1樓：匿名使用者
鐵板燒配料彙總。
1、鐵板燒做法：
板燒的做法：首先，買一個鐵板，其實平底鍋也可以，不要那種不粘鼎哦。然後就把鼎燒得發燙，接近快要燒紅的那樣，最後就把要做的東西放上去，同時再澆上適量的油，燒至起煙，然後把你想吃的東西放在上面烤，中間可以用筷子翻邊，兩三分鐘後就放鹽，味精，醬油，小蔥，籽然粉，最後放辣椒水，就可以吃了。
辣椒水的做法：油倒入鍋中燒熟，準備幹辣椒粉剩入碗中（注意不是那種小得不能再小的粉啊)油冒煙後，關火，把油倒入碗中，然後用把另一個碗放好鹽，味精，醬油，等看個人所好，想放什麼就放什麼，倒入開水，最後再倒入辣椒中，就可以了。
原料/調料。
牛排肉 6兩。
蝦仁 4兩。
花枝 4兩。
雞腿 1支。
洋蔥 1顆。
豆芽 1/2斤。
鋁箔紙 1張。
奶油 1條。
大蒜 1/2杯。
辣椒 1/3杯。
酒 少許。黑胡椒醬 酌量。
[製作流程]
(1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。
(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒， 最後酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。
(3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調味之後盛盤即可。
2樓：匿名使用者
2008/2/24
街頭鐵板烤魷魚家庭自制做法。
前些天突然很想吃鐵板烤魷魚，又苦於所在小區外沒有賣的，索性自己自制了一份鐵板烤魷魚，還不錯，特此給大家分享做法。
準備工具：食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只要是清油就可以），幹海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。
工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。
做法：1. 首先把魷魚洗淨，然後切塊，個最好大點，不然烤後就變得很小了，35cm左右大為最好；
2. 點火，鐵鍋裡不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，幹燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。
燙好後把魷魚剷出來，把粘在鍋上的幹東西清理掉；
3. 放油，一點即可，燒熱後把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，幹海椒粉，花椒，味精，孜然，最後關火放入蔥花，混勻後即可。
此時一份美味的鐵板烤魷魚就做好了。
鐵板魷魚的做法 學鐵板燒烤多少錢
3樓：匿名使用者
食材明細。
主料冰鮮魷魚2只。
輔料香蔥適量。
蔥頭適量。紅辣椒適量。
熟芝麻適量。
配料魚露1/3勺。
辣椒醬2勺。
韓式辣醬1勺。
孜然粒適量。
蠔油1/3勺。
料酒適量。鹽適量白糖適量。
中辣口味。燒工藝半小時耗時。
普通難度。鐵板魷魚的做法步驟。
1魷魚去掉內臟、撕掉皮，洗淨。
2瀝乾水分，切成細絲待用。
3魷魚絲放入碗內，調入魚露、辣椒醬、韓式辣醬、、蠔油、料酒、鹽、白糖。
4抓勻醃製10分鐘。
5洋蔥頭切塊、香蔥洗淨切段、紅辣椒切小圈備用。
6取一鐵板燒至9成熱，將醃製好的魷魚平鋪在鐵板上。
7魷魚烤至捲起發白，放入洋蔥炒出香味。
8再調入適量辣椒醬翻炒均勻。
9撒上孜然粒、白芝麻，快速炒勻。
10關火，撒上辣椒圈、香蔥段，即可上桌食用。
燒烤鐵板魷魚怎麼做
4樓：鞠素花鄂淑
賣過鐵板魷魚來告訴你，很簡單：
1、把魷魚洗乾淨，切成你要買的大小（根據你的成本和賣價來定），和洋蔥一起穿成串，一般用鮮魷魚，你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些，做出來外觀好看。
2、準備調料：洋蔥、蔥花、辣椒麵、花椒麵、鹽、味精、香料份（用5：5的茴香加其它一些香料）其實也可用「十三香」如果做醬爆的也要準備麥醬（幹副市場上有賣）
3、準備一個平底鐵板，其實也可用電煎爐。
4、放點油在燒熱的鐵板上，把穿好的魷魚放在上面煎，同時放點鹽、，一直到煎熟透，再依次放香料份，辣椒麵、花椒麵（或麥醬、）味精、蔥花、裝盒、收錢。
5樓：魯姐美食
鐵板魷魚怎麼做？魷魚改刀下鍋中撈出，把姜爆香，下洋蔥青椒紅椒，少許豆瓣醬下魷魚，蠔油白糖翻炒均勻，加點水和燒烤料即可。
6樓：小管家美食
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處。
魷魚在烤架上要烤多長時間？
7樓：匿名使用者
一、做鐵板魷魚所需用具：
鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 釐米30釐米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚的選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的醃製：
將魷魚分割成長3—釐米5釐米、寬釐米左右、厚釐米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法：
用竹籤將醃製好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹籤應橫橫向穿入。
六、鐵板魷魚的烤製做法：
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚飄香醬的調製：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚的醃法(街頭燒烤的那種)
8樓：愛上可愛的人
醃鐵板魷魚只要放適量鹽，料酒，糖，味精（你也可以加香粉等自己的小秘方）醃個兩三天就行。
但友情提示；街頭的鐵板燒，他們的魷魚應該沒有醃過。因為我吃的時候肉裡沒什麼味道，只有表面的滋味。
他們就是把新鮮的魷魚竄放在鐵板過上，撒上醬油，洋蔥，香料就開始考個幾分鐘就成了，並不入味。
問問大家做鐵板燒烤用的調料，做魷魚，蟹棒 蝦 還有面筋 等一些能用鐵板燒的蔬菜和海鮮產品
9樓：安徽新東方烹飪學校
這個你感興趣的話可以到專業的學校去培訓一下。
10樓：真不幹正事
製作烤海鮮的醃汁：
原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒麵300克 清酒100克 味。
本人要開個鐵板燒烤魷魚的店取個什麼名字好 10
11樓：
滾蛋牌，鐵板烤魷魚。味道好的不得了。
12樓：匿名使用者
魷魚烤烤烤，包你吃個飽。
吃鐵板燒魷魚好嗎?燒烤鐵板魷魚絲好吃嗎
鐵板魷魚鐵板，街頭鐵板魷魚的做法
鐵板魷魚是用鐵板煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。許多人都是雙手各拿一大把魷魚，伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是烤魷魚確實非常可口。這種味道神奇鮮香，獨具一格的異國風味，所到之處家家生意火爆，率先推出必將在當地引發美食狂潮。鐵板魷魚風靡大江南北，紅透...
街頭鐵板魷魚的做法，鐵板魷魚怎麼做
就是拿剖好的魷魚 再在鐵板上倒上油 在把魷魚放上去 在放上洋蔥頭 再放點醬上去就好了。縮水的話一般都是經過水發的魷魚，新鮮的魷魚不會縮水的，不過新鮮的魷魚很少。如何做街頭級別的鐵板魷魚？街頭小吃鐵板魷魚做法步驟。1 處理魷魚 一定要記得，如果魷魚摸起來很粘的話，可以用清水多衝洗幾次，處理好的魷魚，我...
鐵板燒烤的製作方法，鐵板燒烤的做法和配料
先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃 一 準備階段 1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等 2.適量的姜蔥，青椒 3.油鹽醬油適量 二 製作階段 4.把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和薑片，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會，快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。5.名稱 鐵板...