1樓：匿名使用者
主料：雞蛋 (12個) 松花蛋 (1個)
輔料：澱粉 (適量)
做法：1、鹽漬腸衣，提前泡好，沖洗乾淨。
2、雞蛋打入盆中。
3、雞蛋打散，加入料酒。
4、加入鹽，加醬油，攪勻。
5、澱粉加水和好。
6、加入澱粉水，在攪勻。
7、腸衣前端用線繫好，要系嚴。
8、把腸衣的另一端套在礦泉水瓶瓶口上。
9、松花蛋切碎，倒入蛋液中，攪勻。
10、用手握礦泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
11、每隔一段用線繫好，不要灌的太滿。
12、涼水裝鍋，下面放一個蓋簾，上面放灌好的蛋腸，小火煮至熟透。
小竅門：
注意：蛋液一定不要灌的太滿，容易爆裂的。要用涼水煮，小火。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
松花蛋相剋食物
雞蛋相剋食物
松花蛋腸調料
菜譜做法：
1.雞蛋打到一個大碗裡，用熱水把調料溶解。冷卻後加入雞蛋液中，邊加邊攪拌
2.把切好的松花蛋倒入充分拌勻的雞蛋液中
3.用礦泉水瓶做。一個簡易漏斗，就可以把蛋液灌到隨袋贈送的腸衣裡了4.說明上寫開水下鍋煮30-40分鐘，中火。我這個是蒸的，大概只用了20分鐘就熟了
松花蛋腸的製作方法及配方？
3樓：匿名使用者
1.將豬肉皮的白膘片淨，放入沸水鍋中燙透；
2. 肉皮撈出趁熱切成細條，用精鹽反覆搓洗二三次，再用清水沖洗乾淨，裝入盆內，加水的1.5倍於肉皮，上屜蒸1小時，取出將汁濾出；
3. 將小腸洗去掏空裡面的肉質，只留下小腸衣待用；
4. 將皮蛋（松花蛋）洗淨，上屜蒸熟取出，晾涼，剝去皮，一切兩半，裝入腸衣內；
5. 肉皮清汁內加入薑汁、料酒、精鹽、味精調勻，趁熱灌入腸衣內，紮緊兩頭，冷卻後即成，食用時切片裝盤。
松花蛋腸的做法
4樓：生活小幫手
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11.帶上蘸汁，別有一番滋味。
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5樓：青春sn時代
材料：松花蛋：5個，雞蛋：一斤
做法：1、 雞蛋打到一個大碗裡，用熱水把調料溶解。冷卻後加入雞蛋液中，邊加邊攪拌
2、把切好的松花蛋倒入充分拌勻的雞蛋液中
3、用礦泉水瓶做了一個簡易漏斗，就可以把蛋液灌到隨袋贈送的腸衣裡了。
4、 開水下鍋煮30-40分鐘，中火。我這個是蒸的，大概只用了20分鐘就熟了
松花蛋腸是北方比較常見的一種灌腸製品，它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起，再新增一些輔料和調味料在裡面，用透明的尼龍腸衣灌製，煮製成熟後在市場上銷售。由於產品外包裝新穎，口味鮮美，這種產品在市場上有一定的消費群體。
松花蛋香腸外表乾燥，光滑完整，無皺紋，腸體粗細均勻，產品呈墨綠色。腸衣與內容物接合緊密，富有彈性。切開斷面，松花蛋均勻地鑲嵌在腸體中間，切面堅實而有韌性，口味鮮美，具有松花蛋的特有風味。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:"皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
"中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
6樓：
這麼做的松花蛋腸乾淨衛生，大家快行動起來吧！，蛋液加上皮蛋火腿灌入腸中煮熟切片
7樓：職場仙大神
一根皮蛋腸
