醬燒排骨的做法有哪些,醬燒排骨的做法

2023-01-25 23:40:17 字數 4272 閱讀 2527

1樓:匿名使用者

做法一。用料。

主料: 肋排 500克。

醃料: 料酒 1大勺。

鹽 1/4小勺。

醬油 1小勺。

澱粉 1大勺。

調味料: 甜麵醬 2大勺。

冰糖 1勺。

其它材料:薑片 適量。

水 適量 食用油 適量。

醬燒排骨的做法。

排骨加醃料拌勻醃製片刻入味。

入油鍋炸至金黃撈出備用。

另起一鍋放少許油爆香薑片。

放入甜麵醬炒出香味。

放入排骨,加滾水煮開。

放入冰糖同煮。

蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛。

最後把湯汁收濃起鍋~

小貼士。1、在炒香甜麵醬的時候注意火候不要炒糊,否則會影響成品的口味2、甜麵醬本身有鹹味,鹽要儘量少放。

3、加冰糖可以讓醬色更漂亮。

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做法二 食材明細。

主料。排骨300g

輔料香菜適量。

木耳適量。薑片適量。

蒜片適量。配料油適量。

鹽適量。蒜蓉辣椒醬勺。

柱候醬1勺。

微辣口味。燒工藝。

十分鐘耗時。

普通難度。醬燒排骨的做法步驟。

排骨泡去血水。

放到鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,放入薑片,轉小火燉至半小時。

排骨瀝乾水分備用。

木耳提前泡好,香菜洗淨,去葉切段。

熱鍋涼油,油熱放入蒜片。

放入蒜蓉辣椒醬和柱候醬炒香。

放入排骨、鹽翻炒。

出鍋前放入香菜段和木耳。

小竅門。喜歡吃辣的話放一勺蒜蓉辣椒醬那才夠味,孩子吃還是少放點。

2樓:匿名使用者

醬燒排骨。用料。

排骨 400克。

姜 15克。

生抽 30克。

鹽 2克。幹桂花 少許。

蔥 1根。甘草 5克。

幹辣椒 2個。

做法步驟。1、鍋子燒熱,倒入橄欖油,放入薑片。

2、再放入蔥段,香葉,幹辣椒,甘草爆香。

3、倒入排骨翻炒至變色。

4、倒入生抽翻炒上色。

5、倒入砂糖翻炒上色。

6、倒入開水。

7、倒少量家樂桂花紅燒醬調味。

8、加入鹽。

9、蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中火煮30分鐘。

10、開啟鍋蓋,大火收汁,待湯汁完全收幹即可。

排骨的營養功效。

1.補鈣。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

2.補腎養血,滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.補中益氣。

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

4.滋養脾胃。

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善貧血。

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6.強健筋骨。

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

7.增強體力。

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

8.補充營養。

排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

3樓:索馬利亞軍團

前言。一直都很喜歡吃排骨,但是怕麻煩,所以都是燉著吃的。今天買的是中排,覺得還是燒的比較合適。

準備燒五香排骨,結果發現家裡的醬油很早就用完了。只好另闢蹊徑,做個無醬油版的燒排骨。味道真的很不錯哦,滑嫩多汁!

材料。主料:排骨700g;

輔料:油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、醋適量、白砂糖適量、豆瓣醬適量、鹽適量。醬燒排骨。

排骨洗去血水。

姜蒜切末。把薑末,蒜末,雞精,豆瓣醬放入排骨中。

攪拌均勻,靜置至少半小時,入味。

熱油,放入少許白砂糖。

等到白砂糖融化。

倒入醃好的排骨,注意汁不要倒下去,防濺。

倒入清水,餘汁。以不沒過排骨為限。

加入少許鹽。

大火燒開,小火慢燉,收汁。

小貼士。豆瓣醬本來就是鹹的,所以放鹽的時候要注意這個量。

醬燒排骨的做法

4樓:安三羊舌凝然

前言。川菜裡有一味調味料郫縣豆瓣,我一次也沒用過,逛超市時看到順手拿了一袋,今天燒排骨試試看,果真很提味,排骨的顏色和口感都較以前我製作的排骨有不同的變化,還不錯,看來要想色香味俱濃的做好菜,還要學會使用各種調味料啊。

材料。主料:排骨300g;

