1樓：乾萊資訊諮詢
南瓜餡月餅餡料的做法如下：1、南瓜乙個。
2、切開上鍋蒸熟。
3、挖出南瓜肉，用小勺壓成泥。
4、鍋里加熱，慢火，把南瓜泥倒入鍋中，襲芹一塊倒入糖，炒至糖融化並均勻拍告畢。
5、倒入澄粉炒勻。
6、炒至友嫌水份很少，很粘可以成形即可。
7、出鍋後放盤子裡涼透，再根據需要分成小塊即成餡。
2樓：小李的生活百科
南瓜叢譁指餡月餅餡料需要準備：南瓜、盆、調味劑。
1、老南瓜削皮去瓤去籽，簡單清洗一下，切成薄片或者方塊。如果是第一次炒南瓜餡，建議分量減半。
2、南瓜塊放到盆子裡，隔水蒸熟後取出。蒸南瓜的時候在盆子上倒扣乙個盤子，防止鍋裡的水蒸氣蘆賀滴落到南瓜裡。
3、南瓜分成2份，用小刮刀壓成細膩的南瓜泥，壓的時候不需要加水，儘量的壓碎一些。
4、南瓜泥全部放到不粘鍋裡，開中小火翻炒，火不能太大，最好用不粘鍋，普通鐵鍋可能會糊底。
5、少量多次的放入玉公尺油，翻炒到不沾小鏟子，像**上這個樣子水分還挺大的。
6、一直炒到南瓜泥水分變幹，有些散落的樣子，加入麥芽糖翻炒融化。用麥芽糖有助於南瓜泥炒成團。
7、加一些白砂糖增加甜味，南瓜本身有一些甜滲配味，麥芽糖也是甜的，不需要放太多的糖。
8、再次炒到南瓜泥光滑，不沾鍋鏟就可以關火了。做廣式月餅還要再炒幹一點。炒好的南瓜泥可以用來做冰皮月餅餡、包子餡，也可以做湯圓或者糕點的夾心。
9、南瓜泥放涼，用的時候按照需要分成合適的大小。自己炒的月餅餡，低油低糖，儲存時間短，最好當天用掉，或者是做成美食放冰箱裡儲存，但也不要超過3天。
月餅熱量高嘛：
月餅熱量挺高的，一塊100克左右的月餅熱量有270-440千卡不等，相當於150-300克的公尺飯，所以說月餅的熱量其實挺高的。**人士在食用月餅的時候一定要控制進食月餅的量，以免因進食過度而導致**效果受影響。
南瓜餡餅怎麼做好吃
3樓：網友
材料。主料：小麥麵粉500g、南瓜200g；
輔料：糖少許、水300g、酵母4g、油少許。
南瓜餡餅。所有食材。
麵粉加水、糖和酵母攪拌，揉成光滑的麵糰發酵。
發酵至2到倍。
分成8小團醒10分鐘。
取一面團壓扁。
放上南瓜餡。
收口揉成圓團壓扁。
不沾盤放油加熱。
放入餡餅煎。
煎至兩面金黃即可。
小貼士。麵粉不能揉的太硬，否則不鬆軟。
4樓：網友
烘焙一下最好吃南瓜餡餅。
南瓜餡月餅的餡怎麼做竅門
5樓：你看看這個啊明
南瓜泥還能用來做月餅，這個月餅是蒸滑鬧出來的，很不錯的製作方法！
現在已經進入8月份了，也就是說，我們的中秋節馬上就要到了，最近去超市裡面買雞蛋的時候，雞蛋都已經開始漲價了，因為我們在製作月餅的時候，都是需要用到雞蛋的。我今天要跟大家介紹一種月餅的製作方法，只不過我說的這種月餅，不需要用到雞蛋。而且是用南瓜做成的，最近市場上面賣的南瓜都蠻新鮮的，剛好又接近中秋節，我們可以在這段時間裡學習一下南瓜月餅的製作方法，等到中秋節的時候，給家人們乙個驚喜。
這個月餅主要是用南瓜泥做出來的，而且還是蒸出來的，很不可思議吧，這個製作方法制作起來特別簡單，很不錯的一種製作方法。
製作這個南瓜餡兒的月餅，我們需要用到250克的南瓜泥，160克的糯公尺粉，50克的粘公尺粉，32克的糖，還有一些豆沙。先來處理南瓜，把南瓜清洗乾淨，去掉皮，再把南瓜切成塊。南瓜塊放進碗裡，在上面蓋上一層保鮮膜，放進蒸鍋裡面，把南瓜塊兒弄熟。
等到南瓜塊變得溫熱的時候，把糖放進南瓜塊兒裡面，南瓜塊都壓成泥。
糯公尺粉和粘公尺粉都倒進去，攪拌好之後，揉成麵糰，如果麵糰有點軟，那你們可以再往裡面加一些糯公尺粉。麵糰需要稍微偏硬一點，這樣才能弄成造型。分成小的面培雹團，把麵糰都揉圓之後，壓成餅皮的樣子，把我們準備的豆沙包進去。
再裹上一些糯公尺粉，都揉成橢圓形的。
