1樓：白小度
用料比目魚 1條
雪裡蕻 10克
食用油 20毫升
花雕酒 20毫升
糖 6克
鹽 3克
蟹味菇 10克
【春播主廚張朝輝】鬆菇梅菜蒸比目魚的做法
鍋中放入底油，油熱後放入雪裡蕻將其炸透。
用糖、蠔油、生粉、生抽、花雕酒調汁，與蟹味菇、白玉菇醃製十五分鐘。
將醃製好的菇、蔥薑片、炸好的雪裡蕻放在比目魚上，蒸鍋開鍋後將魚盤放入上鍋蒸十分鐘即可。
成品。小貼士
這裡選用的雪裡蕻是經過醃製的，味道更加濃郁。
2樓：匿名使用者
黑魚沒有什麼刺，而且營養成分很高。我們家最喜歡吃。
做成水煮魚很好吃，今天試試梅菜黑魚。味道也很不錯。
用料黑魚 半條
梅菜 一棵
幹辣椒 2個油鹽
蒸魚豉油 3勺
薑片 4片
梅菜蒸黑魚的做法
黑魚比較滑，剖面的時候可以用乾布包著然後剖成一半。洗淨備用。
薑片鋪在盤子中，放入處理好的魚。
梅菜泡好後切成細粒。鋪在魚面上。淋上2勺蒸魚豉油。
撒上切好的幹辣椒。
大火開鍋後蒸8分鐘，然後燜2分鐘就可以出鍋啦。
出鍋後澆上2勺燒熱了得油，次啦啦啦的聲音好**。
小貼士1.黑魚細嫩的魚肉加上梅菜的脆爽。口感很好。也很下飯。
2.幹辣椒和薑片可以去掉魚肉的腥味。
清蒸黑魚的做法步驟圖，清蒸黑魚怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
清蒸鱸魚的做法
1.鱸魚剖開，去除內臟和魚腮，洗乾淨，背上切幾刀，切口處放入姜蔥片2.魚肚子裡面也要放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，醃製15分鐘及以上，去味
3.把醃製好的魚衝一下水（不要洗太久，衝一下就可以了），抹上少許鹽（醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可），放少許雞精，切開的刀口裡面也要抹上，醃製一會兒
4.姜蔥切絲，撒在魚身上
5.取一個碗放入豬油，色拉油，醬油，調散開6.均勻塗抹在魚身上
7.鍋裡燒開水
8.水滾開了放入魚，蓋上蓋下蒸10分鐘
9.魚起鍋，美味的魚就完成了，一點兒多餘的刺也沒有，特別適合老年人和孩子
4樓：醉愛媽媽菜
清蒸黑魚的家常做法，步驟詳細，味道鮮美，學會了自己在家做
的做法，清蒸黑魚怎麼做好吃，清蒸黑魚的家常做法
5樓：獨手f天下
主料黑魚500克 輔料蔥2克姜2克紅椒絲適量香菜適量蒸魚豆豉2克植物油30克
步驟清蒸黑魚的做法步驟11.鮮活黑魚一條
清蒸黑魚的做法步驟22.黑魚宰殺去鱗
清蒸黑魚的做法步驟33.把魚從中間兩邊片開清蒸黑魚的做法步驟44.蔥，姜，紅椒切成絲清蒸黑魚的做法步驟55.
