簡單的幹魷魚做法 求幹魷魚簡單做法。

2022-12-29 19:35:16 字數 5969 閱讀 5670

1樓:無雅詩

【蒜薹炒魷魚乾】

大魷魚乾2條,蒜薹半斤,醬油2勺,蠔油1勺,鹽2克,料酒1勺,薑片4片,幹辣椒4根,花椒1小把,油適量。

【製作步驟】

幹魷魚想好吃,浸泡一定要到位,不然就會咬不動,加水浸泡過夜再換水,換水之後加入1勺的食用鹼再浸泡2小時,這樣處理後的魷魚就會變得十分飽滿,吃起來口感也脆嫩好吃。

浸泡好的魷魚要將花膜去掉,這裡藏有海沙,不處理乾淨吃起來會影響口感。

處理好的魷魚要打花刀,才會讓裡面的纖維變細變短,吃起來就不會有咬不動的感覺,用鋒利的刀來切魷魚,底部不要切斷,打好花刀再切成小段。

處理好魷魚後,我們將蒜薹洗乾淨切小粒,覺得不好夾起來的就切長段。

熱鍋倒入油,薑絲花椒和浸泡過的幹辣椒段倒入鍋裡,轉小火慢慢的爆香,切忌大火糊鍋就發苦了。

把瀝乾水的魷魚片倒入鍋內翻炒,接著倒入料酒翻炒,料酒可以起到去腥的作用。

大火爆炒後的魷魚片會變得捲曲,這時候讓切起來的花刀紋變得更好看了,放入醬油蠔油翻炒出香氣。

翻炒均勻後,就倒入蒜薹丁翻炒,試一下鹹淡後加入鹽調味,再炒一分鐘左右就可以出鍋了,不需要熬煮半天,因為魷魚乾浸泡到位加上打花刀這兩個小技巧後,吃起來不會咬不動哦。

炒好的魷魚特別香,脆嫩爽口,出鍋趁熱吃,非常的爽脆,不用擔心嚼不爛,也很入味,好吃無異味!

2樓:生活百科小蘇

您好,很高興為您解答問題。

準備食材】:幹魷魚2只、泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊、食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克【做法】1:魷魚乾用清水浸泡十小時左右,泡的時候水多一點,每隔三小時換一次水,魷魚乾一定要泡透2:

先泡好的魷魚乾豎著切成三塊,然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來,一定要撕乾淨,否則魷魚炒出來嚼不動3;先把魷魚皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀,輕輕地切不要把魷魚切斷4:用上面同樣的方法,改九十度斜切,力度輕一點不要切段,這樣花刀就改好了5:把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以,然後放入冷水中浸泡備用6:

香蔥切成蔥段、生薑切成薑片、大蒜頭過油炸成金黃色備用,我用的泡椒是自己醃製的泡椒條,沒有可以買成品的四川泡椒7:鍋裡倒入適量清水、燒開後倒入魷魚汆燙一分鐘左右撈出8:汆燙好的魷魚倒入冷水中浸泡沖涼,然後瀝乾水分備用9:

鍋留底油燒熱後放入蔥薑蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出來10:把魷魚倒入鍋里加少許黃酒、圓泡椒,大火繼續煸炒片刻,黃酒有去腥的作用、圓泡椒用來配色11:鍋里加入少許清水、生抽、老抽、糖,大火煸炒至魷魚入味、湯汁收濃,即可出鍋裝盤了。

求幹魷魚簡單做法。

最簡單的幹魷魚做法

3樓:伯鴻博

魷魚中,所含的蛋白質非常的多,而且它的肉質還比較的鮮美,味道非常鮮美。一般採用生鹼水發來的,採用熟剪水發來的,一般用來爆,編,炒。而且魷魚有很多種的做法,而我們最常見的是,爆炒魷魚。

爆炒的幹魷魚絲,辣辣的,很好吃。貌似紅燒的魷魚絲勁道有嚼頭,豬肉醃製過後,嫩嫩的,口感不錯,而且也深受孩子們的喜歡,並且吃起來一點也不費力。

魷魚乾大部分人拿起來,第一反應就是,要把他用水給,泡發。然後再像新鮮魷魚那樣烹飪,我總覺得這樣的做法,既浪費時間,又浪費精力。而且還影響了魷魚乾的香味和口感。

我記得有一次,爸爸出差回來的時候,給我們帶了很多的魷魚乾。那麼我給大家介紹一下,這個魷魚乾究竟應該怎麼樣的吃法,首先第一種吃法,就是把魷魚乾該清洗乾淨。然後向像烤燒那樣。

烤起來吃。烤完以後就可以用手撕著吃。這就是所謂的手撕魷魚乾。

而且味道特別的香。越嚼越有勁。

然後,魷魚乾的第二種吃法,清洗乾淨,然後用剪刀,給剪成條狀,接著,在一個炒鍋裡面,放一些油。等油熱的時候,把剪好的魷魚條然後給放到裡面進行爆炒。其實這種處理過的魷魚就可以,蘸著醬油吃,而且,還可以用來炒飯,炒麵,煮麵,等。,而且還可以作為配料,炒肉片,還有青菜第食材提鮮。還有一種做法就是。將魷魚乾丟到湯料裡面。

