1樓：漢陽海之聲聽力
生鐵和不鏽鋼都可以(不鏽鋼就是看著比生鐵乾淨一些)，5--10毫米厚度的就可以，太厚的話加熱時間長，很費火。太薄的話容易變形。
2樓：小管家美食
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處
求鐵板魷魚須的製作方法 夜市或路邊攤的那種
3樓：新海潔兒
我經常吃鐵板魷魚，我看那些老闆都是在三輪車上面加了鐵板，左手邊製作成炒魷魚的鐵板臺，下邊放著灶頭，右邊是放了很多調味品（醬油、雞精、辣椒粉、白芝麻、蔥、色拉油、洋蔥、鹽），魷魚有整片的那種，還有全部都是須串成的。
我們每次去買的時候我看老闆都是先把魚放在鐵板上，然後倒上清水加熱沖洗一下，然後放油，把魷魚放上面烤，如果是那種大片的魷都會給我們切成小塊，等魷魚六七成熟的時候放入洋蔥、各種佐料一起炒，最後放辣椒粉、雞精、白芝麻和蔥。
這只是我們這邊的吃法，可能並不適合你們那邊人的口味，我覺得你真要做的話可以增加適合你們當地人口味的配料。
4樓：**指甲
下面我來教你，鐵板的哈，大連學的！
準備工具：
食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只要是清油就可以），幹海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。
工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。
做法：1. 首先把魷魚洗淨，然後切塊，個最好大點，不然烤後就變得很小了，35cm左右大為最好；
2. 點火，鐵鍋裡不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，幹燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。
燙好後把魷魚剷出來，把粘在鍋上的幹東西清理掉；
3. 放油一點即可，燒熱後把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，幹海椒粉，花椒，味精，孜然，最後關火放入蔥花，混勻後即可。
此時一份美味的鐵板烤魷魚就做好了!
還挺好吃的，我在大連那邊學的，大連交大那邊小吃一條街什麼都有，丸子燜子豆腐串銅鑼燒雞架拌飯生煎脫落燒烤魷魚烤魚烤韭菜等還有臭豆腐，上百家呢，還有小飯店數十家！。。
5樓：匿名使用者
我是在夜市賣鐵板魷魚的
6樓：邴彩榮環戊
你可以到瑞普利特色小吃培訓**上看看，**有你要的一手資料。
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