1樓：番茄特攻
冬瓜炒肉的做法步驟
1豬肉、冬瓜洗淨、切好備用，蒜切碎備用；
2熱鍋，加適量油，倒入豬肉炒至變色，加入蒜粒炒出香味；
3加料酒、少許老抽翻炒至肉均勻上色；
4倒入冬瓜，翻炒均勻；
5繼續炒至冬瓜斷生、變軟；
6起鍋前加適量鹽調味即可。
2樓：
步驟1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒 姜 啤酒 植物油 鹽 味級鮮 雞精 香油
2.把冬瓜去皮切粗絲
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切絲，用啤酒鹽 味級鮮 拌均勻醃製幾分鐘入味5.把冬瓜用開水過一下，
6.撈起用涼水過濾
7.熱鍋涼油加薑末辣椒炒出香味
8.加肉絲翻炒均勻
9.加冬瓜絲鹽翻炒
10.嘗味加雞精
11.翻炒均勻出鍋
小貼士用啤酒醃製肉絲不容易炒老
冬瓜焯水時，煮1-2分鐘就好，這樣好炒熟
這道菜不可久炒
冬瓜炒到斷生就好
3樓：藍沁羽
步驟 1
將冬瓜去皮，切成薄片待用
步驟 2
將豬肉切成肉絲備用
步驟 3
在鍋中加入少許花生油，加熱
步驟 4
炒肉絲步驟 5
在鍋中加入少許醬油
步驟 6
將準備好的冬瓜加入鍋中
步驟 7
略微翻炒後加蓋，多煮一段時間
步驟 8出鍋
4樓：匿名使用者
多放肉燒飯你剛才，少放那個菜
冬瓜炒肉怎麼炒好吃？
5樓：帝都小女子
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g輔料：油適量，鹽適量，味級鮮1g，啤酒2g，香油2g，雞精1g，姜1g
步驟：1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒 姜 啤酒 植物油 鹽 味級鮮 雞精 香油
2.把冬瓜去皮切粗絲
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切絲，用啤酒鹽 味級鮮 拌均勻醃製幾分鐘入味5.把冬瓜用開水過一下，
6.撈起用涼水過濾
7.熱鍋涼油加薑末辣椒炒出香味
8.加肉絲翻炒均勻
9.加冬瓜絲鹽翻炒
10.嘗味加雞精
11.翻炒均勻出鍋
6樓：匿名使用者
我認為我認為我認為我認為我認為我認為我認為我認為 以下經驗，供參考。 從簡單的做起,邊做邊總結經驗: 鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.
醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考: (一)做菜: 原材料也有一定關係！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。 一,最簡單的茄子做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。
吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精 三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。 發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。
不放鹼。 洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法： 青椒墨魚肉絲： 墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。
水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 備註：
市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。 四, 燉土豆: 1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。 西紅柿土豆湯： 先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。
加鹽、胡椒、一點點味精，即可 五,蝦米做菜: 先要把蝦米放在碗裡用料酒把它泡軟。 一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。 六,乾貝做菜: 乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
乾貝扣蘿蔔： 上好的蘿蔔切成丁，放鍋裡炒一下，加乾貝，小火燜熟，（先不加鹽，乾貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。 乾貝炒蛋：
把乾貝放在打好的蛋液裡，大火炒熟。 七,白切肉: 豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。
調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法: 切片，隔水蒸，要蒸爛。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可 還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅: 雞中翅洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒、少許味精，醃1小時左右，把醃出來的水倒掉，然後放在蛋清裡拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋裡炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃 十,鹹乾魚做法: 魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，
