1樓：匿名使用者
原料：基圍蝦、鮮魷魚
配料：薯條、蘑菇、香芹
製作方法：先把蘑菇、薯條幹炸，基圍蝦、鮮魷魚用祕方提前醃製好，接著將醃製好的基圍蝦、鮮魷魚上鍋炒，炒好後鋪在輔料上，即可食用。
蝦香辣，魷魚皮香裡嫩，薯條、蘑菇香脆，出品後可直接食用。另外在就餐時可添神湯，此道菜既可做鍋底又可作菜吃，先吃後涮，同樣保持著神湯鍋底的香味。
製作過程：
第一步：把土豆去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，蘑菇幹炸，西芹切條，大蔥切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，加入精鹽、味精稍醃，鮮魷魚洗淨，橫切成圈，納盆。
第三步：支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥薑蒜，下蝦和魷魚、薯條、西芹來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽）繼續翻炒。
第五步：炒至蝦和魷魚捲曲，蝦顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，魷魚已經熟爛，即可出鍋。
2樓：匿名使用者
1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。 2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
3樓：朝暉殿
用水把魷魚和蝦過一下。
鍋裡燒油，加辣椒，蔥，姜等，放魷魚，蝦，炒幾下加水。。。
幹鍋魷魚蝦（香辣）怎麼做如何做
4樓：匿名使用者
主料魷魚 香芹
蝦 香芹
藕、 胡蘿蔔
韓國年糕 洋蔥
輔料香辣包 薑片
大蒜片幹鍋魷魚蝦（香辣）的做法步驟
1. 做幹鍋魷魚蝦一定少不了魷魚和蝦。我們第一步就是處理食材。把魷魚處理乾淨、用料酒出水去除腥味，把大蝦洗乾淨。放入油鍋把蝦殼炸脆，不用炸太老！魷魚蝦處理好備用
2. 魷魚蝦處理好了！現在把配料切好。
青辣椒.洋蔥切小塊。藕.
胡蘿蔔切片。香芹切段。用的是韓國炒年糕的拇指年糕。
把大蒜薑切片。還需要一包香辣調料。
3. 鍋燒熱放入食用油，適量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。
4. 鍋底炒香後把魷魚，年糕放入翻炒！放點生抽，料酒，孜然粉，辣椒麵，適量清水中火悶一會。
5. 魷魚燒入味，放入炸好的蝦一起翻炒。讓魷魚蝦充份吸取湯汁。
6. 魷魚蝦燒入味了，就可以放配料了。把藕，胡蘿蔔片，洋蔥，香芹，淋上兩大勺豆豉油，適量豆豉。一小勺鹽，雞精，點點醬油上色
7. 翻炒均勻。讓食物都裹上湯汁。大火收幹，出鍋撒上白芝麻，放點香菜。香辣葉的幹鍋魷魚蝦就完成了！希望果子們喜歡！
正宗幹鍋香辣魷魚蝦的做魚的做法
5樓：木子云的綠蘿
準備食材：魷魚、蝦、洋蔥、木耳、百葉豆腐、胡蘿蔔、大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫縣豆瓣醬、老乾媽、耗油、白糖、雞精、胡椒粉、鹽、麻油。
1，魷魚處理乾淨，切十字花刀，在沸水中焯一下，瀝乾備用。
2，蝦處理乾淨，劃開蝦背挑出蝦線。
3，200度油溫下鍋炸制金黃後盛出。
4，準備配菜，洋蔥切粗絲，木耳泡發洗淨去蒂，百葉豆腐切條，胡蘿蔔切條。
5，蔥、薑切片，蒜剁成蒜蓉，幹辣椒切段去籽。
6，鍋中油燒熱，放入幹辣椒、花椒和蔥薑蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、雞精、白糖和小半勺鹽翻炒均勻盛出備用。
7，鍋中油燒熱，小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入老乾媽混合，放入魷魚和蝦翻炒均勻。
8，放入配菜翻炒均勻，放白糖、雞精、胡椒粉、耗油翻炒均勻。最後撒上白芝麻，淋上香油混合均勻，關火撒上香菜即可。
火鍋的幹鍋「魷魚、蝦」怎麼做?
