1樓：jq左
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蠔油30克、白醋適量。
步驟一：首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮淨後沖洗乾淨。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更乾淨，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放納談入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行醃製，這一過程要醃製40分鐘，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加辯茄棗寬水，加入生抽250克、陳醋100克、攜拆蠔油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鐘，關火之後浸泡20分鐘，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先醃製入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
豬腳醋怎麼做呀？
2樓：就無之
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)
做法：1、用慢火將甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水芹滑份。
4、將汪首激1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
豬手乙隻，老醋一小支，老薑一塊，辣椒幹，醬油，蒜公尺一整粒，糖(冰糖更好)
1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜困襪公尺(整粒)，3-4條辣椒幹，少許醬油，和半支醋煮滾。
3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
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開胃的茄汁酸湯麵，怎麼做才能更美味？
首先準備好茄子。然後把它切成小塊以後放進鍋裡面，再倒一些水，加入陳醋煮十分鐘就可以了。番茄洗淨，用刀在表皮劃十字，倒入開水燙軟，去皮，切塊備用。煎乙個雞蛋備用。雞蛋煎至定型後可以淋上少許水，再小火煎至水乾掉，這樣煎出來的雞蛋會更鮮嫩哦，熱油爆炒蔥姜，然後倒入切塊的番茄，並加入糖 鹽 生抽和番茄醬，炒...