然後給,煲成一鍋美味的老湯。這湯的味道會更加濃郁,所以會有非常多的人很喜歡這樣的做法。而且也會非常的美味。

魷魚有很多種的吃法。其中我最喜歡的還是,爆炒幹魷魚絲。首先提前將,豬肉給洗淨,然後切成塊。

在裡面,加入一些生抽給攪拌均勻然後醃製一個小時,然後幹魷魚絲提前用溫水泡發,清洗乾淨之後瀝乾水分,順便,切一些大蒜備用。然後在,鍋裡面倒入一些油,豬肉倒進去給煸炒出油,然後在裡面加,繼續煸炒出香味兒,然後再加入適量的鹽。然後被翻炒均勻。

這個時候在裡面加入一些水。然後燉煮半個小時。加入一些魷魚絲,再燉15分鐘,淋上生抽提味,把大蒜倒進去給炒勻,然後魷魚絲就做好了,調好味,然後放在盤子裡面。

魷魚乾有很多種的吃法,用這樣的做法做出來的魷魚乾會非常的美味。

4樓:桂痴

簡單的乾魚做法,就是把它們上鍋蒸屜,還洗乾淨,蒸屜蒸熟以後加點辣椒拌一拌就可以了,而且非常適合下飯。

幹魷魚怎麼做好吃?簡單的

5樓:匿名使用者

魷魚乾怎麼做好吃?手把手教你怎麼做。

6樓:領悟

1、魷魚提前三小時泡水,把中間的骨去掉。

2、泡好後,把魷魚皮撕去不要。

3、魷魚切花刀,蘆筍也切斜刀備用。

4、豬肉加入一湯匙料酒,鹽、雞精、生粉抓勻醃製一會。

5、鍋熱後先放豬肉炒變色,再放入魷魚,6、翻炒魷魚捲起後,再放入蘆筍翻炒,倒入小半碗高湯,等蘆筍熟了就好了。

7、裝盤。魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群遊弋於深約20米的海洋中。

魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低於肉類食品,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

7樓:可康泰卿媚

水煮魷魚的做法copy:

先把幹魷魚放到水裡浸泡,泡到發為止。

然後用高壓鍋鍋裡放水。

放鹽雞精。香油料酒。

蔥姜香姑。放到鍋裡一起煮。

水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘就可以了!

砂鍋魷魚的做法。

原料:幹魷魚,熟雞皮,冬菇,南薺,火腿,豬蹄,雞湯,精鹽,料酒,姜,蔥,胡椒麵。

製作過程:1.盆內放清水。

2000克,生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時,其間攪合二次,使魷魚脹發均勻撈出,用清水沖洗乾淨。

2.將發制好的魷魚切成四釐米長,一釐米寬的粗絲,雞皮,南薺,冬菇,火腿均切細絲,蔥姜洗淨拍松。

3.把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛,然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨。

4.砂鍋中放上清1000克加蔥,姜,料酒,豬蹄放火上燒開撇去浮沫,移至微火上燉約。

90分鐘成濃湯。

5.鍋內放雞湯250克,將魷魚絲氽燙一遍;從砂鍋內取出豬蹄加雞湯,魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳,加鹽和胡椒麵調味即熟。

8樓:北極雪

剔除魷魚乾及頂部骨板,從中間切開,均勻切成絲,魷魚乾須切開,均勻切成絲,下鍋幹炒掉水分,盛出備用,鍋中放油,放入蔥末爆香,放入魷魚絲翻炒,加入鹽翻炒均勻,加入醬油翻炒均勻,出鍋裝盤,完成。

9樓:吃吃吃丶

是那種挖掉內臟然後整隻的魷魚麼?還是零食一樣的魷魚乾? 前者樣式繁多 【傳送門】回。

魷魚乾的話 你可以答選擇直接吃或者配上你喜歡的醬,果醬也好沙拉醬也好隨意咯。

10樓:不要告訴我很餓

有很多種吃法:可以煲湯啦,清蒸啦,抄蔬菜啦,都很好吃的,本人呢也是吃貨一個,o(∩_o~

11樓:美雁牆衣

尖椒魷魚卷原來。

料:幹魷魚自3條、紅、青椒、bai

蔥、姜、蒜適量;調料:花椒、du八角、

zhi桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適dao量。做法:1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除鹼味;2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨;3、將魷魚打花刀、尖椒切好待用;4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入尖椒煸炒2分鐘即可。