魚入蒸鍋大氣蒸十分鐘，端出，另起鍋燒熱油清蒸黑魚的做法步驟66.放上切好的蔥姜紅椒絲，均勻灑上蒸魚豆豉，淋上熱油，撒上香菜。
6樓：醉愛媽媽菜
清蒸黑魚的家常做法，步驟詳細，味道鮮美，學會了自己在家做
清淡的清蒸黑魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
7樓：匿名使用者
主料黑魚 ：500
輔料香菜 ：適量
植物油 ：30
蔥 ：2
姜 ：2
紅椒絲 ：適量
蒸魚豆豉 ：2
具體步驟
第一步1.鮮活黑魚一條
第二步2.黑魚宰殺去鱗
第三步3.把魚從中間兩邊片開
第四步4.蔥，姜，紅椒切成絲
第五步5.魚入蒸鍋大氣蒸十分鐘，端出，另起鍋燒熱油第六步6.放上切好的蔥姜紅椒絲，均勻灑上蒸魚豆豉，淋上熱油，撒上香菜。
清蒸黑魚片怎麼做
8樓：匿名使用者
清蒸黑魚片的做法步驟
魚去骨片片，清洗乾淨。
剔出來的魚骨焯一下水。
蒜蓉一半炸香一半留著
放點薑絲料酒 胡椒粉 拌一下
焯好魚骨鋪底，魚片碼上去。
上籠蒸五分鐘，關火再虛蒸三分鐘。
出鍋倒出盤內的水，沿盤邊把蒸魚豉油澆進去，不要淋在魚生上。
撒上小香蔥，澆點熱油，即可。
清蒸黑魚怎樣蒸好吃
9樓：好世界
1、黑魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲3、將盤子放在蒸篦上
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘5、將魚盤取出，上面撒蔥絲
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
望採納，謝謝
粉絲蒜蓉蒸黑魚的做法，粉絲蒜蓉蒸黑魚怎麼做
10樓：匿名使用者
1.準備材料。
黑魚切段，澆上料酒、鹽醃製10分鐘。
粉絲用冷水泡水五分鐘，泡軟既可
2.將粉絲和金針菇放在底部
3.擺好魚，倒少於料酒，大火整五分鐘
4.將魚湯到掉，撿去姜蔥，澆上一半的調料再蒸兩分鐘。
出鍋後，將剩下的調料加入水燒開調勻，最後澆在魚上。
黑魚清蒸怎麼做？黑魚就是烏魚嗎？
11樓：春江水暖yx知
一：黑魚就是烏魚。
二：黑魚清蒸的做法
三：材料
黑魚一條，紅辣椒3個，姜5片，蔥半段，鹽半勺，醬油一勺，色拉油一勺四1.魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來，是烏魚最好吃的部分。
2.把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3.魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可五：黑魚就是烏魚
三黑魚是烏魚。黑魚是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
12樓：南京金益柏
黑魚又叫烏魚清蒸黑魚主料：黑魚一條 姜
大蔥 海鮮醬油
油 鹽
料酒 小米椒
清蒸黑魚的做法步驟：
1、魚去鱗洗淨，身上劃幾刀，用料酒和鹽按摩醃製20分鐘左右。
2、切些薑片，蔥段塞進魚肚子裡。再切些薑絲和蔥絲鋪在魚身上。放一些幹豆豉及切碎的小米椒在上面。
3、蒸10分鐘左右就取出來了，倒掉蒸魚的水，撒上蔥絲，倒上海鮮醬油，最後淋上沸油
13樓：匿名使用者
一.清蒸黑魚做法如下：
主料黑魚一條 姜
大蔥 海鮮醬油
油 鹽
料酒 小米椒
清蒸黑魚的做法步驟
1. 魚去鱗洗淨，身上劃幾刀，用料酒和鹽按摩醃製20分鐘左右。
2. 切些薑片，蔥段塞進魚肚子裡。再切些薑絲和蔥絲鋪在魚身上。放一些幹豆豉及切碎的小米椒在上面。
3. 蒸10分鐘左右就取出來了，倒掉蒸魚的水，撒上蔥絲，倒上海鮮醬油，最後淋上沸油
黑魚是烏魚
二.烏鱧別稱：
蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭、烏鱧。
14樓：匿名使用者
殺完洗淨後.待鍋上汽後蒸12~15分鐘.出鍋後倒掉魚湯倒點生抽.再用熱油倒在魚身上熗一下即可.蒸時放點薑絲.蔥絲.黑魚也叫烏魚.
15樓：匿名使用者
黑魚和烏魚是同一種魚，叫法不一樣。
黑魚：黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性凶猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。
做法：1. 魚去鱗洗淨，身上劃幾刀，用料酒和鹽按摩醃製20分鐘左右。
2. 切些薑片，蔥段塞進魚肚子裡。再切些薑絲和蔥絲鋪在魚身上。放一些幹豆豉及切碎的小米椒在上面。
3. 蒸10分鐘左右就取出來了，倒掉蒸魚的水，撒上蔥絲，倒上海鮮醬油，最後淋上沸油。
16樓：
黑魚可以清蒸，做法如下：
一、做法
黑魚1條、色拉油適量、食鹽適量、蔥1段、姜適量、花椒適量、料酒適量、蒸魚豉油適量
二、做法
1.黑魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟。
2.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲。
3.將盤子放在蒸篦上。
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘。
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲。
6.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油。
7.將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。
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