1樓：生活情感導師小楊依
醃西紅柿醬】
原材料】：西紅柿。
製作步驟】醃西紅柿醬。
第一步：準備西紅柿20斤清洗乾淨，再把表面的水分晾乾，水分都晾乾後，準備乙個盆和擦子，把西紅柿擦碎放在盆中（如果家裡沒有擦子的時候，可以把西紅柿放在熱水中浸泡一會，再把皮剝下來，把西紅柿切成小丁）。
醃西紅柿醬。
第二步：把西紅柿放在乙個無水無油的瓶子中，然後蓋上蓋子，把瓶蓋擰緊實了。
醃西紅柿醬。
第三步：在鍋裡倒上涼水，把西紅柿瓶子放進去蒸，開大火燒開，轉到小火蒸40分鐘，時間到關火燜30分鐘出鍋，放在陰涼乾燥的地方儲存即可。
醃西紅柿醬。
醃西紅柿醬的注意事項】
1：先把西弊鄭紅柿清洗乾淨，如租消頌果你用擦子擦的時候，一定要把西紅柿表面的清水晾乾了，如果你是用刀切的時候，先在西紅柿上打花刀，放在熱水中浸泡一會，再把表皮剝掉，放在案板上剁碎，這兩種做法，可以根據實際情況做，只要是西紅柿裡不摻雜上清水就可以。
2：多準備幾個無水無油的瓶子，把西紅柿裝在裡面，要記得把瓶蓋擰緊實了，然後放在鍋裡蒸，涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，時間到千萬不要出鍋，先關火燜30分鐘，最後出鍋放在陰涼乾燥的地方儲存就可以，西紅柿醬上鍋蒸，這一步千萬不要忽略，上鍋蒸的西紅柿，算是真空包裝了，這橋液樣儲存一年都不壞。
這就是西紅柿醬的做法，裡面不加各種的食材和調料，給家人吃起來營養又健康。
2樓：秋雨魯北
西紅柿去皮去芯，切塊；西芹、胡蘿蔔切小塊。
步驟 2西紅柿，義大利香料，胡椒，番茄幹，月桂凱慎嫌葉，加高湯 高湯不必沒過西紅柿。成品太稠可以加高湯調節但是太稀再收汁麻煩 小盯手火煮到軟爛，挑出月桂葉，打碎成泥。
步驟 3其他蔬菜，炒熟。 先加番茄膏用油炒香，然後加胡蘿蔔孝搏長時間加熱增添明亮的橘色。
步驟 4混合，繼續燉煮。 接著用糖調味。作為基醬可以不加鹽。 依照用途可以再打碎。
3樓：匿名使用者
材料。1.紅蕃茄公斤。
2.洋蔥1大顆，切碎。
3.蒜頭4瓣，切蓉。
4.洋菇6粒，切片。
5.紅蘿蔔1小段，切碎。
6.西芹1支，切碎（隨意，依個人喜好，有的人不喜歡西芹）
7.義大利綜合香料1小匙。
8.黑胡椒碎少許。
9.鹽2小匙。
10.糖1-2大匙（隨意依口味增減）
11.橄欖油或牛油3大匙。
12.罐頭蕃茄膏或蕃茄醬2-4大匙（隨意，放了可增加豔紅色，不放成品的顏色就沒那麼豔紅，但不影響味道。如果你用的番茄色夠纖侍首紅豔，就可以省下番茄膏了）
小匙匙的玉公尺粉或麵粉+4大匙水，勾芡用(；也可以不用）
做法。1、先燒開一小鍋熱水，把底部劃毀數了十字刀的紅蕃茄分批放入熱水中燙約1～2分鐘。
2、然後取出皮燙爆開的蕃茄放進冷水中降溫後，把皮剝乾淨。
3、把剝了皮的蕃茄剁碎，或用食物調理機略為打碎成番茄蓉。（有的媽媽們會先去掉種子後才再料理。但我選擇把種子留下，因為人體需要種子內促進細胞生長的元素。）
4、熱鍋，下油，先炒洋蔥碎及蒜蓉至香軟，但別炒至焦黃。
5、再加入洋菇片及其他談鄭的蔬菜，炒至熟軟。
6、加入蕃茄蓉，先大火煮沸，再轉小火煮至少60分鐘，煮至水分收乾。也可以用電子砂鍋煮2～3個小時，減去顧火的工序。間中需要翻炒，避免底部燒焦。
7、加入調味料，蕃茄膏/醬及香料拌均。
8、最後加入溼玉公尺粉/麵粉勾芡，但也可以免去這步驟，全依媽媽們的喜好濃度判斷。
小訣竅。1、自己做的番茄紅醬不含防腐劑，怕容易敗壞，可以把醬晾涼後，分成一次用量的小包裝冷凍起來。要用前才解凍備用。
2、蔬菜的種類及份量依照自己的喜好增減。也可以新增日曬乾的番茄幹下去。
自制番茄醬的做法大全
4樓：可靠且輕鬆的小毛豆
要蒸30分鐘左右，可以我倒殺菌消毒 的效果，也是裡面後期番茄醬壞的依據。
好說好說，新鮮番茄若干，大玻璃瓶子乙個，大口小口都行。
