1樓：淚樂恆
**蛋豆腐的正確做法，秘密都在這個果汁中，並學會學習！這個世界上有很多人，同樣的愛好，如東北飲食。一年，每天三餐，晚餐是世界上最重要的事情。
無論好多麼努力，仍然吃壞了，只需填充胃，更好的工作，可以有更好的生活。我們也知道，根據季節的差異，飲食也會發生變化，每個季節都有季節性菜餚。如果你可以吃新鮮蔬菜，這一定是從大自然上給我們禮物。
它已經是夏天，每個人都應該知道它是基於午餐和幹餐。
每次我們到餐館時，我們都會去東北餐廳點點湯，兩個熱菜，乙個，好的，當我們去吃時，我們會加乙個冷盤，即蛋豆腐，在冬天，雞蛋豆腐，在冬天，我們都知道，如果你吃蛋豆腐，你會感到有點冷。所以，當你炎熱的夏天時，雞蛋豆腐非常適合，涼爽和熱量，入口是即時的，超級香，那麼如果你夏天不吃，那麼它真的很損失。
生蛋豆腐用於丙交酯豆腐，與傳統鹽水豆腐的製造不同。它是清潔和用葡萄糖製備的葡萄糖作為韌體製備的衛生衛生。它更精細，光滑，水分。
非常。發火，滋潤和脾臟，加強脾臟和溼潤等。很多餐廳都有這樣的冷盤，**不便宜。
如果你想吃，我們也可以在家裡不僅在家裡乾淨而衛生，而且吃得非常松巧。這道菜不需要有任何烹飪零難度，即使你可以學習，你可以學習，你可以得到豆腐，你可以抓住你的吃飯。
四，豆腐，黃瓜，一點醬油，醋，醬油，適量的大蒜，適量的綠洋蔥，正確的香菜，少量辣椒油。
我們已為所有成分做好準備。
豆腐我們必須切斷，把它放在沸水中，煮約30秒。
延長的蛋切斷，最後將它放在板上。
將黃瓜擦拭到一塊薄片上，擺在板中間。
豆腐，我們需要放在黃瓜頂部。
接下來，我們必須這樣做是生產通用果汁，三勺煮沸，一勺醋，剁碎的大蒜，姜，香菜，蔥，小公尺胡椒，辣椒油，攪拌良好的碗裡。
在攪拌後，我們將解釋，牙皮豆腐最終放在芝麻油上，然後推蛋豆腐正在這樣做。
在儲存蛋豆腐時，通用果汁是關鍵。所以，必須記錄這種均勻的果汁，所以美味的冷盤結束，夏天不吃，這真的太多了去酒精並下來，乙個意外吃一塊大板，甚至那些沒有愛蛋小朋友，在看到它後，他們也會喜歡這道菜。所以在這個炎熱的夏天之後，趕緊給你的家人，你也可以做這麼儲存的蛋豆腐！
保證整個表吃。
2樓：小努力哇
皮蛋豆腐最重要的就是料汁。我們可以把豆腐先切幾刀，讓它之後更加容易入味，然後把皮蛋放在豆腐的上面。調汁到時候可以放入一些白醋，一點蠔油多放一些小公尺辣，還可以放些鹽和白糖，這樣調出來的汁澆在皮蛋豆腐上會更加好吃。
3樓：愚喬啊
把內脂豆腐切成小塊兒，皮蛋均勻的切成4塊，然後把豆腐和雞蛋放在一起，上面淋上做好的辣椒油。上鍋蒸一兩分鐘即可。
4樓：職場導師陳元芳
首先把豆腐放到沸水裡面浸泡一下，然後撈出來切成塊。然後放到碗裡，在裡面加一點皮蛋。再加一點醬料放到鍋上蒸一下。
皮蛋豆腐是一道開胃菜，它的正確做法是怎麼樣的？
5樓：咯咯噠聊電影
皮蛋2枚，豆腐2塊，上蒸煱蒸5分鐘取出豆腐放入盤中，用刀切帆搭成均勻塊，皮蛋切月牙狀碼入盤邊，姜，蒜拍碎切末，油燒熱，放入蔥薑末爆香，取一小碗碧如，放入適量鹽，白糖，生抽，醋，剁辣椒調汁，豆腐主要製作材料是內酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等簡態慧拿單材料相輔而成。
皮蛋在我們這兒叫做松花蛋，你哪呢！同樣的菜通常有不同的做法，下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望大家能夠喜歡說起皮蛋豆腐這道菜，確切的說是內酯豆腐，我還是來北京之後才吃到的，那時在上大要注意幾個點：第一就是如何解決好豆腐中的豆腥味，口感的厚與嫩；第二個需要解決的是皮蛋的鹼味，老嫩程度；最後就是拌好乙個合適的醬汁。
下面我就詳細的說說我是如何製作的，希望能給大學，學校食堂提供的冷盤有乙個品種就是皮蛋豆腐，豆腐是盒裝的內酯豆腐，開啟後，用勺子挖一下，留個空間皮蛋豆腐，這是一款比較接地氣的小冷盤。
皮蛋，有的地方叫做「變蛋」，也有的地方叫「松花蛋」，名字不同，製作工藝以及原料都不盡相同，但是滋味都大同小異，有一種獨特的香味，我國人民比我是美食領域創作者木子小廚。《皮蛋豆腐》老少皆宜，應該算是非常普通的大眾美食了吧。吃一下還是可以的。
