1樓：於融雪九餘
雞肉貢菜
主 料：
貢菜100克，雞胸肉50克，芝麻5克
材料用量：
貢菜100克，雞胸肉50克，芝麻5克、鹽、辣椒油、醋、白糖。
製作方法：
1.貢菜與雞胸肉分別沸水焯熟，冷水漂涼後，貢菜分段切絲，雞胸肉用刀拍鬆，手撕細絲，裝盤。
2.幹鍋將芝麻炒香。
3.將鹽、辣椒油、醋、白糖拌勻，澆在菜上，再撒上熟芝麻即可。
推薦吃法：最宜發揮貢菜之「脆」的吃法，首推涼拌。它還是非同絕想的火鍋涮料。當然，它也能炒食、醃漬。
陳皮貢菜
[原料]
貢菜50克，九制陳皮10克，話梅2粒。
[調料]
糖20克，鹽0.5克，蔥油7克，美極鮮3克。
[操作程式]
1．貢菜取莖切成1.5釐米長的段，放涼水中泡軟，不斷換水至全部漲發後取出，放在熱水中燙一下後用淨水漂淨，濾幹水分。
2．陳皮切成末，與貢菜、話梅一起放碗裡，加糖、鹽、美極鮮、蔥油，拌勻，即可裝盤。
[特色點評]
脆爽、酸辣。貢菜是安徽的特產，泡發後脆爽，但原料本身無味，
需借味料調味，方成美餚。
2樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
涼拌貢有菜色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神之特色，故以「清新素雅」著稱於世，且該菜具有較高的營養和醫療價值。
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
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3樓：廚子說菜
20200331-熗拌貢菜-獨家專稿
4樓：吉稷宋堂
先放適量的油將大蒜爆香,再放入貢菜去炒,炒熟就裝盤
貢菜怎麼做好吃？求方法。
5樓：咯跑咋
貢菜炒排骨
1、首先我們將購買回來的貢菜擇取乾淨，將雜質剔除掉，再用清水多衝洗幾次，再將之放入清水中浸泡，隨後再將之切段備用。
2、將排骨切段，還要將其進行醃製，因為排骨的腥味很重，加入食鹽、蠔油不斷的攪拌，醃製差不多10分鐘左右。
3、再備好蔥姜。
4、這時就可以熱鍋了，先爆香生薑、蔥花。
5、接著放入排骨進行不斷的翻炒，等排骨變色了，並伴隨著肉香，這時就蓋上蓋子進行燜煮。
這道的營養價值：貢菜本身的營養價值就極高，而且很爽口。它富含維生素c、d，促進了人體的發育，並且還能抵抗**的衰竭。
所以很受大家的歡迎。排骨中的鈣物質就極其豐富，有利於骨骼的生長，很適合孩子和老年人食用。
現在很多蔬菜上都殘留著農藥，所以，一定要清洗乾淨，我們可以將買回來的貢菜放入鹽水中浸泡，可以很好的將之洗淨，而且味道會更棒。
6樓：影視動漫小百科
可以做小菜•小炒貢菜。具體做法如下，首先準備材料：貢菜：適量、食用油：適量、鹽：適量、辣椒粉：適量。
1、貢菜洗淨，然後放到清水中浸泡30分鐘。
2、30分鐘後把貢菜撈出來擠幹水分。
3、然後切末備用。
4、把鍋置於火上燒熱，然後倒入貢菜末，炒出水分。
5、倒入食用油、鹽、辣椒粉翻炒均勻。
6、炒至斷生後，盛出裝盤即可享用。
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。
睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。
含有穀氨酸、維c、維d、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品。
清乾隆年間被譽為「貢菜」。現今產品暢銷東南亞等地。曾經被***總理稱之為「響菜」。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。
7樓：科技達人小菲
做成貢菜肉絲比較好吃。
在清朝康熙和乾隆年間為貢品納入皇宮，又名為「貢菜」；該菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必需的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
此菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以製作中餐，又可以調西餐。鹹甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。
貢菜炒肉絲也很好吃，在炒制時需要貢菜兩百克，紅椒一個，肉絲五十克，食用油、鹽和雞精等調味料適量。把貢菜用水泡發，取出切成段狀，肉絲用料酒和生抽醃製一下，炒鍋中放油加熱以後放入蒜末炒香，然後放入肉絲炒到變色。
隨後把紅椒和貢菜一起放入翻炒均勻，用大火炒制三分鐘，加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後即可食用。
8樓：夕陽下的慈祥
貢菜怎麼做都好吃的，但是，炒肉絲才是最好吃的，清朝期間，只有皇宮才能吃的菜，這菜的味道能差了嗎?不用鹽，焯一下就行了。
9樓：匿名使用者
