1樓：種柔喻易真
鍋裡有水份時最容易濺油了，要等水乾了以後再放油，放菜之前在油裡放一點鹽，可以很好的防止濺油。
炒菜時，鍋內的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會損失鹽裡的孝核營養成分。看你想要營養啊還是手啊不過有個折中的辦法就是先少量的放鹽，然後搖勻液燃。
在炒雞蛋的時候可以加一點麵粉會好一點。
住，熱鍋涼油。就是說，在鍋燒得很熱的時候，把油倒進去，然後不等油熱了，就把菜放進去，這樣就不會被濺到。
如果被油燙到了。
最方便實際的辦法就是立刻縛牙膏，牙膏成涼性，縛上去就可以了，切記鬧慎虛不要包。上面說的用冰塊、鹼什麼的，家裡有時候會沒有，但牙膏是家家都有的，比較方便實用，我所說的是一般家庭方法。
當時要用涼水衝幾分鐘才可以。
如果已經紅腫，起水泡，紅腫處可搽醬油或肥皂。醬油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
2樓：老流李陽
最原始，也是最簡單的芹拆辦法，用鍋蓋，放肉把鍋蓋蓋上，這樣嫌猛棗還衛生，不會油蹦的到處都是，要麼你就拿著離鍋近一點，擋著前面的胳膊知笑，還有就是鍋灶如果有條件，可以弄矮一點，再有炒肉的時候把肉洗好，先晾乾，儘量讓水少一點，也不會太濺油，要麼你就把火調小一點。
炒肉不爆油的方法
3樓：李和霖
熱鍋冷油就不容易濺油，熱脹冷縮。
的原理，當鐵鍋加熱之後會膨脹，出現很多小孔，油倒進去能鑽進小孔，這樣鍋被一層油覆蓋住，就不容易炸了。另外也可以用生薑把鍋底擦一遍也能防止粘鍋和濺油。還有炒菜的時候不要先放帶有水分的食材，或者食材倒入能覆蓋整個鍋底濺油的幾率會大大縮小。
食材上的水瀝乾，鍋鏟確保沒有水，油遇到水分就容易水花四濺。
控制火溫，要下食材的時候溫度調低一些。
熱鍋不熱油，鍋燒熱了倒入油之後迅速倒入食材這樣也不會濺。
花椒和鹽，熱油後先投入花椒或者是鹽能防止油濺。
防護面罩。熱鍋熱油：鍋燒熱之後放油再燒熱倒入食材炒，這種適合家常炒菜，比如素炒。
熱鍋冷油：鍋燒熱之後放油直接放食材，這種適合爆香調味料，比如爆香蔥薑蒜等香料。
冷鍋冷油：不熱鍋直接倒油，這種適合孜然、油炸、糖第等烹飪方式。
走油肉怎麼炸不濺油 走油肉不濺油的技巧
4樓：黑科技
1、炸走油肉的時候，要注意鍋裡的油溫不要太高，大約成熱時就放入走油肉。放進去之前，要保證走油肉沒有水分，因為水和油碰到一起就會濺出來，還會出現油爆的聲音。
2、還有一種比較簡單的方法，就是在油鍋裡放入一些澱粉，能防止油爆出來。再者可以將走油肉切的小一些，炸制過程中不停的翻動。燒油的火候不需要太大，中火就可以，另外，一次性不要放入那麼多的走油肉，少量放入即可。
3、炸走油肉之前，可以先用牙籤把肉戳一些小孔再放進去，這樣能防止鍋裡的油濺出來。如果已經開始炸制了，出現油爆的現象，可以把鍋蓋蓋上，防止油濺出來。
4、走油肉就是一道以豬五花肉、青菜為主的食材，可以翻炒食用，也能油炸食用。走油肉比較油膩，平時要少吃一些，吃太多會很膩。走油肉要選用比較厚的五花肉，一條大概是三四斤。
這種肉的脂肪含量是比較高的，如果平時比較注重自己的身材，就不建議食用了，因為這種肉很容易長胖。
炒肥肉時怎麼能不被油濺到啊
5樓：玫瑰紅薔薇
有一點水都會的。我也怕，又不是每次都可以做好避免工作。最實際的方法就是一手拿鍋蓋擋好，一手拿鏟東西把手擋好。然後抄的速度快一點，一般油跳都是放在禍裡不管它就會更猖狂的。
6樓：網友
沒什麼訣竅，只有幾點要注意的：
1.肉上面不能有水，可以用廚房專用的吸水紙，如果沒有的話，就放在籮筐裡放一會，讓它自然幹，如果要煎魚之類的，這樣也可以。
2.油熱了以後把肉放就去，不要害怕，如果慢慢放有也會濺出來，放就去以後不要動它，人可以往遠處站一點，等油不濺的那麼厲害了，再用勺子翻動，這時肉也差不多了。
炒菜時如果害怕的話，可以帶護袖，這樣油就不會濺到手臂上了。）
7樓：
最好入鍋前把肉上的水弄乾淨，那都是水的原因。
8樓：網友
肉和油一起、放進鍋裡，一起受熱就好了啊。
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