1樓：牛一種態度
梅菜扣肉的製作方法：
食材：五花肉500g、梅菜100g、紅綠辣椒各1個、蔥姜幾片、油4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、蒜幾瓣、八角2個、糖1湯匙、鹽適量。
做法：1.梅菜浸泡一會，然後把葉子舒，仔細洗淨，再浸泡著備用。五花肉洗淨，入鍋加水，蔥薑片，八角1個，煮30分鐘，用筷子插一下，可以插入即可。撈出趁熱澆上老抽，沾勻。
2.鍋裡熱油，放入五花肉，肉皮朝下，煎一會至肉皮油光發亮。撈出晾涼後切片。鍋裡剩餘油用來炒梅菜。
3.在肉晾涼的過程中，炒梅菜。梅菜先撈出擠幹水份，煎肉剩下的油，放入切碎的蒜和青紅小辣椒爆香，倒入梅菜翻炒，加入第一步中澆肉剩餘的老抽，再加生抽，八角，糖，水100ml，根據自己口味再加入適量鹽，蓋蓋燜一會即可。
4.晾涼切片的肉，風車狀擺入大碗裡，把炒好的梅菜均勻鋪在肉上面，剩餘湯汁一併澆上。入蒸鍋蒸小時。取出，潷出湯汁。
5.用一個稍大的深盤扣在大碗上，迅速翻轉倒扣。潷出的湯汁加少許澱粉入鍋加熱至稍微粘稠，澆在**的扣肉上即可。
2樓：幸福上上人籤
以，梅菜扣肉，把肉皮，燒至冒煙，五花肉下鍋燙皮五花肉過水加料酒煮至筷子能輕鬆插入肉皮塗上蜂蜜中倒油，雜質，五花肉金黃，放開水中，去油，亮，起鍋放油，放豆豉辣椒麵炒香倒入梅菜放鹽生抽，炒香盛出五花肉切成片，沒錯，在上面，放在蒸籠上蒸一個小時即可。
梅菜怎麼做好吃？
3樓：搖一搖
梅菜扣肉，醬紅油亮，扣肉醇香，肥而不膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香。兩者搭配真的可以說是恰到好處！
梅菜扣肉的做法。
步驟step
梅乾菜洗幾遍。然後用水泡發。
步驟step
五花肉放入煮鍋中，鍋中加足量水放點料酒、蔥段、薑片、幹辣椒煮20分鐘左右至剛剛斷生撈出。
步驟step
擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。並晾乾表面。
步驟step
取一碗，放入給五花肉表皮上色沒用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白湯、白胡椒粉，食鹽、混合均勻！
步驟step
鍋中加油，油摸過肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。（最好直接蓋上鍋蓋）
步驟step
炸至肉皮表面焦黃後，撈出。
步驟step
五花肉切成大約釐米的厚片。
步驟step
切好後放入容器中，放入調好的醬油調料。讓每一片肉都沾滿調料。
步驟step
抹好後，要把肉皮那一面朝下。依次碼入碗中。
步驟step
放入一點薑絲爆香。
步驟step
放入擠幹了水分的梅乾菜。炒出香味，倒入醃肉剩餘的調料汁，翻炒均勻後。嘗一點味道。看看需要不需要加鹽。（做扣肉口不要太淡，要稍微重一些才好吃）
步驟step
把梅乾菜放入大碗肉片中。四邊都要塞好。
步驟step
放入高壓鍋，蓋上蓋子，上汽後改小火壓40分鐘。
步驟step
蒸熟後取出，倒扣在盤中即可。
4樓：江德園
梅菜，怎麼做好吃？首選當然是梅菜扣肉最好吃了。其次沒菜也可以炒著吃。還可以包餡吃梅菜的吃法很多。都很好吃。
梅肉怎麼做好吃?
5樓：黑旋風不黑
梅子肉做叉燒好吃。
1、準備用料：梅子肉、叉燒醬、黃酒、蠔油、蜂蜜、薑片、蔥段。
2、梅子肉切大塊，泡去血水，加入所有調料。
3、等加入所有調料後充分抓勻，醃漬6個小時以上。
4、電飯鍋底部鋪上香蔥段，薑片。放入醃製好的梅子肉，儘量每塊都要接觸到鍋底，不要疊壓。
5、按電飯煲煮飯鍵。。
6、第一次跳保溫後，給肉翻個面，再次按煮飯鍵。
7、第二次跳保溫就可以取出了。
8、成品。
6樓：塔木裡子
用料：土豆2個、豬梅肉2片/150克、小蔥4根、大蒜2瓣、生薑2片、冰糖5粒、幹辣椒5個、生抽適量、蠔油1勺、料酒1勺。
簡單的家常紅燒土豆豬梅肉的做法。
1、準備好材料，土豆切成厚一點的條。
2、豬梅肉切成小條。
3、鍋裡不放油，先把肉煸炒一下。
4、翻炒到肉熟了，有焦色即可。
5、放入冰糖，蔥薑蒜幹辣椒，炒到冰糖變碎變化，豬梅肉上色。
6、放入一小勺料酒。
7、放生抽蠔油翻炒均勻。
8、加入熱水，沒過土豆條。
9、大火燉大概10分鐘左右。
10、加鹽調鹹淡，放一勺牛肉粉或者雞精。放蔥段。翻炒均勻收汁兒。
11、好啦出鍋啦，留一點湯汁，拌飯吃更香，特別下飯的。
梅菜怎麼做好吃
7樓：再涼過人心
材料五花肉1又1/2斤，梅乾菜3兩，豬油1大匙，1.醬油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.鹽1/2小匙。
做法(1)買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出後，在豬皮面用牙籤戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。
