1樓：團隊小助手
濃湯煮兒菜：
材料：濃湯一大碗、兒菜300克。
調料：鹽適量。
做法：1、兒菜清洗乾淨切稍厚的片；
2、將濃湯燒開，放入兒菜煮5分鐘即可，吃前調鹽味。
小貼示：1、兒菜非常鮮嫩，只要煮一下子就會軟粑了，時間長了會煮爛。
2、大骨濃湯平常有空熬好了用密封盒存在冰箱裡冷藏即可，方法是：取筒子骨一付洗乾淨放入高壓鍋，加一大半鍋水燒開，撇淨血沫，滴數滴白醋（釋放鈣質），加蓋上閥大火衝30分鐘，開蓋後繼續煮幾滾，湯就是乳白色的濃湯了。
3、兒菜富含鈣、磷、鐵、維生素等，所含鈣磷為其它蔬菜之首，胡蘿蔔素比大白菜、豆類、瓜類多十幾倍，維生素c多2-3倍，硫胺素（vb1）、核黃素（vb2）、煙酸（vp）的含量比大白菜、捲心菜多1-2倍。
涼拌兒菜的做法：
材料：兒菜500克、剁辣椒兩大勺。
調料：鹽少許、蠔油一大勺。
做法：1、將兒菜的小芽包掰下來洗乾淨切成片，用鹽醃半小時；
2、用涼開水將兒菜清洗乾淨濾幹水，加剁辣椒、蠔油拌勻即可。
小貼示：1、用鹽可以醃齣兒菜多餘的水份，口感會更加爽脆。
2、兒菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，無須加過多的調料了，最好吃原味。
3、依個人的口味可以適當加點蒜末。
4、剁辣椒有淡淡的酸味，能夠令兒菜更加爽口開胃。
5、此菜本身鮮美，無須再放雞精了。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下您可以這樣做做法1：蘸水兒菜準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個具體做法如下：
兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可 ！
兒菜怎麼做好吃竅門
3樓：候山
兒菜雖然屬於芥菜，但是又比芥菜的味道溫和，不管是烹炒還是煮著吃口感都很細嫩。
1、 清炒兒菜：兒菜洗淨後切成片狀，並加入燒開的熱水中焯熟然後撈出瀝乾待用。油鍋爆香蔥薑蒜末，適當的加入辣椒段然後將兒菜片加入快速翻炒熟後便可裝盤食用。
2、 兒菜炒臘肉：四川臘肉有些柴火的苦味，口味比較鹹，用兒菜搭配食用，並且用辣椒等調味品爆炒後會讓臘肉的苦味變得有甜味，兒菜中也會搭配出現肉香味，是下飯的一道好菜。
3、 兒菜炒五花肉：五花肉加入油鍋中煸香後將兒菜加入其中翻炒，並適當的新增豆瓣醬最後快炒後便成為一道人見人愛的美味佳餚。
4、 兒菜清湯：將兒菜去掉老根後洗淨切塊，鍋中加入適量的清水燒開後將兒菜塊加入，加入適量的食用油煮開後再加入食鹽攪拌後便可裝盤食用。
兒菜怎麼洗才能洗的乾淨。
1、 將兒菜加入清水中浸泡半小時，這樣能更好的清除汙垢，並能清理掉殘留的農藥。
2、 將兒菜加入鹽水中浸泡一小時後再用清水沖洗乾淨，能很好的清洗乾淨。
3、 在清水中加入適量的鹼配製成鹼水，然後將兒菜加入其中進行浸泡，基本上浸泡10分鐘左右便可撈出沖洗，然後再重複沖洗3次左右便可沖洗乾淨。
兒菜怎麼弄才好吃？
4樓：燕秀英家戌
吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水裡煮，原汁原味，味道清甜。
兒菜炒回鍋肉也不錯。回鍋肉切成薄片，先在油鍋裡炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。鍋裡的油倒掉一些，再放進切成片的兒菜，大火一起翻炒。
兒菜還可以醃泡菜、、試試吧！
5樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下您可以這樣做做法1：蘸水兒菜準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個具體做法如下：
兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可 ！