把外皮去掉
切成小片
一根小蔥和西紅柿一個配菜
把蔥切碎 和西紅柿切成條 零散的擺到盤中
倒入兩點香油和少量的白醋 就可以吃了。
8樓：東北小廚來哥
松花蛋切丁，火腿腸切丁，放入蛋液，加入鹽五香粉，包入腸衣蒸熟。
9樓：
超級簡單《松花蛋腸》
急求松花蛋腸製作配方？
10樓：快餐真人
松花蛋腸是北方比較常見的一種灌腸製品，它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起，再新增一些輔料和調味料在裡面，用透明的尼龍腸衣灌製，煮製成熟後在市場上銷售。由於產品外包裝新穎，口味鮮美，這種產品在市場上有一定的消費群體。
一、材料和裝置
材料：松花蛋、雞蛋、食鹽、糖、卡拉膠、混合磷酸鹽、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、綠豆澱粉等。
裝置：攪拌機、真空灌腸機、夾層鍋。
二、加工工藝
熬製香料水
↓雞蛋選擇→整理→松花蛋選擇→混合攪拌→充填→滅菌→成品
三、操作要點
1.雞蛋選擇。選用經衛生檢驗合格的新鮮的雞蛋，陳蛋、破碎蛋均不宜選用。
2.整理。雞蛋用清水沖洗乾淨後，敲碎去殼，將蛋液放入乾淨的容器中，注意不要將蛋殼混入蛋液中，蛋液要在低溫下放置，不可放置過久，最好使用前敲蛋液。
3.松花蛋選擇。松花蛋要求選用成熟度好的蛋，不成熟的、含鉛皮蛋不要選用，松花蛋要用90℃的熱水煮15-20分鐘後，去殼，將蛋切塊，備用。
4.熬製香料水。在夾層鍋內放入清水煮沸，然後將各種香辛料用紗布包好，放入夾層鍋內煮制，適當也可以加入一些雞骨煮制，煮制時保持鍋內的水微沸即可，一般煮制一個半到兩個小時，煮好後將料水放入冷庫中冷藏備用。
5.混合攪拌。將鮮蛋液、切塊的皮蛋，香料水、鹽、糖、味精、卡拉膠、磷酸鹽、澱粉、天博香精20982、天博香精6108等加入攪拌機中，攪拌4—5分鐘，攪拌均勻即可。
注意攪拌後的溫度不宜過高。
6.充填。攪拌好的混合蛋液倒入灌腸機中灌製，採用直徑70mm左右的透明尼龍腸衣，抽真空灌製，每根腸的重量自定，中間扭節，兩端打卡，灌製好後用清水沖洗乾淨腸體表及兩端。
7.滅菌。充填好的半成品要及時做滅菌處理，不可放置過久。先將夾層鍋內的清水燒開，放入半成品，保持鍋內的溫度85-90℃，90分鐘，出鍋。
8.成品。出鍋後的腸子自然冷卻或用冷水冷卻，冷卻後即可裝箱冷藏銷售。
四、質量標準
松花蛋香腸外表乾燥，光滑完整，無皺紋，腸體粗細均勻，產品呈墨綠色。腸衣與內容物接合緊密，富有彈性。切開斷面，松花蛋均勻地鑲嵌在腸體中間，切面堅實而有韌性，口味鮮美，具有松花蛋的特有風味。
雞蛋松花蛋腸的製作方法
11樓：爵爺的網路
松花蛋腸是北方比較常見的一種灌腸製品，它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起，再新增一些輔料和調味料在裡面，用透明的尼龍腸衣灌製，煮製成熟後在市場上銷售。由於產品外包裝新穎，口味鮮美，這種產品在市場上有一定的消費群體。
一、材料和裝置
材料：松花蛋、雞蛋、食鹽、糖、卡拉膠、混合磷酸鹽、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、綠豆澱粉等。
裝置：攪拌機、真空灌腸機、夾層鍋。
二、加工工藝
熬製香料水
↓雞蛋選擇→整理→松花蛋選擇→混合攪拌→充填→滅菌→成品
三、操作要點
1.雞蛋選擇。選用經衛生檢驗合格的新鮮的雞蛋，陳蛋、破碎蛋均不宜選用。
2.整理。雞蛋用清水沖洗乾淨後，敲碎去殼，將蛋液放入乾淨的容器中，注意不要將蛋殼混入蛋液中，蛋液要在低溫下放置，不可放置過久，最好使用前敲蛋液。
