牛肉炸醬的做法,牛肉炸醬怎麼做好吃,牛肉炸醬的家常

2023-03-13 00:05:13 字數 2102 閱讀 6609

1樓:匿名使用者

一、原料:新鮮牛肉、用鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、薑絲、蛋青、生粉。

做法:1、新鮮牛肉切片,用鹽,料酒,老抽,雞精,蔥段,薑絲,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁醃漬30分鐘,注意牛肉的切法:有句話叫做「橫切牛羊縱切豬」~~

2、準備一小碟泡椒,帶點泡椒原汁最好;另外,還要準備一些洋蔥和蔥姜。

3、滑熟牛肉:鍋內多放些油,油燒7成熱時放入牛肉滑至變色,7成熟即可,盛出待用;

4、鍋內重新下油,燒熱後放蔥姜,泡椒炒香,放入洋蔥和牛肉,翻炒一會兒,放老抽,鹽,五香粉和糖調味,最後稍放些水,燒開後轉小火,燉一會兒,讓調料的味道充分融入湯中;5、,湯汁收幹,ok!

2樓:匿名使用者

材料。大蔥 2根。

牛肉 250g

豆瓣醬 500g

花椒八角水 250g

做法。1. 首先把大蔥切成碎末,記得放一碗清水在旁邊,眼睛辣的流淚時盯著看個一小會兒症狀就會緩解,不然就要哭到切完嘍!

2. 牛肉餡如果是冷凍的記得提早自然解凍,千萬不能在微波爐裡解凍,那樣炒出來的肉會很硬,影響口感!

3. 花椒一小撮八角2個用滾水沖泡10分鐘即可。

4. 如果偏愛口感甜些的可以把豆瓣醬的分量減少相應增加甜麵醬即可,愛吃辣的就加些丹丹郫縣豆瓣,要適量不然就太辣了。孩子喜歡吃鹹所以我沒有放甜麵醬。

5. 熱鍋涼油下蔥花,爆香,炒到蔥花顏色漸黃,一定不停翻炒防止蔥花黑焦出現。有黑焦味道就會發苦。

6. 蔥炒好就下牛肉餡,炒至牛肉發白即可。

7. 牛肉變色後立即加入豆瓣醬,翻炒拌勻2分鐘,再加入花椒八角水,熬煮10分鐘,齊活。滿屋香氣四溢,美味的醬就炒好了。

3樓:匿名使用者

1.將牛腩肉剁成肉餡。

2調醬比例:250克幹黃醬+250克溼黃醬+200毫升清水。

3.油煸香蔥薑蒜,比例為2:1:1,放入牛肉末,煸出水汽,煸幹後放一勺料酒,放入一勺郫縣豆瓣醬,倒入調好的醬,小火熬至20-25分鐘,放入一點白糖和一點味精即可。

4樓:何焱宇傑龍

牛肉炸醬怎麼做好吃。

材料。原料:牛肉、香菇。

配料:蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。

調料:醬油、料酒、鹽、胡椒粉。

做法。1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。

2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。

3、鍋裡多放些油(100ml),五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。

4、放入香菇繼續翻炒。

5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3:1),小火熬一會兒,至周邊起泡泡,加少許糖調味。

牛肉炸醬麵的家常做法。你都知道哪些呢?

牛肉炸醬的做法步驟圖,牛肉炸醬怎麼做好吃

5樓:睢鳩曉曼

材料主料:牛肉100g、大醬250g;

輔料:油多量、姜粉適量、五香粉適量、孜然粉適量、大蔥多量、大蒜多量牛肉炸醬。

1準備大蔥和大蒜。切末。

2準備牛肉。

3大醬。4用水調合。

5放五香粉和姜粉和孜然粉。

6鍋裡放大量油,放肉。

7要炸比較長的時間。

8放蔥末和蒜末。

9放大醬。10熬七八分鐘。

小貼士牛肉多煸一會兒,就會很好吃。

擴充套件資料:牛肉(拼音:niú ròu),指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,**可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質相似,但閹牛的脂肪更少,年紀大的母牛和公牛肉質粗硬,常用來做牛肉末,肉牛一般需要經過育肥,飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,落後於豬肉(38%)和家禽(30%),美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2023年人年消費來看,阿根廷以千克排名第一,美國為42.

1千克,歐洲為千克,最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國,牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

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