(2)熱油鍋，將五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現起泡狀態後取出，切成厚約公分的薄片塊，切的時候儘量不要讓五花肉散開，維持完整的形狀。
(3)將梅乾菜洗淨，切成小段，放入炒鍋中炒幹，加入豬油炒香，最後加入調味料1拌勻。
(4)取一深皿(直徑約13公分)，先將平鋪在皿中，豬皮部位朝下，鋪的時候不要將五花肉片，而是將整塊已切好五花肉同時放入。上面均勻撒上鹽，使肉片有鹹味，最上面鋪上作法3的梅乾菜，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸2個小時，等肉軟後，倒扣在盤子上即可上桌食用。
8樓：淺聊教育及公考
梅乾菜蒸南瓜的用料。
南瓜300g 梅乾菜20g
豆豉20g 蔥15g
姜20g 大蒜20g
鹽2g 雞粉2g
梅乾菜蒸南瓜的做法。
步驟1梅乾菜用水泡發1個小時，泡出鹽分，洗淨，瀝乾水分步驟2姜和大蒜剁碎，蔥切蔥花。
步驟3南瓜洗淨去皮切約1cm厚塊。
步驟4熱鍋，倒入梅乾菜，翻炒去多餘水分，盛出待用步驟5熱鍋下油燒熱，倒入姜、大蒜、蔥和豆豉爆香步驟6倒入南瓜翻炒片刻。
步驟7加入鹽和雞粉。
步驟8翻炒均勻，盛起。
步驟9與梅乾菜拌勻。
步驟10放在碟子裡。
步驟11鍋裡注水燒開，隔水大火蒸10-15分鐘至熟透步驟12
鹹甜味的南瓜。
步驟13軟糯可口，下飯最好。
梅乾菜蒸南瓜的烹飪技巧。
1.市售的梅乾菜鹽分比較多，所以充分泡發多洗幾次才能去除大部分的鹽分。 2.材料份量：2人。
梅菜燒肉的做法是什麼？
9樓：終極鬥士
主料3人份。
五花肉500克。
梅菜3兩。輔料油少量。
生抽少許。老抽少許。
生薑少許。花椒少許。
步驟1梅菜扣肉的做法大全。
五花肉整塊洗淨，不需要切小塊哦。
步驟2梅菜扣肉的做法**。
梅菜，洗乾淨。
步驟3梅菜扣肉的家常做法。
切成細粒。步驟4梅菜扣肉的簡單做法。
鍋內盛入清水，放入生薑，花椒，煮至9成熟（筷子插入不滲血水）撈出步驟5梅菜扣肉怎麼吃。
五花肉瀝乾水，皮朝上，在外皮上抹上一層老抽步驟6梅菜扣肉怎麼做。
步驟7梅菜扣肉怎麼炒。
煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少許生抽步驟8梅菜扣肉怎麼煮。
炒熟盛出。步驟9梅菜扣肉怎麼燉。
五花肉不燙手時將它切成小片。
步驟10梅菜扣肉怎麼煸。
每一片五花肉抹上一層生抽，肉皮向下擺整齊放入深底的碟子中步驟11梅菜扣肉怎樣煸。
五花肉上面鋪一層炒好的梅菜，壓力鍋內加水放入架子隔水蒸40分鐘步驟12梅菜扣肉怎樣做。
將碟子扣大原來蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦成品圖烹飪技巧。
梅菜，生抽，老抽都是鹹的，所以不需要額外加鹽，否則就太鹹了。
梅菜燒肉的家常做法
梅菜燒肉的家常做法
10樓：三夜見
梅菜燒肉的家常做法步驟如下：1、袋裝梅菜拆袋後，用先用溫水浸泡半個小時，洗淨泥沙，用清水浸泡後換多幾次水，洗去沙子。然後切碎，用乾鍋不下油，炒去水份；2、五花肉用清水洗淨，放入冷水鍋，**，水開後，再繼續煮燙幾分鐘，目的是去除肉中的血汙，也會去掉肉腥味；3、另起鍋裡下少許油將冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色；4、炒鍋刷淨，上火燒熱，油溫6成熱時，放入蔥姜爆香，而後加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒；5、放入梅乾菜，大火煸炒；6、最後在鍋裡放水後放入大料、酒、紅糖湯汁收幹後起鍋。
梅菜燒肉的營養價值：
梅菜中含有大量的胡蘿蔔素和鎂元素，其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。而豬肉能夠具有補腎養血，滋陰潤燥等功效。
梅菜燒肉的宜忌人群：
宜：一般人群可食用，陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結、以及營養不良者皆可食用。
忌：溼熱痰滯內蘊者、肥胖、血脂較高和高血壓者不宜多食或忌用；此外，外感病人也不宜食用，而有呼吸性疾病的人士謹慎食用。
梅菜扣肉怎麼做才好吃呢
食材明細 主料五花肉800克 梅乾菜60克 輔料薑片四片 香蔥五根 八角兩個 幹辣椒十個 配料鹽一茶匙 老抽一湯匙 五香粉一茶匙 蜂蜜兩茶匙 生抽一湯匙 料酒兩湯匙 鹹鮮口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 梅菜扣肉的做法步驟 準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。...
帶菜怎麼做好吃，裙帶菜怎麼做才好吃
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兒兒菜怎麼做才好吃，兒菜怎麼做好吃竅門
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