幹魷魚怎麼做好吃又簡單

12樓:晚風就是俺

酥烤乾魷魚。

材料幹魷魚 1只。

做法1、將幹魷魚放入一般的烤箱內,烤5分鐘即可。

2、在食用前,趁魷魚微溫時用手撕成一小片即可食用。

13樓:玉小傷

食材主料。

幹魷魚2只。

輔料青椒。半個胡蘿蔔。

1個洋蔥。1個步驟。

1.準備好魷魚乾。

2.將幹魷魚泡幾小時。

3.泡發後切條。

4.入沸水中焯熟。

5.撈出備用。

6.青椒切絲。

7.胡蘿蔔切絲。

8.洋蔥切絲。

9.鍋裡放入底油,油熱放入蔥姜翻炒。

10.放入魷魚。

11.放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥。

12.放入醬油。

13.放入料酒。

14.放入蠔油。

15.放入鹽。

16.放入味精即可。

小貼士1 魷魚一定要泡發。

2 魷魚熟後再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。

幹魷魚的家常做法

14樓:打喬治的佩奇

幹魷魚的家常做法做法有很多,下面介紹一款家常魷魚乾炒圓椒做法:

食材:魷魚乾2個、蒜頭2瓣、圓椒2個、生薑2片、蒜苗2棵。

輔料:鹽適量、雞精少許。

具體步驟:1、魷魚乾提前一天用溫水泡發,洗淨切花刀備用。

2、圓椒切塊,蒜頭切碎,生薑切絲,蒜苗切段備用。

3、鍋中加入油,大火燒熱,放入蒜末和薑絲煸出香味。

4、倒入魷魚乾大火不停的翻炒。

5、炒至水分收幹,下入圓椒翻炒。

6、炒至圓椒變色,調入鹽和雞精翻炒均勻。

7、下入蒜苗翻炒至斷生即可關火。

8、出鍋裝盤。

15樓:匿名使用者

辣炒幹魷魚。

下班回去十點多了,幹魷魚絲配啤酒,一天的疲勞都消除了。

用料魷魚 只。

姜 片。蒜 瓣。

辣椒 支。辣炒幹魷魚的做法。

魷魚提前半天至一天泡發。

青椒滾刀切。

姜切絲請點選輸入**描述。

蒜切片請點選輸入**描述。

油鍋燒熱,放入青椒,薑絲,蒜片炒香,然後加入少量食用鹽。

倒入幹魷魚絲翻炒,待幹魷魚絲微卷,加入適量食用鹽,少量生抽,適量蠔油,翻炒5分鐘,出鍋。

請點選輸入**描述。

小貼士幹魷魚大隻的話,需提前一天洗盡泡發,如果沒時間的話,可以提前十五分鐘放水裡煮發。

小隻幹魷魚基本上不需要泡發,多清洗幾次就發開了。

幹魷魚比鮮魷魚更有嚼勁。

爆炒幹魷魚(有嚼勁兒)

請點選輸入**描述。

幹魷魚比鮮魷魚口感更有較勁兒,炒起來更勁道。

用料幹魷魚 1只。

尖椒 2個。

蒜 2瓣。生抽 1勺。

爆炒幹魷魚(有嚼勁兒)的做法。

大隻幹魷魚,涼水泡發,切花刀,淺淺的劃不要斷皮,斜著劃,再90度斜著劃,然後切小段,這樣一炒就捲起很好看,此處忘記拍照。

請點選輸入**描述。

尖椒切滾刀狀,看個人喜好。

熱鍋冷油爆香蒜末,下魷魚,翻炒至差不多熟了。

請點選輸入**描述。

放入尖椒,淋入一勺生抽,因為幹魷魚本身很鹹,所以不用再放鹽,辣椒炒至斷生即可。

請點選輸入**描述。

出鍋,很好吃。

請點選輸入**描述。

乾煸魷魚做法

簡單幾步教您做出好吃的乾煸魷魚 配 料 幹魷魚150克,豬肥瘦肉100克,綠豆芽100克,菜油100克,精鹽2克,味精1克,料酒15克,醬油10克,白糖2克,芝麻油10克。特 色 幹香味美,豆芽脆嫩,風味獨特。操 作 魷魚去頭 尾 骨,橫著切成絲,用溫水洗淨,瀝乾水分。肥瘦肉切成6釐米長 0.3釐米...

幹魷魚怎麼做好吃,發制幹魷魚的家常做法

材料。魷魚乾,鹽,醬油。做法。1 魷魚乾清水泡2個小時。2 把魷魚乾的骨拔下來。3 切成小段 3毫米左右 4 空鍋,中小火,不要放油。5 把魷魚乾下鍋翻炒,把表面的水分炒幹。6 炒到鍋底有點鍋巴的時候,起鍋。7 把鍋洗乾淨。8 小火,油下鍋,油量和平時炒菜一樣。9 下魷魚乾翻炒,放鹽,量可以比平時炒...

幹鍋魷魚的做法步驟圖,幹鍋魷魚怎麼做好吃

製作方法 1 先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油 2 鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油,油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下蔥薑蒜花椒辣椒煸香 3 倒入魷魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒 4 倒入所有的配料 青辣椒塊除外 加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收幹,菜品九成熟時再加入...