醃兒菜的做法，醃兒菜怎麼做好吃，醃兒菜的家常做法
6樓：叫啥名字好呢
1、把菜葉一個個掰下來，去掉根部的老皮，然後洗乾淨，注意縫隙裡面也要洗。
2、然後切成薄片。
3、曬個大概兩天左右的時間。
4、洗乾淨，碼鹽（多放點），抓勻，放置一段時間讓它入味。
5、再洗乾淨，把多餘的鹽洗掉，然後再風乾，也可以用烤箱低溫把水汽烤乾。
6、製作油辣椒，把熱油倒入裝有辣椒麵，花椒麵，芝麻的碗裡，加鹽拌勻冷卻。
7、把薑末，白糖，油辣椒，香油放入乾淨的兒菜裡面，抓勻，密封。
8、醃製一晚上第二天就可以拿來配粥。
ps:不要把兒菜曬的太乾，另外醃的時候最好不要有生水，不然容易壞。
每次少做一點，吃完了再做。
7樓：太昌通風降溫
我的方法更簡單。兒菜洗淨切小塊，晾曬一天左右，不帶水就可以，放瓶子裡，倒入醬油，如果太鹹的醬油可以適量加點涼開水，醃製3-7天就可以吃了，味道不錯。
8樓：網友
嗯，兒菜的做法。而菜怎麼做好吃而菜的家常做法？就把菜洗淨後在冷水裡的浸泡用石頭壓上就可以了。
9樓：請叫我聲傑哥
煙臺的做法就是把菜切成段兒，然後放在罈子裡擱上一些佐料醃製。
10樓：龍德雷亞思
醃兒菜的做法。
很簡單，把兒菜切片、切條，隨你，撒鹽，大概一斤菜用一到兩瓷勺鹽，和平時炒菜差不多就行。一定要有鹽味，水份才出得來。
將拌好鹽的菜放有蓋子比較密閉的大容器裡醃5-6天，可以在菜上壓塊石頭（我沒壓），等水份出來就可以了。
醃好的菜把水倒掉不用，然後依個人口味拌上辣椒麵、花椒麵和味精，再在太陽下曬1-2天。妥了。是不是很簡單啊。
用保鮮袋或瓶子密封起來，可以吃好久。南方下稀飯，北方就饅頭，都不錯。
11樓：手機數碼
醃製的菜東北一般都是燉菜吃的 沒有具體的吃法 一般的東西都可以燉。
12樓：網友
我就喜歡吃的是醃黃瓜。把黃瓜用鹽撒一下。然後瀝乾鹽水。用石頭壓一下，再在外面晾乾，放上醬油，蒜，米醋醃一段時間。就非常好吃了。
兒菜怎麼做好吃
13樓：乾萊資訊諮詢
兒菜數顆、植物油適量、蔥花少許、鹽少許、水適量。做法：兒菜洗淨對半切，再切2-3塊。
炒鍋倒油煸香蔥花。倒兒菜翻炒，撒鹽。倒水，敞鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可
菜，名詞，我們生活中指的「菜」通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。cài形聲。字從艹，從採，採亦聲。
「採」指「手爪放在草木上」。「艹」指花草。「艹」與「採」聯合起來表示「手抓草木葉子」。
本義：收集草木葉子。田字格中的「菜」字供作副食品的植物；蔬菜：
～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等：～餚；～譜；葷～；川～；四～一湯。
專指油菜。～油。姓，菜姓。
方言，主要流行在山東西南菏澤一帶，意思為：笨拙、笨、不靈活。你怎麼這麼菜？
看我的！你看你太菜了，這點事都不會做。後來誤認為是網路語言，如「菜鳥」等。
網路語言：多指初學者，笨，愚蠢，什麼都不懂：～鳥；你很～。
表示某人喜歡的（人）是某種型別的。
14樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下您可以這樣做做法1：蘸水兒菜準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個具體做法如下：
兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可 ！
兒菜怎麼做好吃簡單
15樓：小安的仰望
首先你可以將它清洗乾淨，然後切成小段，配合著蒜子放在一起，清炒出來，又營養又好吃，而且特別利於消化。
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