做
做法一食材準備 梅乾菜燒肉 帶皮五花肉，寧波梅乾菜，紹興黃酒，老薑，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。製作步驟 1 豬帶皮五花肉。切3釐米方塊肉。開水焯過。2 炒鍋置旺火，油熗鍋後下五花肉 白砂糖 老薑塊 料酒 可以黃酒 煸炒。續入醬油上色，後加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅乾菜，小火煨至肉酥菜軟。起...
梅菜肉餡餅的做法，梅菜肉餡餅怎麼做好吃，梅菜
一。準備好材料 二。梅菜洗乾淨，浸泡一小時 三。豬肉洗乾淨切碎 四。把泡好的梅茶擰乾水份 .再加進碎肉裡一起剁碎 陸。剁好後，加進糖 玉公尺澱粉 蔥進行調味 漆。調好味後，鋪放在碟子上，醃製一分鐘 吧。蒸鍋上倒時適量的水，肉餅放進，開蒸二分。請指點下梅菜肉餅飯的常見做法？主 料 梅菜克 五花肉克 姜克...