3.松花蛋選擇。松花蛋要求選用成熟度好的蛋，不成熟的、含鉛皮蛋不要選用，松花蛋要用90℃的熱水煮15-20分鐘後，去殼，將蛋切塊，備用。
4.熬製香料水。在夾層鍋內放入清水煮沸，然後將各種香辛料用紗布包好，放入夾層鍋內煮制，適當也可以加入一些雞骨煮制，煮制時保持鍋內的水微沸即可，一般煮制一個半到兩個小時，煮好後將料水放入冷庫中冷藏備用。
5.混合攪拌。將鮮蛋液、切塊的皮蛋，香料水、鹽、糖、味精、卡拉膠、磷酸鹽、澱粉、天博香精20982、天博香精6108等加入攪拌機中，攪拌4—5分鐘，攪拌均勻即可。
注意攪拌後的溫度不宜過高。
6.充填。攪拌好的混合蛋液倒入灌腸機中灌製，採用直徑70mm左右的透明尼龍腸衣，抽真空灌製，每根腸的重量自定，中間扭節，兩端打卡，灌製好後用清水沖洗乾淨腸體表及兩端。
7.滅菌。充填好的半成品要及時做滅菌處理，不可放置過久。先將夾層鍋內的清水燒開，放入半成品，保持鍋內的溫度85-90℃，90分鐘，出鍋。
8.成品。出鍋後的腸子自然冷卻或用冷水冷卻，冷卻後即可裝箱冷藏銷售。
四、質量標準
松花蛋香腸外表乾燥，光滑完整，無皺紋，腸體粗細均勻，產品呈墨綠色。腸衣與內容物接合緊密，富有彈性。切開斷面，松花蛋均勻地鑲嵌在腸體中間，切面堅實而有韌性，口味鮮美，具有松花蛋的特有風味。
12樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
11.帶上蘸汁，別有一番滋味。
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松花蛋腸怎麼做，調料配量
13樓：坦然微笑
松花蛋腸的做法
1.雞蛋打散放入乾淨盆中、松花蛋去皮洗淨
2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻
3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連線一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中
4.封口分別用細繩繫緊，中間也分段繫緊，這樣便於在鍋內煮，涼水入鍋內，煮熟，上大氣轉中小火，10-15分鐘就好了，涼後切片入盤即可食用
怎麼做松花蛋腸，如何做松花蛋腸
1.把豬腸衣洗淨，用溫水浸泡20分鐘。灌入水試試有沒有漏點。3.把蔥切成小段 花椒粒 生薑碎 八角放入碗中，倒入130毫升開水浸泡，這樣能充分把調料的香氣浸泡出來。4.浸泡約15分鐘，過濾一下。調料水冷卻後倒入雞蛋中。蔥 八角 生薑碎 花椒粒不要扔，一會煮腸時用。5.把松花蛋切成丁，連同調料水，加入...
自己做松花蛋怎麼做，如何做松花蛋
首先買一些雞蛋回來，然後加點石灰，最後將它製作成松花蛋就可以了呀，特別的容易特別的簡單哦。配料 新鮮鴨蛋 個頭大的 兩袋蛋粉。步驟 1。選擇幾個新鮮鴨蛋供以後使用。2。將半包蛋粉放入一個大碗中，與水混合，形成一種稀糊狀物。3 將選定的新鮮鴨蛋浸在糊狀物中，使它們被糊狀物覆蓋。4。在外麵包裹一層乾粉並...
松花蛋怎麼作的，松花蛋是怎麼做出來的
松花蛋.雞蛋.大豆腐的完美組合嘎嘎下飯！感謝家人們一直支援感謝 松花蛋是怎麼做出來的 松花蛋的話，他一般是通過醃製的，通過石灰將其燒變質以後而成為的擔就是特別調製的實惠的料，拖到雞蛋外面給它醃製成這樣的 松花蛋是用鴨蛋加上生石灰等調味料醃製而成的。一種蛋類的製作品。回答皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是...