1樓：匿名使用者
材料：黃鱔150克（約4兩），菠蘿1片，青椒1雙，番茄2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。
調味料：酒、薑汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油數滴。
烹調步驟：1）黃鱔洗氏衝淨，切出12等份。
2） 蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。
3）黃殲褲殲鱔加調味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同醃半小時。
4）菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊。
5）用12枝竹籤串起黃鱔，放在碟上。
6）放進微波爐內，純蘆高火煮1/2分鍾。
7）取出，串起菠蘿、青椒及番茄，高火煮1分鍾，便可供食。
黃鱔怎麼燒
2樓：公尺粒聊生活
黃鱔做法如下：食材：鱔魚1500g、豬肉300g、姜10g、蒜10g、幹辣椒10g、鹽菜300g、花椒5g、食鹽5g。
1、將鱔魚1500g洗淨切成小段備用。
2、將豬肉300g洗淨切好備用。
3、將姜、蒜、幹辣椒各10g、花椒5g洗淨切好備用。
4、在鍋中放入備好的豬肉，炒出油。
5、加入備好的味料，炒出香味。
6、將鱔魚倒入鍋中，翻炒1分鐘，直到入味。
7、加入300ml水，煮2分鐘。
8、加入5g食鹽和備好的鹽菜，將鹽菜煮熟後，美味的鱔魚就做了。
黃鱔怎麼燒
3樓：清寧時光
1、準備食材：黃鱔、姜、蒜、公尺酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽。2、將黃鱔洗乾淨切小段，放入鹽醃製備用。
3、蒜拍扁，鍋中放油，將蒜放入爆香。4、倒入黃鱔翻炒，放入薑片，翻炒至黃鱔捲起發白。5、淋上3勺公尺酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉。
1、準備食材：黃鱔、姜、蒜、公尺酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽。
2、將黃鱔洗乾淨切小段，放入鹽醃製備用。
3、蒜拍扁，鍋中放油，將蒜放入爆香。
4、倒入黃鱔翻炒，放入薑片，翻炒至黃鱔捲起發白。
5、淋上3勺公尺酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉。
6、翻炒均勻後倒入適量水，水量沒過黃鱔，蓋蓋燜煮15分鐘。
7、最後灑上蔥花即可出鍋。
燒黃鱔的簡單做法
4樓：向陽
黃鱔的`做法是我們都比較熟悉的，因為生活中我們也會時常做黃鱔吃，不僅美味而且含有豐富的營養價值。那麼日常生活中黃鱔的做法大全是怎樣的呢？
燒黃鱔的做法
材料
鱔魚500克。
調料
花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克。
生薑5克、味精2克、胡椒粉2克。
鹽3克、澱粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、首先我們就要將準備好的黃鱔進行宰殺，然後再將其去骨清洗乾淨後，將其切成薄片備用。
2、姜蒜切成片。
3、用精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁。
4、接著將鍋放在火上，然後放上花生油，燒至七成熱，再將黃鱔爆炒後加入姜、蒜、醬油炒勻，接著淋上香油即可。
紅燒黃鱔
材料
黃鱔500g，蒜子50g，蔥2小段。
薑片6片，老抽2勺，料酒2勺。
鹽糖適量，胡椒粉少許。
做法
1、黃鱔宰殺洗淨，剁成寸短。
3、放蔥姜炒出香味後，倒入黃鱔炒變色。
4、緊接著我們就要加入適量的醬油、料酒、鹽、糖，進行翻炒，直到將其翻炒均勻即可。
5、待鍋中湯汁少時可加入少許開水。
6、炒至湯汁收微幹、黃鱔熟時，調味，撒上胡椒粉即可出鍋。
紅燒黃鱔怎麼燒
5樓：蜜安的日常
紅燒黃鱔的燒法如下：
1、鱔魚洗乾淨，切成6釐公尺高此洞長的段，獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用，豆瓣剁細；
2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香扒陵至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。
紅燒鱔魚操作要領：
1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。
2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹製時間，增加菜餚風味。
紅燒鱔魚屬於漢族傳統家常菜譜，主要原料是鱔戚枯魚，輔料有大蒜、縣豆瓣、精鹽、醬油、蔥段、薑片等，口味是鹹鮮，工藝是燒，難度屬於中級，各地做法略有不同。
黃鱔怎麼燒好吃
6樓：百科達人的生活
黃鱔的做法如下：材料/工具：黃鱔500g、老薑1塊、泡辣椒20g、黃瓜1根、紅燈籠椒1個、大蒜1頭、啤酒250g、黃肖氏醬香燒汁3大勺、鍋。
1、準備材料。
2、鍋中放一碗菜籽油猜埋爛，起鍋燒熱，下處理好的鱔魚段。
3、鱔魚一定要小火炒到幹，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒液蘆和老薑碎。
4、加入3大勺黃肖氏一汁成菜醬香燒汁，混合均勻。
5、再加上整顆的大蒜。
6、加入啤酒，高湯或者茶水，這裡用的是啤酒，開蓋燒到汁水是注入前的一半。
7、加入切好的紅燈籠椒和黃瓜段，大火將黃瓜段和紅燈籠椒斷生。
8、大約穗漏就是2分鐘，起鍋即可。
9、完成。<>
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