1、貢菜與雞胸肉分別沸水焯熟，冷水漂涼後，貢菜分段切絲，雞胸肉用刀拍鬆，手撕細絲，裝盤。
2、幹鍋將芝麻炒香。
3、將鹽、辣椒油、醋、白糖拌勻，澆在菜上，再撒上熟芝麻即可。
10樓：小漁漁
我覺得貢菜清炒就挺好吃的，而且方法還簡單。首先買來新鮮貢菜，摘洗乾淨，然後熱鍋放油倒入貢菜翻炒均勻即可出鍋吃了！
11樓：高清川老師
把貢菜用冷水浸泡，泡製一小時以後取出切段，然後再用沸水焯燙兩分鐘，焯好以後取出過冷水降溫。香乾也切成條狀，把它與貢菜放在一起加入準備好的調味料調勻，最後放入辣椒油進行提味，調好以後裝盤就能食用。
12樓：無崖子生活達人
這個的話你可以放點蒜米，放點花生油，放點鹽，放點這個**，然後就把這個菜放進去炒，基本上你炒熟了以後也是特別好吃的。
13樓：感情專業諮詢可可
貢菜就是一種萵筍，泡發後涼拌是最常見的吃法。我想像平常萵筍做法應該都可以。將娃娃菜和粉絲入鍋棹一下，撈出盛入一個**子裡。
六七瓣蒜切碎成蒜末。鍋入油，炒香蒜末，入海鮮醬油和水，少量糖和鹽，燒開澆到剛棹好的菜上，再入鍋蒸十分鐘左右即可。
14樓：愛看劇的小鴿子
涼拌貢菜好吃。做法如下：
1、把新鮮貢菜洗淨切段，焯水後用冰水沖洗變涼，裝碟。
2、把蒜泥、紅椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻成醬汁，淋在貢菜上即可。
如何做涼拌貢菜
15樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：貢菜乾80克、辣椒油2勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精少許、白糖適量、蠔油少許。
注：1、覺得直接放調料拿捏不準鹹淡，可以先把調味料放在碗中，初次調製料汁，可以在碗裡調好，先品嚐下，覺得少什麼就加什麼，調到自己喜歡的口感即可。
2、如果不著急吃，也可以拌好後蓋上保鮮膜放冰箱裡入味一小時以上，味道更好，口感俱佳。
3、貢菜溫水泡好洗淨後，也可以先採取用鹽搓的方式使得貢菜入味更快些。
涼拌貢菜步驟——
1、貢菜乾冷水泡發(1小時以上)，泡發後沖洗乾淨;
2、燒開半鍋水，沸騰後放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出;
3、撈出後用冰水冰一下，北京現在溫度都零下了，水龍頭裡的水出來都非常涼，我就沒放冰塊，這樣冰鎮以後更爽脆；
4、瀝水後切成2-3釐米左右的小段；
5、放在攪拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可食用。
16樓：匿名使用者
1.取適量貢菜提前用溫水浸泡發開，浸泡時間約25-30分鐘（冷水浸泡時間長，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。），然後洗淨撈出。
2.鍋內放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝乾
3.把貢菜整理好放在案板上，切斷約三到五釐米。取蔥切斷，成細絲備用。
4.白芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香待用。
5.把適量鹽，雞精，香油，糖，生抽以及一點點開水放入碗內調勻成調料汁，均勻的淋在盤內的貢菜上，然後撒上炒香的白芝麻，吃時拌勻既可（調料可自行配製，依個人口味新增。） 灑上蔥絲，就完成了。
外觀青翠，口感香脆。營養價值豐富，簡單易學。
可涼拌單獨成菜,也可拼盤配菜,甜 鹹 葷 素宜可,炒 拌 煎煮皆行中西餐兼用,亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。
17樓：寒月悠悠
涼拌貢菜不僅簡單易做，而且外觀青翠、口感香脆，養眼又好吃。現將涼拌貢菜的製作方法介紹如下，就算是拋磚引玉吧，希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的涼拌貢菜。
做法一原料：貢菜、鹽、雞精、醋、香油、芝麻醬、白糖各適量。
準備：將貢菜切成寸段。坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜放入水中煮一分鐘，撈出過涼。等貢菜冷卻後，撈出瀝淨水分備用。
製作：把貢菜放入拌菜盆，加入雞精、醋、鹽、芝麻醬、白糖，攪拌均勻，裝盤即成。
做法二原料：貢菜300克，熟白芝麻少許，白醋、味精、鹽、白糖、香油。
準備：將貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝乾備用。
製作：把貢菜放入盤中，加入鹽、味精、白糖、白醋拌勻後，再撒入熟芝麻，上面淋上香油即可。
18樓：黃小波先生
涼拌貢菜，營養豐富，口感清脆，開胃下飯，老少皆宜
梅菜肉怎麼做才好吃，梅菜怎麼做好吃？
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