開胃健脾的蓮藕雞肉丸,到底是怎樣的做法?

2023-01-07 02:10:29 字數 1811 閱讀 3992

1樓:帳號已登出

蓮藕雞肉丸。

【所需食材】

雞胸肉一塊、蓮藕一節、料酒適量、生抽適量、食鹽適量、饅頭一個(或者麵包糠)、蠔油適量、香醋適量、白糖適量、紅彩椒一個、姜蒜末適量、蔥花少許、食用油適量、水澱粉適量。

【做法步驟】

1、雞胸肉一塊,用刀隨便切成小塊,放進絞肉機裡。蓮藕去皮,同樣切成塊,放進絞肉機。將雞肉和蓮藕打碎,絞好的肉末加料酒去腥,再加生抽、食鹽,攪勻醃製5分鐘。

2、一個饅頭掰開,撕掉皮不用,再將饅頭捏碎,也可以用麵包糠代替。再加一勺澱粉,用手抓勻備用。

3、我們再調一個料汁,碗中加入生抽、蠔油、香醋、食鹽、白糖、半碗清水,攪勻化開。紅彩椒一個,片開後,切成末備用。還要準備姜蒜末以及蔥花。

4、鍋裡油燒至下木勺冒泡,抓一點調好的肉末,用手搓成圓形的丸子,沿鍋邊下入開始炸。全程用中火,用勺子輕輕推動,使其受熱均勻。炸至丸子浮起,表皮金黃酥脆時,撈起備用。

5、鍋裡留底油,倒入姜蒜末,炒香,再倒入料汁,加入適量的清水,煮開後倒入丸子,蓋蓋煮3-5分鐘。然後用漏勺撈出丸子。

6、鍋裡倒入彩椒末,煮開後加水澱粉,大火收至湯汁濃稠,起鍋將湯汁澆在丸子上。最後撒上蔥花,一道雞肉藕丸子就做好了。

2樓:柒個與十一

首先將蓮藕剁碎,然後將雞肉醃製好也剁碎,然後和蓮藕攪拌均勻,再加上一些麵糊,然後把它捏出王子的形狀,然後放入鍋中煮熟。

3樓:一哥八卦娛樂

肉末剁碎加一點水攪拌上去,然後再加入生抽,蠔油,鹽,蔥,姜,植物油,香油,還有切碎的蓮藕,順著一個方向攪拌上勁。後捏成小丸子,油鍋炸至兩面金黃即可。

4樓:魚魚

蓮藕和雞肉分別打碎,淋上香油,加入切碎的蔥薑蒜,來點胡椒粉醬油鹽,捏成圓球狀,放鍋裡蒸熟或下油鍋炸。

雞肉丸子的做法

5樓:清心

1、8兩雞胸肉,把筋剔掉,切成塊;

2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎;

3、加一個蛋白(一斤的料對一個蛋白);加全蛋也行,不過想要雞肉丸子白白的話,就加蛋白最好;

4、放一勺鹽,三勺糖。

5、再攪拌,倒出來,用勺子舀起來直接下到水裡,水開出鍋即可。

功效:1、強身健體。

雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力。

雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於**虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

6樓:戀人的蜜語吹過

材料雞胸肉,薑片,香菇,鹽,生粉,胡椒粉,辣椒粉,醬油,料酒,白糖 ,番茄醬,烤肉醬。

做法1、雞胸肉買來洗淨,把邊上的油脂去掉,切成絲後再剁成末。

2、香菇洗淨後把根部切掉,也剁成末備用。

3、切薑片備用。

4、準備一隻乾淨的碗,調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻(量根據自己口味增加)

5、在肉末和香菇末放在乾淨的碗內,加入生粉、鹽、胡椒粉,耐心攪拌均勻。

6、手上沾點水,用虎口擠出肉丸即可。

7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。

8、鍋裡水燒開後倒點料酒,再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,煮好後撈出控幹水分。

9、鍋裡到少量油把薑片爆香,再把丸子放入鍋內,中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

10、再把調好的醬汁倒入,等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙籤串著吃。

7樓:大叔小廚房

雞肉丸子的家常做法,這才是雞肉丸子的正確做法,真材實料,口感滑嫩又營養,做法簡單。

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