6樓：久志沙都子
食材清單
魷魚基圍蝦洋蔥
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料青椒 三個 紅椒 一個 洋蔥 一個 藕片 隨意 土豆片 隨意
蝦 15只 西芹 兩顆 香菜、姜、蒜瓣、乾紅椒 適量 花生、芝麻 適量
幹鍋調味料 半包 魷魚 一隻
幹鍋魷魚蝦的做法
材料洗淨，藕，土豆切薄片，青紅椒切絲，西芹段，薑片蒜瓣，幹椒
魷魚我是去膜，切片放白胡椒粉醃製一會
蝦頭剪掉扎手，開背去蝦線
土豆，藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒，炒好放一邊
油，薑片，炒香放蝦，變紅後放魷魚，炒熟系時候就會出來很多水，不要水，把其他放一邊備用
油和蒜下鍋，放幹鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，鹽在調一下味。根據個人口味哇，再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒
最後放花生，芝麻，香菜，就可以出鍋了
8樓：翻滾吧雲盤
火鍋的幹鍋「魷魚、蝦」的做法如下：
1. 第一步洗淨蝦和魷魚，剪去蝦的刺和須，去除背部黑沙線，魷魚切成可愛的圈圈吧！
2. 準備好自己所喜歡的蔬菜，洋蔥切塊，其它蔬菜切條，生薑幹辣椒準備好待用。
3. 鍋內入油（多加點油，蝦經過油煎制更香），加熱至七八成熱的時候加入蝦，煎至變色蝦殼看著酥脆。
4. 蝦煎好後，魷魚滑鍋（煎炒）變色收縮
5. 看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
6. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色，然後加入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒，翻炒出香味，再然後加入洋蔥，翻炒一會，最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少許鹽哈）最好能加點蠔油就更好了！
7. 加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
8. 在起鍋之前撒入孜然粉，根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
9. 起鍋裝盤（最好是小幹鍋盆，看起來特有食慾），親愛的們開吃嘍！
9樓：
幹鍋魷魚蝦的做法
用料魷魚 2個
蝦 不到1斤
腐竹 半包
芹菜 3根
豆皮 2張
年糕 1.5根
梅林午餐肉 半盒
蔥薑蒜 適量
乾紅辣椒 一小把
花椒 一小把
郫縣豆瓣醬 2.5勺（小勺滿勺）
老乾媽辣醬 1勺（不要油，要豆豉）
料酒 適量
鹽 適量
白熟芝麻 一小撮
1、先把蝦和魷魚處理乾淨：蝦挑蝦線，魷魚去掉黑色的一層皮後改刀成網狀再用開水燙一下，魷魚花就出來了
2、根據自己的喜好選擇配菜，全部洗乾淨按興趣切好，蔥切段，薑切片，蒜頭隨便切不切
鍋上燒油7、8成熱就炸蝦和年糕，蝦炸兩遍會更脆，炸完後油不倒，如果有渣子撈出來，3、放姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、老乾媽、乾紅辣椒，火別太大，炒出香味
4、下炸好的蝦和燙好的魷魚花，加適量料酒，翻炒出香味按照菜的難熟程度下菜翻炒，午餐肉容易碎，我最後下的而且沒翻，鋪在最上面然後沿鍋邊倒入一點開水後加蓋燜幾分鐘
5、最後翻兩下嘗一下味道，如果郫縣豆瓣醬的鹹味不夠，再加少許鹽
10樓：暮詩暗香
用料魷魚帶須 5只
大蝦 一斤
土豆 三個
花菜 半個
洋蔥 半個
姜 三片
蒜 一顆
芹菜 一棵
藕 1節
川味火鍋底料 半袋
鹽 少許
香菜 一小把
芝麻 少量
幹鍋魷魚大蝦火鍋的做法
鮮魷魚洗淨切片，切成菱形花刀，熱水過一下備用！蓮菜和花菜熱水抄一下備用！大蝦清洗乾淨去蝦線，去頭，在蝦背豎著劃半刀，油炸後就會自然捲曲很漂亮！
土豆切成豎條(薯條
幹鍋魷魚的做法步驟圖，幹鍋魷魚怎麼做好吃
製作方法 1 先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油 2 鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香 3 倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒 4 倒入所有的配料 青辣椒塊除外 加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入...
簡單的幹魷魚做法 求幹魷魚簡單做法。
蒜薹炒魷魚乾 大魷魚乾2條，蒜薹半斤，醬油2勺，蠔油1勺，鹽2克，料酒1勺，薑片4片，幹辣椒4根，花椒1小把，油適量。製作步驟 幹魷魚想好吃，浸泡一定要到位，不然就會咬不動，加水浸泡過夜再換水，換水之後加入1勺的食用鹼再浸泡2小時，這樣處理後的魷魚就會變得十分飽滿，吃起來口感也脆嫩好吃。浸泡好的魷魚...
乾煸魷魚做法
簡單幾步教您做出好吃的乾煸魷魚 配 料 幹魷魚150克，豬肥瘦肉100克，綠豆芽100克，菜油100克，精鹽2克，味精1克，料酒15克，醬油10克，白糖2克，芝麻油10克。特 色 幹香味美，豆芽脆嫩，風味獨特。操 作 魷魚去頭 尾 骨，橫著切成絲，用溫水洗淨，瀝乾水分。肥瘦肉切成6釐米長 0.3釐米...