1樓：商恆奚雪
製作方法。一、準備階段：
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；
2、適量的姜蔥，青椒。
3、油鹽醬油適量。
鐵板燒通常選用高階、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒選單也包括炒飯或炒麵。
二、製作階段：
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和薑片，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會，快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。
2樓：年和暢茂裕
鐵板黑椒牛柳：
主料：牛裡脊肉。
300克。配料：
洋蔥。100克。
青椒。50克、
柿子椒。30克。
澱粉(蠶豆)
15克。調料：
小蔥。75克。
口急]汁（粵語）
3克、胡椒。
10克。、生抽。
15克、大蒜。
8克。、黃酒。
10克。、番茄醬。
8克。、鹽。
5克。、香油。
3克、味精。
5克、黃油。
25克、白砂糖。
8克。、植物油。
25克。各適量。製作方法。
將牛柳（牛裡脊肉）去筋後切成長5
釐米、厚4毫米的片，進行醃製；
醃製入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、澱粉10克，拌勻至粘手；
再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入淨植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3
小時以上備用；
淨幹蔥切細粒；
洋蔥切細絲；
青椒斜刀切抹刀片；
紅椒切細粒；
大蒜拍碎剁成細茸；
炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入幹蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸，煸香後放黑胡椒末稍煸；
再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、〔口急〕汁、味精、上湯，熬開5
分鐘，倒入碗中備用；
預備大號鐵板、燈盞各一個；
鐵板上火燒熱後關小火溫著；
燈盞中盛入半盞黑胡椒汁；
炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6
成熱時，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香；
再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻；
在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；
再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；
菜上桌，將蓋開啟，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10
秒鐘即可食用。製作提示。
此菜最好用牛柳，也可代以去筋牛腿肉，但原料必須新鮮；
牛肉在醃製時，根據質量可適當增減食粉和清水比例。牛肉老，應多加水，適量增加食粉，以能使其鮮嫩；
牛肉醃製時間應充足，太短則食粉未起作用，肉質不嫩；
黑胡椒汁調料比例要準確，口味鹹、鮮、微甜，黑胡椒及幹蔥的香味突出；
鐵板用中火燒熱即可，大火易將鐵板燒紅，盛入菜餚會出現糊底現象；
原料下鍋，要勤攪動，使其受熱均勻。油溫不要低於六成。如過低易出現原料脫水、脫漿，失去滑嫩效果；
此品炒菜、盛菜、上菜都要求動作迅速，準確。
鐵板燒配料及做法
3樓：哪的流浪者
這裡以鐵板魷魚為例講解鐵板燒的配料及做法：
配料：辣椒醬3大勺，醬油1小勺，白糖1大勺，搗好的蔥1大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋蔥1個，香菇3個。
做法：1、將魷魚清洗乾淨，去掉表面深色膜。在表面劃上幾刀，再切成條，洋蔥、大蔥切絲，薑切片。
2、生粉中放入適量水，調成芡汁備用。鍋中倒入適量油，燒至七成熱時，放入魷魚炸。
3、炸至魷魚變色捲起定型後撈出，鍋中留底油，放入薑片和幹辣椒爆香，放入魷魚翻炒。再放入洋蔥絲、紅椒段、醬油和鹽，翻炒均勻入味。放入大蔥絲炒至斷生，盛出放入鐵板中即可。
有哪些鐵板燒的做法 鐵板燒怎麼做
4樓：向陽
1、鐵板燒美味——鐵板燒牛肉。材料：牛腿肉：
100g、鹽適量、胡椒適量、黃油2小匙、水芹適量、洋蔥25g、生薑5g、檸檬汁1小匙、醋1大匙、醬油3大匙、胡蘿蔔1根、水半杯、黃油1小匙、砂糖半大匙。做法：汁子製作：
把所有材料混合。胡蘿蔔切5mm厚的圓片。鍋內加入胡蘿蔔、水、黃油、砂糖、鹽燒開後加蓋子，弱火煮10分鐘。
鐵板燒熱，放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。裝盤、配胡蘿蔔、水芹適量、澆少許汁子即可。
2、鐵板燒美味——鐵板猛魚。材料：猛魚1塊，鹽適量，生粉適量，胡椒粉適量。
鐵板放少量油，燒熱後放入猛魚，將魚煎至兩面金黃即可。
3、鐵板燒美味——鐵板馬交。材料：馬交魚半條，蔥末適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，油適量。
做法：馬交魚去腮去內臟洗淨後切段，抹乾水份，然後用鹽、料酒、生粉、油醃2小時。鐵板放少量油，燒熱後放入馬交小火煎，注意要不停的翻動馬交以免煮焦。
快熟時酒上胡椒粉和孜然粉，然後翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。關火，酒上蔥末即可。
鐵板燒可以做哪些東西
5樓：
親，您好！很高興為您服務～鐵板燒可以做的東西很多，比如：海鮮的有龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等等，肉類有牛、雞肉、豬肉等等，蔬菜有白菜、菠菜等等，甚至豆腐、香蕉、米飯、麵條等等都可以的，還有不少鐵板燒也可以炒飯或炒麵。
烹調方法：先把鐵板以高溫燒熱，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在鐵板上燒至適當的熟度，並以適量鹽、胡椒及酒調味，煮熟後直接可以享用。如果我的對您有所幫助，請為我點個贊！
祝您生活愉快！平安喜樂～小貼士：疫情期間請佩戴好口罩，出門請與他人保持一米以上安全距離，不集聚不扎堆！
做好個人防護措施！
鐵板燒醬汁做法，鐵板燒配料及做法
原料 香料1千克 大料 桂皮 草果 香葉 小茴香 千里香 山奈 香茅草 靈苔草 木香各85克，沙姜 良姜 白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻 沙姜 良姜放多了會酸 郫縣豆瓣醬15千克，蔥節 姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油 菜籽油 花生油各25千克，料酒1...
鐵板燒烤魷魚做法，鐵板魷魚的做法 學鐵板燒烤多少錢
鐵板燒配料彙總。1 鐵板燒做法 板燒的做法 首先，買一個鐵板，其實平底鍋也可以，不要那種不粘鼎哦。然後就把鼎燒得發燙，接近快要燒紅的那樣，最後就把要做的東西放上去，同時再澆上適量的油，燒至起煙，然後把你想吃的東西放在上面烤，中間可以用筷子翻邊，兩三分鐘後就放鹽，味精，醬油，小蔥，籽然粉，最後放辣椒水...
鐵板燒烤的製作方法，鐵板燒烤的做法和配料
先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃 一 準備階段 1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等 2.適量的姜蔥，青椒 3.油鹽醬油適量 二 製作階段 4.把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和薑片，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會，快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。5.名稱 鐵板...