準備一些月餅模具，壓成月餅的形狀，在月餅下面墊一些油紙，再把月餅放進蒸鍋裡面，月餅之間要留一些距離。蒸鍋裡面倒入一些冷水，月餅冷水上鍋，用大火蒸12分鐘，12分鐘之後，把鍋蓋開啟，等到月餅都涼了，再把月餅拿出來，不然月餅很容易粘手，這個南瓜月餅就做好了。
如果你們選的南瓜實在是太甜了，那你們在放糖的時候可以稍微減少糖量，根據自己的口味選擇就可以了。食材裡面有一些粘公尺粉，如果你們沒有粘公尺粉，也可以用玉公尺澱粉代替。月餅弄好了之後，一定要多粘一些糯公尺粉，再壓月餅模型，不然月餅就會配讓帆粘在模具裡面。
這就是用南瓜泥做出來的月餅，南瓜真是什麼都可以做呀。我們可以看到，這個月餅主要就是蒸出來的。我參考了很多類似於這樣做法的菜譜，最後覺得，還是這個方法最好，做出來的南瓜月餅特別軟糯。
月餅的南瓜餡怎麼做
6樓：終極鬥士
主料5人份。
水磨糯公尺粉120克。
澄粉40克。
粘公尺粉50克。
玉公尺油10克。
南瓜泥230克。
輔料。餡料180克。
步驟1南瓜蒸月餅的做法大全。
南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸鍋隔水蒸幾分鐘蒸熟即可。
步驟2南瓜蒸月餅的做法**。
用湯匙將南瓜壓成南瓜泥。
步驟3南瓜蒸月餅的家常做法。
趁熱將澄面倒入。
步驟4南瓜蒸月餅的簡單做法。
迅速攪陵帆拌均勻。
步驟5南瓜蒸月餅怎麼吃。
然後倒入糯公尺粉和粘公尺粉，和成柔軟不粘手的糯公尺糰。
步驟6南瓜蒸月餅怎麼做。
再倒入玉公尺油，揉至玉公尺油完全吸收。
步驟7南瓜蒸月餅怎麼炒。
分成12個，每個35克的小劑子，餡料分成每個15克，搓圓備用。未操作的糯公尺粉團先蓋上保鮮膜，防止風乾，將小劑子壓扁後放入餡料。
步驟8南瓜蒸月餅怎麼煮。
收口搓圓，孝灶再搓成圓柱形，容易放入月餅模。
步驟9南瓜蒸月餅怎麼尺慎雹燉。
表面撲點熟糕粉，50克月餅模也在熟糕粉裡按壓一下，多餘的粉抖去，再將糯公尺糰放入。
步驟10南瓜蒸月餅怎麼煸。
在桌面上按壓出月餅。
步驟11南瓜蒸月餅怎樣煸。
將月餅放在油紙上，再放入蒸鍋裡。
步驟12南瓜蒸月餅怎樣做。
鍋裡的水燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右。
成品圖。烹飪技巧。
因為南瓜泥的含水量不同，所以糯公尺粉的分量會有所不同，如果太乾的話可以加一點點水，相反太粘手的話可以加入適量的糯公尺粉。
南瓜月餅怎麼做？誰知道南瓜月餅的常見做法？
南瓜 解毒 消腫 富含胡蘿蔔素。黃油 富含熱量 富含脂肪 富含膽固醇。.南瓜洗淨去瓤。.上鍋大火蒸二十分鐘。.蒸熟後用勺刮出瓤。.加入奶粉，攪拌均勻。.鍋裡放入黃油。.黃油融化後放入南瓜泥。.一直小火炒 不斷翻炒 炒至水分收幹 大約十五分鐘。.晾涼後捏成團備用。.把鹹蛋黃放在烤盤上。.均勻的撒上一些...
豬肉南瓜水餃怎麼做，南瓜如何做餃子餡
製作方法如下 面先提前和上，醒著 南瓜去皮去瓤，洗淨 擦絲，開剁陷 南瓜擦絲後好剁，剁時稍微點上一點鹽 用細紗布，儘量擠出水份 蔥，姜，肉準備剁碎 油熱後關火至油到五成熱時，倒入生抽，一直攪拌到煮開關火，適量。等油放涼，入肉餡。適當倒入甜麵醬味道會更好 入南瓜，入香油，自制的花椒麵，攪拌勻，開包前再...
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中 高筋麵粉 50克 雞蛋 1個 餃子餡 少許 步驟 1.剩餘的餃子餡少許加一個雞蛋，麵粉少許 2.不粘鍋燒熱，少許油，熟了即可，味道美美噠 餡餡餅的做法，剩餃子餡餡餅怎麼做好吃，剩 主料剩餃子餡 500克 麵粉500克 安琪酵母 2克步驟 1.麵粉加酵母和好 2.用擀麵杖擀成皮，中間厚邊上薄 3....