排骨燒馬蹄是怎麼做的?馬蹄燒排骨怎麼做

2023-01-30 12:05:17 字數 2642 閱讀 3961

1樓:匿名使用者

排骨燒馬蹄是湖南省傳統的漢族名菜,屬於湘菜系。倒入洗好的馬蹄,再倒2碗排骨湯進鍋,水量以沒過排骨為宜,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘,小火燜20分鐘。馬蹄生食過多會使人生蟲,食用前要洗乾淨,最好用開水燙過才吃。

第一步。1 燒開半鍋水,倒入1湯匙料酒,再放入洗淨的排骨,焯30秒後撈出瀝乾水。

第二步。2 盛1/3鍋的清水燒開,倒入飛過水的排骨大火煮20分鐘,撈起後瀝乾水,鍋內的湯留著待用。

第三步

3 拍扁蒜去衣剁蓉,蔥洗淨切成蔥花,生薑切成片。鍋中加3湯匙油,爆香蔥薑蒜,倒進排骨大火炒1分鐘,此時排骨呈微黃色。

第五步。5 加1/5湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1/6湯匙糖和1/5湯匙辣椒粉,翻 炒排骨馬蹄讓其入味,裝盤後撒上蔥花和香菜葉裝飾即可。

廚神貼士。1、購買帶皮的馬蹄時,建議選用外型較大,尖頂較短的馬蹄,口感較為爽脆,尖頂較長的馬蹄質地會比較粉。

2、馬蹄生食過多會使人生蟲,食用前要洗乾淨,最好用開水燙過才吃。

3、在超市可買去過皮的馬蹄,建議別切半,整粒放下鍋烹調後,馬蹄甜美爽脆的口感會更佳。

4、馬蹄性寒,因此虛寒者體弱者應避免食用,而有實熱、暑溼者適合食用。

馬蹄燒排骨怎麼做

2樓:匿名使用者

主料排骨。

400g馬蹄400g

輔料煮肉料適量鹽。

適量老抽適量糖。

適量黃酒。適量步驟。

1.馬蹄清洗乾淨。

2.全部去皮備用。

3.排骨切段。

4.涼水入鍋焯水。

5.涼水入鍋焯水再用熱水清洗一下,以徹底去除浮沫6.加煮肉料,壓力鍋加壓上汽後煮12分鐘,煮肉料簡單選用:八角,花椒,姜,桂皮,香葉即可。

7.把煮好的排骨放入鍋中炒一下,加鹽,糖和黃酒調味8.加老抽調色,翻炒均勻。

9.加入馬蹄和少許排骨湯。

10.再煮5分鐘即可出鍋。

小貼士為了省時間,我用了壓力鍋,如果小火慢燉,需要燉50分鐘左右。

排骨燉馬蹄爽怎麼做

3樓:何焱宇傑龍

馬蹄燉排骨。

主料排骨適量。

輔料馬蹄10個 胡蘿蔔1個。

調料食鹽適量 水適量。

馬蹄燉排骨的做法。

1.排骨砍段,清洗乾淨,入鍋中焯水。

2.馬蹄洗乾淨,去皮。

3.把焯水後的骨頭和馬蹄竹蔗一起放入鍋中,加入切塊的蘿蔔,大火煮1-半小時即可。

馬蹄糖醋排骨怎麼做

4樓:娜筆小星羊

排骨和蔥姜飛水除腥,沖洗乾淨浮沫,瀝乾備用。

馬蹄去皮 一切為四。這裡放馬蹄是為了豐富菜的口感,讓排骨也變得清爽起來。

熱鍋入少量油,下排骨炒至微微焦黃。入蔥姜花椒一起翻炒加入馬蹄一起翻炒。

醬汁按照蠔油,醬油,醋,糖,1:2:3:

4的配比調好,倒入鍋中,再加半罐啤酒,沒過菜的2/3左右。大火燒開,再調小火煮到自己喜歡的排骨軟硬程度。最後大火收汁。

撒上芝麻香菜做點綴。

5樓:大雁做美食

糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥姜放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。

6樓:魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。

7樓:罐頭小廚

零失敗高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃。

8樓:東北小廚來哥

排骨用水焯,冰糖炒糖色,加入排骨炒,放入蔥姜八角花椒料酒蠔油,生抽老抽,糖醋。

9樓:網友

排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁。

糖醋排骨加荸薺的做法

排骨馬蹄湯的做法,排骨馬蹄湯怎麼做好吃,排骨

10樓:匿名使用者

主料排骨。

500克。馬蹄200克輔料油。

適量鹽適量枸杞。

適量步驟。1.將馬蹄去皮備用。

2.新鮮剁好的排骨。

3.湯排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質。

4.撈出用溫水洗淨備用。

5.將洗好的排骨加水煮開後,改小火煮半小時加好去好皮洗淨的馬蹄和枸杞大火煮開。

6.繼續煮至馬蹄熟透後關火。

湯關火前加少許食鹽調味。

7.裝出就可以喝啦。

小貼士排骨氽燙後要用溫水洗淨,用冷水導至一熱一冷會讓骨頭上的肉不易煮爛。

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普吉島啊 但是一個人思慮太多,就會失去做人的樂趣。

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