松花桂魚是怎麼做的竅門，松花桂魚怎麼做

1樓：網友

黑龍江是乙個多水的省份。地處祖國東北邊陲，以黑龍江為界與俄羅斯接壤。一年有將近半年的寒冷冬季。

西有嫩江，東有黑龍江、烏蘇里江，南有松花江、牡丹江。大的湖泊有興凱湖、鏡泊湖、蓮花湖等，整個彎猛敏黑龍江省大江縱橫，支流密佈，與三江溼地和嫰江溼地一起，構成密密麻麻的溼地水網，水產極知豎其豐富。淡水魚類是黑龍江世居民族的主要食物。

黑龍江還盛產玉公尺、大豆和小麥，現在，又成了北方最大的稻公尺產地。所以，黑龍江是地地道道的魚公尺之鄉。

黑龍江人因魚的種類太多，編了一句話，叫「三花五羅十八子七十二雜魚」，好懂易記。其中又以「三花五羅一島子」為上品。

鰲花，就是鱖魚，寫白了，也有寫埋枝成桂魚的。中國大部分地區都有生長。

2樓：窮小子丶男人

糖醋松花魚做法：

第一步、桂花魚洗乾淨把頭切下，然後切出魚逗信肉片，上面一片，下面一片，注意尾部可以連著就是把中間的骨頭去掉。骨頭還可以留著煲湯哦，不要丟掉。然後輕輕的把魚肚上的刺去掉。

把魚片切成花，可以先斜切再直刀的切法。胡蘿蔔切丁，玉公尺用刀切下玉公尺粒，兩種一起蒸熟。

第二步、把切好的魚放進大碗裡，加入鹽、白糖、料酒、蔥絲和老薑醃製15分鐘。然後把魚肉放到玉公尺澱粉裡滾一下，讓魚肉沾擾凳上一層厚厚的澱粉。

第三步、鍋裡倒入適量油，這是炸魚用的，要倒多一點，等油溫到70度以上放進魚肉和魚頭炸，中火就可以了，炸到金黃色後撈出滴乾油裝盤。

第四步、鍋重新倒入適量油，不需太多緩指旅，一小匙就好。加入蒜頭爆香後倒入番茄醬炒出香味，加一點清水、冰糖、鹽、醋，炒開後再加入青豆和玉公尺。

第五步、用澱粉把鍋裡的糖醋湯勾芡一下出鍋澆在炸好的桂花魚上。

炸時要讓魚尾翹起來。糖和醋的比例可以根據自己的口感調。

炸魚時一定要注意，中間要翻幾次魚身，才炸的勻，所以翻魚時調小火點，別被油濺到。

松花桂魚怎麼做

3樓：柳笛輕揚

<>松鼠桂魚的做法。

原料] 桂魚 200克料酒 2克松子 10克胡椒粉少許番茄醬 10克植物油 500克溼澱粉 40克 (實耗50克) 食鹽適量食醋 15克。

1．將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開乙個口，將尾巴從刀口中拉出。

2．將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、溼澱粉（少許）塗勻。

3．炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

4．將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。

5 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用溼澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

4樓：網友

原料：草魚 (1條)，蔥、姜、料酒少許、玉公尺澱粉適量，番茄醬、糖、鹽、 1勺，水 1碗。

做法：1、準備草魚清洗乾淨去除內臟，去頭尾、把魚中間切開去除魚骨，再去掉魚刺。2、魚改都放水裡洗乾淨、放蔥、姜、料酒醃製20分鐘。

3、把魚裹上玉公尺澱粉備用，起鍋燒油，油溫5成熱下魚頭尾炸制金黃撈出備用。4、在放魚肉炸制定型擺盤即可。5.

鍋裡放水番茄醬、糖、鹽、大火燒開。、把準備好的汁澆在魚肉上即可。