輔料:油適量、鹽適量、郫縣豆瓣適量。醬燒排骨。

排骨洗淨。下開水淖。

撈出用涼水再次清洗並控水。

郫縣豆瓣醬、薑切片。

起油鍋,下薑片炒出香味。

下排骨翻炒均勻。

加郫縣豆瓣。

翻炒均勻併入味。

加適量的水燒排骨。

開鍋,蓋鍋蓋轉小火燉30分鐘。

湯汁收幹,加一點點鹽調味即可。

小貼士。1、排骨用開水綽去除腥味。

2、郫縣豆瓣醬又辣又鹹,因此此道菜品可酌情少放或不放鹽。

5樓:a噠噠君

醬燒排骨是一道醬香型名菜,製作工藝為醬燒,原材料為排骨、豆豉,烹飪簡單,營養價值高。紅燒排骨既不用水焯也不用油炒糖色,就用排骨本身的油慢慢煎到出油。

6樓:軍毅應依薇

前言醬燒排骨,是以黃豆醬為主調料燒製而成的,以溶化的冰糖炒出糖色,醬香濃郁,做法簡單;排骨軟爛脫骨。

材料主料:排骨400g;

輔料:黃豆醬2勺、生抽1勺、單晶冰糖8粒、白糖適量、料酒2勺、味精適量、蔥花適量。

醬燒排骨。1鍋燒熱,放入1茶匙花生油,再放入6-8粒單晶冰糖融化,出糖色後,倒入焯過水的排骨翻炒,使糖色均勻裹住排骨,呈現金紅色。

2轉中火,放入2茶匙馬大嫂牌子的黃豆醬繼續翻炒。

3加入溫水,沒過排骨,加入生抽醬油1茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,生薑兩片,蔥頭一把,蓋上鍋蓋,先大火煮開,轉中火燒至湯汁收幹。

4出鍋前,調入味精、蔥花拌勻,裝盤。特點:色澤紅亮,香酥脫骨。

小貼士最後收汁時不能燒得太乾,以免燒焦。

醬燒排骨怎麼做如何做好吃

7樓:及從雲

-醬燒排骨的做法步驟。

1排骨洗淨,斬段,入沸水中焯水,撈出,重燒沸水,入排骨,薑片,煮30 分鐘,撈出,(煮排骨的湯可用煮麵條。

2金格勒醬。

3煮好的排骨中加料酒,生抽醃製20分鐘。

4鍋中入少許油(油不用多 ),入排骨煎。

5煎至二面黃。

6入煮排骨的湯汁一小碗,醃製排骨的水,金格勒醬適量,翻炒均勻7大火煮開,入鹽少許,轉小火煮10分鐘。

8入雞精,胡椒粉大火收汁。

9入雞精,胡椒粉大火收汁。

10收幹湯汁,即可出鍋。

11成品。

秘製醬燒排骨怎麼做

8樓:健康生活一號

材料排骨400公克,青江菜60公克,蔥40公克,姜20公克,牛頭牌原味沙茶醬1大匙,醬油4大匙,米酒2大匙,細糖1小匙,水200㏄

做法1.排骨剁塊;蔥切段;薑切片,備用。

2.熱鍋,倒入少許油,以小火爆香作法1的蔥段、薑片後,加入牛頭牌原味沙茶醬炒香。

3.將排骨放入作法2的鍋中,炒至表面略焦黃,加入其餘調味料煮沸後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約40分鐘,燒至湯汁略幹後熄火。

4.將青江菜燙熟後鋪在盤底,放上作法3的排骨,淋上湯汁即可。

醬燒排骨怎麼做好吃,醬燒排骨的家常做法

9樓:光輝歲月如風

食材主料。

排骨400g

輔料黃豆醬。

2勺生抽。1勺單晶冰糖。

8粒白糖。適量料酒。

2勺味精。適量蔥花。

適量步驟。1.鍋燒熱,放入1茶匙花生油,再放入6-8粒單晶冰糖融化,出糖色後,倒入焯過水的排骨翻炒,使糖色均勻裹住排骨,呈現金紅色。

2.轉中火,放入2茶匙馬大嫂牌子的黃豆醬繼續翻炒。

糖醋排骨的做法,糖醋排骨做法

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1樓 匿名使用者 糖醋排骨。所需食材 排骨 生薑 大蔥 花雕酒 鹽 黃梔子 冰糖 番茄沙司 白糖 陳醋 食用油 蔥花。製作步驟 第一步 把排骨剁成小塊,用清水浸泡後反覆清洗乾淨。鍋中加入冷水,把排骨冷水下鍋,再加入薑片 蔥段 花雕酒去腥,大火燒開後打去浮沫。繼續煮2分鐘,然後把排骨撈出來放入碗中備用。...

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主料 排骨一根 蔥一根 麵條適量 輔料 春菜一把 1 排骨焯水,撈出加入清水,煮20分鐘,加調味料。2 蔥切好,爆香。3 開水,加麵條煮兩分鐘,加入排骨和青菜,撒蔥油。4 蔥油排骨麵成品圖。 暮靜雨 排骨麵是一道傳統麵食,在粵菜中尤為著名。屬於家常麵食,特點是排骨香酥,麵條滑潤。主料是排骨 面和青菜...