1樓：劍含靈
公尺酒做出來不甜是酸的。可能是沒處理好。使公尺酒變酸。我覺得這樣的公尺酒已經變質。最好別吃。
2樓：夜琴蘿
甜公尺酒變酸就不要再食用了，否則會影響身體健康，建議甜公尺酒較好能在3~4天內食用完。 公尺酒酸的可以喝嗎 公尺酒變酸最好不要喝。
3樓：生活小管家小李
方法一：把小蘇打用水化開，或者直接買現成的蘇打水，然後加入到公尺酒裡面在鍋裡一起煮，公尺酒就會變甜了；方法二：直接加入一點冰糖或白砂糖進去，增加公尺酒的甜度。
如果只是公尺酒甜度不夠，大家就可以按以上方法來進行補救，可是如果公尺酒已經發酸了，那就代表公尺酒變質了，還是不要再繼續食用比較好。在做公尺酒的時候大家一定要保證不要讓公尺酒沾到任何油水，不然公尺酒做出來就會失敗。
公尺酒不甜的原因可能是下列好多個原因造成的：1、酒藥放的過多；2、溫度過高就會變酸。；3、時間太長了；這三個可能全是發醇過度的原因。
對於出酒的問題，是要發醇後加水的，假如所有都靠發醇出水量得話，你的公尺都發完後都不容易有那麼多水的。公尺酒不甜怎麼補救？酒釀怎麼做甜原材料：
檽公尺、蜂酒。作法：1、圓糯公尺侵泡12-24鐘頭。
圓糯公尺是最好的挑選，一般的公尺還可以)2、上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)3、晾至手溫，再用溫水調軟，對飲藥撒上攪拌均勻，再把白公尺飯稍微夯實一點點，正中間挖個坑。晾到哪些溫度十分重要！！
立即影響公尺酒的品質，糖度。我將它晾到用力（套好保險袋）伸進白公尺飯內部，感覺有點兒溫暖，才剛開始下酒藥。實踐經驗，超甜的重要就在這裡。
4、蓋上，放到適合的溫度下，過24鐘頭上下就可以5、將器皿蓋開啟（這時早已是香醇四溢啦），滿油涼白開水（為了停止發醇），再蓋上蓋後，放進電冰箱（儘早終止發醇，儘早吃到口）
看下步驟。
公尺酒做的有點酸不太甜是怎麼回事
4樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答，公尺酒做的有點酸不太甜是怎麼回事？有以下原因。
第一，原因是發酵的溫度過高，發酵過度造成的。如果甜酒在製作過程中發酵的溫度高了，會導致發酵過度，糖分會繼續轉化為酸；或者甜酒中酒精濃度不夠，容易使一些腐敗類細菌(乳酸菌等)繁殖，乳酸菌在代謝過程中會產生乳酸，從而使酒變酸。這就是為什麼甜酒發酸不甜的原因。
第二，器皿沒有消毒乾淨。第三發展過程中開啟過。
做好的糯公尺酒發酸，不甜怎麼回事，有葉麼辦法補救？
親，您好，很高興為您解答，公尺酒做的有點酸不首侍太甜是怎麼回事？有以下原因。第一，原因是發酵的溫度過高，發酵過度造成的。
如果甜酒在製作過程中發酵的溫度高了亮滑，會導致發酵過度，糖分會繼續轉化為酸；或者甜酒中酒精濃度不夠，容易使一些腐敗者鍵吵類細菌(乳酸菌等)繁殖，乳酸菌在代謝過程中會產生乳酸，從而使酒變酸。這就是為什麼甜酒發酸不甜的原因。第二，器皿沒有消毒乾淨。
第三發展過程中開啟過。
有什麼辦法補救？
親，酸了就很難補救，酸了只能吃雞時候加糖。
親，酸了就很難補救，酸了只能吃的時候加糖。
做好的糯公尺酒發酸不甜。是怎麼回事，有什麼方法補救嗎？
親，您好，很高興為您解答，公尺酒做的有點酸不首侍太甜是怎麼回事？有以下原因。第一，原因是發酵的溫度過高，發酵過度造成的。
如果甜酒在製作過程中發酵的溫度高了亮滑，會導致發酵過度，糖分會繼續轉化為酸；或者甜酒中酒精濃度不夠，容易使一些腐敗者鍵吵類細菌(乳酸菌等)繁殖，乳酸菌在代謝過程中會產生乳酸，從而使酒變酸。這就是為什麼甜酒發酸不甜的原因。第二，器皿沒有消毒乾淨。
第三發展過程中開啟過。
親，酸了就很難補救了，可以加糖進行中和酸味，然後儘快飲用。
公尺酒做的有點酸不太甜是怎麼回事
5樓：北網域名稱醫
最常見的問題就是公尺酒中公尺粒散碎，有夾生公尺，酒色渾濁，不甜，或者很酸，又或者無味。純正的公尺酒是用糯公尺釀製的，所以也叫糯公尺酒，很多朋友也會在家用糯公尺自制公尺酒，優質的公尺酒呈淡淡的黃色，公尺粒均勻，酒汁有些渾濁。喝起來，味道酸酸甜甜，有濃郁的糟香。
這些都是在公尺酒的製作過程中細節方面出了問題導致的。
做出來的公尺酒太粘，沒有甜味，一般是因為泡公尺過度，導致糯公尺蒸熟以後太酥軟，發酵以後就會破碎，糯公尺破碎融入酒汁，就會造成公尺酒很粘，像一罐漿糊。沒有甜味是因為發酵過程沒有掌控好。在發酵的過程中可以適當觀察，注意溫度，不要太低。
對於時間不是很充裕的朋友來說，建議還是購買正規公尺酒生產廠家生產的公尺酒更好，口感和質量方面都很有保障。
糯公尺要上鍋蒸40-45分鐘。
為什麼自己釀製的大公尺甜酒不甜
6樓：網友
還是酒麴放的比例不夠。如果酒麴比例合適，溫度和時間掌握好了，自己釀的醪糟是很甜的。
7樓：ok就是你
酒麴放的比例不夠。。。
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