7樓：匿名使用者
把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、蔥薑蒜、首先放少許的花生油、等油溫熱到70度左右，先把切好的肉片加雞蛋清和澱粉來回的攪拌均勻，然後下鍋先炒肉片，肉片炒的差不多的時候，把切好的冬瓜片和青辣椒同時放在鍋裡炒，加上鹽、醬油、醋、炒到8成熟的時候放上蔥薑蒜，然後加點雞精，就可以出鍋了。這是一道很美味的冬瓜炒肉片。
8樓：哎呀沃去
冬瓜炒肉的做法步驟
1豬肉、冬瓜洗淨、切好備用，蒜切碎備用；
2熱鍋，加適量油，倒入豬肉炒至變色，加入蒜粒炒出香味；
3加料酒、少許老抽翻炒至肉均勻上色；
4倒入冬瓜，翻炒均勻；
5繼續炒至冬瓜斷生、變軟；
6起鍋前加適量鹽調味即可。
9樓：匿名使用者
盡是轉的，鄙視~。。。。 冬瓜切片，片也別太厚了，薄點吧。瘦肉切片，片片。。。
因為炒冬瓜加鹽後會出水，所以，先炒肉片，多整點油，配料整好哈（花椒麵，豆油少許，生薑片或絲絲，大蒜切片，來點上芡的（芡粉），食鹽等等）。炒吧，豆油和芡粉，在最後放，油燒熟後，先放其它料，倒肉，炒炒炒，加鹽（鹽不可以開始就加進去，不解釋）。八成熟時，加豆油和芡粉，1分鐘後起鍋。
剛才炒肉的油別弄起來了，炒冬瓜用的，倒入冬瓜，如果炸得厲害就加點點水，點點，加鹽。冬瓜八成熟時，倒肉在上面，蓋鍋，悶一分鐘。翻均勻~！！！！
加點蔥花，起鍋~！
10樓：匿名使用者
材料: 豬肉，冬瓜、料酒、醬油、鹽
做法: 開中火,一勺油,先倒肥肉進去,把油熬出來待rou變色後,放入瘦肉
翻炒,待肉變色後將冬瓜倒入
翻炒,因為冬瓜水分比較大,翻幾下之後悶鍋
大概5分鐘左右
隨後倒入料酒--rou菜必倒,去味,醬油(加色)兩勺鹽(根據自己實際情況，適量增減)
炒勻後關火盛菜
冬瓜炒肉片的正宗做法，冬瓜炒肉片怎樣做才好吃的做法
11樓：匿名使用者
主料冬瓜600g
調料食鹽適量
調和油適量
冬瓜炒肉片的做法
1.小冬瓜一個
2.去皮洗乾淨
3.切成片 待用
4.豬肉一塊
5.把肉切成片
6.鍋中倒入油 熱鍋
7.放入肉片翻炒
8.加入醬油和少許溫水
9.倒入冬瓜片
10.加入食用鹽
11.菜熟了 可以出鍋了
12.盛到盤中 可以享受美味了
冬瓜炒肉什麼做才好吃
12樓：呆我如最初
冬瓜去皮，清洗；
然後分開2份，一份分成6份，切片，蔥花切絲；
把冬瓜都切成片，然後把
版肉切成薄片備用；
然後把鍋權熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來油；
等煸炒出油後，放入一勺醬油上色；
然後把冬瓜放入；
開始翻炒，然後放鹽，把冬瓜的湯給殺出來；
經過20分鐘的中火燉，就好了，
然後把蔥絲撒上，關火，出鍋！
13樓：匿名使用者
用料冬瓜 一塊
豬肉 一塊
鹽 適量
味極鮮 適量
青椒 兩個
生薑 一片
大蒜 適量(可有可無)
澱粉內 適量
冬瓜炒肉容的做法
先把肉用澱粉拌一下，鍋裡放油燒熱
把肉放鍋裡炒 放點味極鮮調下色然後放冬瓜進去炒，放鹽.生薑.大蒜，炒到差不多就放青椒進去，爆炒一下就放一丟丟水，翻炒兩下就可以出鍋了，
小貼士這道菜很簡單的，就是不要炒太久，不然太軟了
14樓：木侶b釩攔
有豔陽高照的開闊，也會有寒涼陰霾的困擾。
冬瓜炒瘦肉怎麼做好吃
冬瓜炒肉怎麼炒著吃
15樓：
主料五花肉100g小冬瓜200g輔料油適量鹽適量大蒜適量步驟小冬瓜炒肉的做法步驟11.準備好食材
小冬瓜炒肉的做法步驟22.切薄片
小冬瓜炒肉的做法步驟33.炒鍋燒熱
小冬瓜炒肉的做法步驟44.五花肉煸油
小冬瓜炒肉的做法步驟55.放醋，醬油調味
小冬瓜炒肉的做法步驟66.放小冬瓜一起翻炒小冬瓜炒肉的做法步驟77.炒至斷生時，放鹽調味小冬瓜炒肉的做法步驟88.放少許水燜一會兒，即可出鍋
冬瓜炒豬肉的家常做法大全怎麼做好吃
16樓：愛舒戈娟
冬瓜豬肉餃子的做法步驟
1大冬瓜約1000克，去皮，擦成絲
2肥瘦豬肉餡兒約50克，蔥姜切末
3調製肉餡兒：將上述調味料放入肉餡兒中
4用筷子朝同一個方向攪拌肉餡兒，直到肉餡兒粘稠上勁兒。
5冬瓜絲擠出水分，與肉餡兒攪拌，加少許鹽、香油調味。
6和麵，稍微硬一些，醒10分鐘。
7餃子初成。擀皮兒，包餡兒。
8下鍋煮。餃子鼓肚浮起後兩分鐘即可出鍋。
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主料。冬瓜。400g輔料。蔥。5g 姜。3g鹽。4g 清水。30ml 步驟。1.冬瓜去皮去瓤洗淨切片。2.蔥姜分別切末。3.熱鍋下油，先放入蔥薑末熗鍋。4.放入冬瓜片。5.翻炒至冬瓜開始變軟。6.加入清水和剩餘的蔥薑末。7.翻炒均勻燒兩分鐘出鍋即可。教你素炒冬瓜，清淡美味，營養翻倍，家人吃了都喜歡。...
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用料主料 冬瓜500g 豬肉250g 調料食鹽 適量雞精適量蔥 適量姜適量蒜 適量調和專油 適量肉炒冬瓜的做法 屬1.冬瓜，豬肉，姜，蔥備好。2.鍋放油熱好，放姜，放豬肉。3.再放冬瓜，鹽。4.再放水煮。5.放蔥，雞精就行了。6.ok 瘦肉炒冬瓜的做法，瘦肉炒冬瓜怎麼做好吃，瘦肉 瘦肉炒冬瓜的做法 ...
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用料主料 冬瓜280克 五花肉300克 輔料花椒粒 適量生抽 3勺老抽 數滴冰糖 15克鹽3克蔥 1段姜1塊五花肉燒冬瓜的做法 1.食材 冬瓜，五花肉，姜，蔥，花椒粒。2.五花肉切較厚的塊，蔥姜切碎末。3.冬瓜去皮切成較厚的塊。4.鍋中倒入適量涼水，放入姜和花椒粒適量，放入肉塊煮開去掉血末。5.去掉...