而這皮蛋加豆腐的組合也是相當的完美，不僅味美，而且營養也挺豐富，最主要的是製作太簡便了，誰都會做，做法也比較隨性，不過我這個人有點點強迫症，皮蛋豆腐不僅要做特別是夏天，把豆腐控一下水，往盤中一倒，醬汁一澆，兩分鐘就能做出一道菜，簡單方便，最重要的是很能下酒。
6樓：袖西風說美食
第。一、準備一盒內脂豆腐和兩個皮蛋，皮蛋要選蛋黃比較軟的，這樣拌出來比較入味。第。
二、將內脂豆腐小心地從盒子裡取出來，扣在案板上，切成均勻的薄片，將皮蛋剝殼，切成一瓣一瓣。第。
三、將內脂豆腐片和皮蛋整齊美觀地擺在盤子裡襲運，返禪州淋上生抽、香醋、漏蔽麻油、辣椒油調成的料汁，拌勻就可以吃了。
7樓：酸奶蜜桃酒
準備好內酯豆腐。皮蛋用刀切塊。豆腐完整的倒扣數仿再盤子上，撒上切碎的皮蛋。
鹽薯源纖，糖，生抽，蠔油，白醋，香油，青紅椒碎放一起拌勻。拌勻裂禪都倒在豆腐上，這樣皮蛋豆腐就做好。
8樓：pan小
製作食材，內脂豆腐譽租明一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜，製作流程，（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油慶告，撒型扮上香菜即可食用，材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋，榨菜，蔥花，做法：
豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太燻，吃的時候再拌勻就可以，提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。
美味爽口的皮蛋拌豆腐，該怎麼做才能好吃呢？
9樓：二孃呀
要說皮蛋的最佳搭檔，非豆腐莫屬了。皮蛋的鮮香加上豆腐的嫩滑，怎麼吃都好吃。今天就給大家介紹兩個版本的皮蛋拌豆腐，都不會讓你失望的哦。<>
一、小蔥拌皮蛋老豆腐。
1，這道菜餚，我們選用的是家常老豆腐，就是菜市場裡買的滷水豆腐，做法也是很粗獷的。把豆腐和剝皮的皮蛋枝譁茄放入大碗中，直接帶上廚房手套用手抓爛揉拌（也可以用勺子背，刀背搗爛，不過沒有用手來的塊），讓豆腐和皮蛋充分融合在一起。
2，小蔥切成細段，放入碗中，加食鹽，五香粉，點上幾滴香油，用筷子攪拌均勻就可以了。這樣做出來的皮蛋豆腐清清爽爽，沒有過多的調味料，品嚐的就是食材最本真的味道。<>
二、皮蛋拌嫩豆腐。
1，這道菜餚用的就是嫩豆腐，超市裡買的盒裝的內酯豆腐。豆腐切成略厚的片，均勻的斜鋪在盤中。松花蛋去皮，按著切西瓜的方式切成長塊，擺在豆腐的四周圍。
2，碗中放生抽，蠔油，陳醋，食鹽，白糖，五香粉，辣椒油和細細的薑絲，點上幾滴香油。
3，平底鍋燒熱，倒入一勺食用油，放比較多的蒜末，蔥花和幹辣椒段，煸炒出香味，蒜末變成黃色後倒入碗中，和料汁充分混合，澆在盤猛察中就大功告成了。這樣做出來的皮蛋豆腐，濃香四溢，充分吸收了料汁的蘆祥香味，口感更豐富。<>
買回來的皮蛋建議大家煮一遍再食用，這樣可以去除掉石灰味，而且透明蛋白的地方不容易變散，更加的q彈嫩滑，切的時候蛋黃部分也不會粘刀。是不是已經流口水了，皮蛋拌豆腐，低卡高蛋白，尤其是減脂期的小夥伴們食用，不用擔心會發胖哦。
10樓：大超說教育
首衡灶粗先準備好食材，先將皮蛋和豆腐切塊，然後放入盤中，準備好蒜末、醬油、醋、辣椒油，攪拌均勻之後淋辯段在皮蛋和豆腐上就能吃了咐鎮。
11樓：晚安小耳朵
豆腐行衝拌皮蛋是非常美味的一道冷盤，在豬肉的過程當中應該選擇有豆香味的老豆腐焯一下水。放入皮檔衡殲蛋抓拌攔宴均勻調味。
12樓：花花就是我
首先就是把豆腐切成小塊，然後把皮蛋放在豆腐上，淋上熱油再放入蔥花蠔油生抽等等。
如何做出絕頂美味的皮蛋豆腐？
13樓：牛一種態度
皮蛋豆腐相對製作是比較簡單容易的，首先先準備好內酯豆腐，準備好內酯豆腐以後，從殼中倒入。放好以後呢，切成片狀。還可以直接在內酯豆腐盒中切好蔽譽，然後倒入。
