1樓：李和霖
主料
牛肉250克、豆腐300克、花椒10克。
幹辣椒10克、洋蔥1/2個、小蔥若干。
輔料
高湯100克、豆瓣醬2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙。
油適量、澱粉適量、醋1茶匙、鹽少許念盯、胡椒粉少許。
豆花牛肉的做法步驟
1）主要材料備齊；
2）洋蔥切片、幹辣椒切段、小蔥切末備用；
3）牛肉切片，加鹽、料酒、生抽、澱粉、少許油醃製上漿備用；
4）豆腐切大塊，在加了鹽的開水裡汆湯一下撈出；
5）熱油入鍋，七成熱後放入花椒、幹辣椒、洋蔥、豆瓣醬煸炒出紅油；
6）接著加高湯或水，大火煮開轉中火；
7）滑入豆腐和牛肉片，加少許鹽和胡椒粉提味兒，煮個2-3分鐘入味；
鬥衝8）盛出，撒上蔥花即可。
小貼士
2、雖然是豆花牛肉，但不推薦用內酯豆腐，嫩豆腐就行了；
3、這裡用的郫縣豆瓣醬是鵑城牌的。
2樓：網友
用料 內酯豆腐 1塊。
牛裡脊 250g
蔬菜 適量。
大蔥 1小段。
生薑 1小塊。
蒜 4瓣 幹辣椒 適蔽者量。
蔥花 適量。
花椒麵 適量。
生抽 適量。
香醋 適量。
高湯 適量。
郫縣豆瓣醬 適量。
幹澱粉 適量。
食用油 適量。
家常豆花牛肉的做法。
備料1：大蔥切段、生薑切片、兩瓣蒜切片備用；
備料2：牛裡脊切片，加入豆瓣醬汁小半湯匙、生抽一湯匙、幹澱粉適量拌勻備用。
微波爐高火加入內酯豆腐5分鐘，將內酯豆腐倒入容器底部。
鍋中加少量油，郫縣豆瓣醬1湯匙冷油下鍋，小火待油煸出香味，加入備料1，繼續煸炒出香味。
鍋中加入高湯，大火燒開，高湯的量根據容器大小而定。湯中加碧寬入適量生抽和少量醋，放入蔬菜葉，煮軟後撈出鋪於豆腐上。
1）繼續大火燒開高湯，將備料2的肉片逐片放入鍋中，並用鍋鏟攪動以保證肉片受熱均勻。（2）待肉片熟後將其撈出鋪於蔬菜表面，並將鍋中高湯倒巨集慧薯入。（3）2瓣大蒜壓碎，將其和幹辣椒碎、花椒麵平鋪於肉片表面；（4）鍋中燒熱適量油，將其淋於肉片表面，菜成。
3樓：網友
材喚薯手料內酯豆腐1盒，西蘭花50克，牛肉80克，澱粉5克。
做法
1.把豆腐切成小塊，然後放到加入鹽的開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎，還能祛除豆腐的生味；
2.把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分後，在放入少量的花椒粉和醬手畢油醃一下，然後抓上一層澱粉備用；
3.西蘭花焯水備用。
4.起鍋，用蔥薑蒜熗鍋，然後和嫌放入約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水，轉中火煮10分鐘，5.水開後放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻後放入豆腐，6.
然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉大火3分鐘放入西蘭花就做好了。
4樓：小藍芳
將牛肉片放入適量的鹽、生抽、料酒、和少許薑汁進去抓勻，再舉明派加入半個正賀蛋清，繼續抓勻後醃製一會兒。
3. 將嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少許鹽。
4. 放入微波爐中高火打三分鐘。
5. 小碗中加入鹽、澱粉、生抽等調味料，調一小碗料汁備用。
6. 將打好的豆腐放入碗中備用。
7. 、熱鍋槐前涼油，放入醃製好的牛肉片進去煸炒。
8. 煸炒至牛肉變色後加入碗中進去收汁到濃稠。
9. 將製作好的牛肉片倒在剛煮好的豆花上。
10. 上面再撒上些香菜末和油炸黃豆，吃時拌均勻即可。
5樓：情感課代表
首先要把培山牛肉醃製好，大火翻炒歷伍豆花和牛肉，等待牛肉變配爛中色了，就加上礦泉水，大概15分鐘就可以加鹽調味即可。
豆花牛肉的正宗做法
6樓：小斑鳩愛生活
豆花牛肉的正宗做法：主料：牛租陸肉100克、嫩豆腐1盒、雞蛋1個。
輔料：生薑1小塊、油炸黃豆1勺、香菜1根、生抽1勺、料酒2勺、澱粉1勺、油鹽適量。
步驟：1、準備原材料。
2、將牛肉片放入適量的鹽、生抽、料酒、和少許薑汁進去抓勻，再加入半個蛋清，繼續抓勻後醃製一會兒。
3、將嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少許鹽。
4、放入微波爐中高火打三分鐘。
5、小碗中加入鹽、澱粉、生抽等調前型春味料，調一小碗料汁備用。
6、將打好的豆腐放入碗中備用。
7、熱鍋涼油，放慧耐入醃製好的牛肉片進去煸炒。
8、煸炒至牛肉變色後加入碗中進去收汁到濃稠。
9、將製作好的牛肉片倒在剛煮好的豆花上。
10、上面再撒上些香菜末和油炸黃豆，吃時拌均勻即可。
11、豆花牛肉的正宗做法完成。
7樓：生活的
豆花牛肉的正宗做法如下：主料：牛裡脊半、 嫩豆腐一大塊。
輔料：醬油適量、豆瓣醬兩大勺、薑片三片、花椒一小把、蒜末適量、料酒一勺、澱粉適量、鹽適量、耗油一勺。
1、豆腐放入沸水中煮一下撈出來。
2、牛裡脊切片，加入料酒，蠔油，生抽，澱粉抓勻。
3、鍋內薑片和花椒桐攔爆香。
4、加入郫縣豆瓣醬，如果有遊姿喜歡的辣醬那就一起放。
5、加水煮開，把牛肉滑進去，煮熟。
6、加入一些蒜末。
7、牛肉不要一直煮，熟了就撈出來，把牛肉蓋在豆腐上。
8、把鍋裡的醬汁，調好味道，煮到自己喜歡的粘稠度，澆上來局磨胡，撒上香菜就好了。
豆花水煮牛肉，家常做法應該怎麼做？
8樓：比臉樹
牛肉切片加水澱粉，鹽，黑胡椒，生抽，攪拌後醃製15~20分鐘，然後把買的豆腐切塊放盤中備用，然後準備幹辣椒，花椒，小公尺辣，蔥，大蒜，香菇，姜切碎備用，起鍋燒油把蔥，姜蒜小公尺，辣花椒放入鍋中炒香，然後再加點豆瓣醬，加水燒開，把香菇蔥生抽，老抽，醋糖加入鍋中，把切好的牛肉片放入鍋中煮熟，出鍋，把小公尺辣和幹辣椒沫鋪上，澆熱油，最後再給豆花加姜蒜末生抽辣椒調味，就可以蘸著吃了。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將牛肉切成片加入老抽、食鹽等醃製，然後將生薑、大蒜等調料與紅油和豆瓣混合，再放入鍋中加水後煮開，然後將豆腐切塊加入，最後放入牛肉，煮5分鐘即可。
水煮豆花牛肉的做法
10樓：綜藝小月亮
<>《水煮豆花牛肉。
食材：牛肉、豆腐。
調味料：生抽、蠔油、澱粉、香油、蔥花、蒜末、火鍋底料、胡椒粉、白糖。
步驟：1、牛肉切片，加一勺生抽、蠔油、澱粉，少許香油，醃製20分鐘；
2、起鍋熱油，下蔥猛雹花蒜末爆香，加入1/4火鍋底料，加一大碗清水煮開；攜答。
3、水開下嫩豆腐煮2分鐘，加一勺蠔油、白糖、少許胡椒粉；
4、下牛辯知慧肉片滑熟，倒入澱粉水勾芡，撒上蔥花即可。
比水煮牛肉還好吃的豆花牛肉
11樓：綜藝o泡
<>《需要的食材：牛肉、小蘇打、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、火鍋底料、水澱粉、內脂豆腐、青/紅辣椒、粗/細辣椒麵、芝麻。
做法：1牛肉泡在冷水裡乙個小時洗乾淨，切成薄片。
2醃製牛肉：加入小蘇打、鹽、糖，各半勺； 料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，各一勺。
清水兩勺；蛋清乙個； 澱粉一勺；再加入一點食用油；抓拌均勻，醃製半個小時。
3起鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜。
4加入半塊火鍋底料炒至融化。
5放入開水。
6煮沸後把醃製好的牛肉加進去。
7牛肉變色後加入半碗水澱粉。
8接著放入內脂豆腐，繼續燉煮2分鐘。
9放入切碎的青/紅辣椒 和粗/細辣椒麵、芝麻、澆入熱油這個油能激發出食材本身的香味，聞著香，吃著更香。
豆花牛肉火鍋怎麼做
12樓：愛蝶子
材料：內脂豆，牛肉，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，澱粉，醬油，蔥薑蒜。
1，把豆腐切成小塊，然後放到加入鹽的開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎，還能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分後，在放入少量的花椒粉和醬油醃一下，然後抓上一層澱粉備用；西蘭花焯水備用。
2，起鍋，用蔥薑蒜熗鍋，然後放入約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水，水開後放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻後放入豆腐，轉中火煮10分鐘，然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中就好了。
然後涮火鍋就好啦。
豆花和水煮牛肉有多配
13樓：乾萊資訊諮詢
用的主料有：牛肉片和適量黃豆；醃製牛肉片的調料包括：鹽、雞精。
料酒、醬油、澱粉、食用油。
底湯的調料有：炒芝麻、蒜、薑片、蔥花、麻辣豆瓣醬、如悶高湯(可以用水代替)、雞精、鹽。
準備：1。將大豆浸泡約5小時。
泡好後用攪拌機打成豆漿，再用紗布分開過濾掉。豆漿必須煮沸，然後將一些融化的滷水緩嫌橡李慢均勻地滴入豆漿中。最後定型，放入大碗中大力使用。
2.牛肉片加鹽、雞精、料酒、醬油，再加一點澱粉，最後加一點食用油。
步驟：1。炒鍋將油加熱至六七成熱，放入薑片、蒜和麻辣豆瓣醬翻炒，加入適量高湯燒開，再加入少許鹽和雞精芹遲調味。
2.將牛肉片倒入鍋中煮熟。趁熱把它們倒入盛有豆腐的大碗中。
撒上蔥花和炒好的芝麻。好吃的內江豆腐腦。
牛肉可以裝盤，很好吃。
大家看著就有食慾。如果他們有時間的話，大家也可以試著做一下，然後就可以好好吃一頓了。
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廋牛肉怎麼做好吃，牛肉瘦肉條怎樣做好吃
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