這樣的話是比較方便，所以把它扣出來。隨後準備皮蛋，把皮蛋的外皮去掉，然後把皮蛋切好，切的小一點，把內酯豆腐擺在盤中。將準備好的皮蛋圍著內酯豆腐放一圈兒就可以了。
接下來準備醬汁和料汁就可以了，醬汁和料汁是決定皮蛋豆腐的製作。放入食醋，食用鹽，五香粉，辣椒麵，最後還可以放入剁椒和香油，這樣的話少放一點生抽就可以了。放好以後就是乙個攪拌，攪拌好一定要攪拌均勻。
最後可以少放一點蒜末，這樣的話會非常好吃，加上香菜。非常好吃，最後一步呢，就是直接把湯汁灑在內酯豆腐上。這樣也是會更加好吃，也會使得它的營養價值得到一定的體現。
可以建議這樣吃非常的好吃。
皮蛋怎麼處理。
皮蛋在吃的過程中呢，可以直接把外皮去掉，然後把皮蛋切好以後放到碗中吃，還可以直接把皮蛋熬好，放入模具裡進行吃。根據自己的乙個口味和選擇，吃皮嫌灶蛋是可以很好的，而且還可以很有效地幫助口味得到乙個改善巨集者段，因為皮蛋在第二次製作的時候會有一種新鮮的口感，會去除掉最初皮蛋的乙個味道，也是比較有新鮮感的。皮蛋第一次吃的話可能會有乙個味道，因為那股味道可能會影響口味，所以這個時候，可以選擇進行一次熬煮，再製作，這樣的話也是可以很有效地幫助他的口味，使得口味得到一定的緩解，而且還可以去除掉這樣的味道，避免這樣的味道，會影響口感，使得口感有乙個新的變化。
14樓：網友
皮蛋豆腐做法。
做法一。製作食材。
內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜。
製作流程。1）豆腐橫豎各切幾下，扣入盤中。
2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。
材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋，榨菜，蔥花。
做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層枝尺榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太燻，吃的時候再拌勻就可以了。
做法二。製作食材。
皮蛋2粒。豆腐2盒。
肉鬆3湯匙。
蒜頭5至10粒。
油3湯匙。調味：
蠔油3湯匙。
製作流程。1、將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。
2、把豆腐略沖水，隔水蒸5－8分鐘，瀝乾水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉鬆。
做法三。製作食材及注意事項。
1、皮蛋，剝皮後切碎，備用。
2、香菜，也就是芫荽。摘淨洗好後，過一下開水。然後切碎，備用。
3、豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。
4、鹽，少許。
製作流程。將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。
做法四。製作食材。
嫩豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油2大匙。
製作流程。1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
特點：清淡爽口，齒齒留香。
做法五。製作食材。
主料：豆腐(500克)松花蛋（鴨蛋）(250克)
調料：大蒜(25克)鹽(3克)醬油(50克)小蔥(5克)醋(15克)香油(50克)姜(5克)味精棚搭亂(1克)
製作流程。1.皮蛋剝去殼，洗淨；
2.豆腐去皮劃成塊；
3.蔥姜洗淨，蔥切花，姜切末；
4.大蒜剝去蒜衣，搗成泥；
5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、公尺醋、精鹽鏈檔、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。
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