1、容器消毒，把玻璃瓶子和蓋子都用開水煮一煮。醫院裡輸液的那種有橡膠瓶塞的玻璃瓶最好。擴口玻璃瓶也行，但是要注意密封，要密封比較好的瓶子。
2、番茄洗乾淨切成條狀，塞進瓶子裡面。
3、把裝好瓶的番茄放在蒸鍋裡面蒸，開鍋後10-20分鐘都行。
4、密封，洗乾淨手，取出蒸過的瓶子，放在旁邊晾著。再煮一遍塞子或瓶蓋，撈出後塞緊，密封嚴實。
5、自然晾涼，不要用冷水浸泡瓶子，自然晾涼就好。
注意，手要洗乾淨，如果需要用輔助工具往瓶子裡面塞番茄，如漏斗、筷子、勺子什麼的也要用開水煮。不然容易長毛變質。做好了可以放好幾個月呢。小時候經常做的。
自制番茄醬的做法
5樓：生活小萌家
自制番茄醬的做法如下：
準備材料：乾淨的盆、西紅柿若干、破壁機、冰糖250克、少量白醋和玻璃瓶。
1、先把西紅柿洗乾淨。
2、在西紅柿上面劃十字刀，把處理好的西紅柿放盆裡面。然後往盆裡倒入開水，把西紅柿燙一下。燙3-5分鐘後，再挨個把西紅柿的皮都剝下來。則餘拆。
3、西紅柿全部剝皮後，再把西紅柿全部切成大塊。
4、然後把切好的西紅柿放進破壁機裡面，打成西紅柿汁，打的越細膩越好。
5、然後把打好的西紅柿汁全部倒入鍋裡面，這裡建議大家用不鏽鋼鍋或者不粘鍋。
6、先開大火熬，鍋裡熬開後，會有很多的浮沫，這個浮沫不用撇掉。繼續用勺子不停的攪拌，防止溢鍋、粘鍋，慢慢的鍋裡的浮沫就會下去。然後往鍋裡倒入大約250g的冰糖攪拌，把冰糖慢慢的熬化開，再加入一勺鹽孫棗攪拌。
在熬的過程中，一定要勤攪拌，防止粘鍋。
7、等鍋裡的西紅柿汁熬到稍微稠一點的時候，再轉小火熬。等快熬好的時候，往鍋里加少量的白醋。最後熬成這種粘稠的西紅柿醬就可以關火了，如果喜歡比較粘稠的話，大家可以多熬一會。
7、晾涼後，把做好的毀前番茄醬裝入提前準備的乾淨玻璃瓶裡即可。
製作番茄醬的家常做法
6樓：若曦講生活
番茄醬的家庭做法如下：
1.首先，我們準備洗淨的番茄四個，打上十字花刀，放入熱水中燙2分鐘，這樣很輕鬆的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之後，改刀切成小丁，然後把番茄丁倒入料理機中，打成番茄汁備用。
2.把鍋燒熱，倒入打好的番茄汁，大火燒開、然後轉小火熬製，期間不停的用勺子攪拌，有助於水分蒸發。
3.這個過程，不要心急，小火慢慢熬製，大約熬製30分鐘，番茄汁熬成濃稠時，加入食鹽3克，白糖20克，白糖的量可以大一點，攪拌化開調料再熬製2分鐘，番茄醬與調味品充分融合以後即可出鍋。
4.把番茄醬盛放在保鮮盒中，冷藏存放，需要做湯，做糖醋類的菜，就可以放一點來增色增味，口感上會原滋原味好吃很多。
技術要點：保鮮盒最好先用開水燙一會消毒殺菌，免得番茄醬過早的變質。因為沒有加入防腐劑，一定要密封冷藏儲存。放冰箱裡是最安全的。
番茄醬的做法，番茄醬茄子的做法
番茄醬，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的 常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄 醋 糖 鹽 眾香子 丁香，肉桂 洋蔥 芹菜和其它蔬菜也常常被加入。1，先把所要用的番茄，瓶子，瓶蓋，所用的盆.還有所有隻要接觸到番茄的物品，都要洗乾淨，一定保證沒有油，有油的話番茄醬就會壞。將番茄切碎，當然越碎越容...
肉末番茄醬意麵怎麼做，意麵番茄醬的做法
用料義大利麵 適量按個人 我做兩個量 番茄醬 適量兩勺 小湯勺 洋蔥 半個番茄 兩個 橄欖油 適量鹽 適量黑胡椒 少量肉末 半斤 肉末番茄醬意麵的做法 番茄 洋蔥切丁備用 鍋裡放水煮麵加點鹽，面要煮到8 10分鐘，撈出來用油拌勻備用。鍋里加油燒熱，下肉末炒變色，下洋蔥炒2 3分鐘，下番茄炒出水再加番...
番茄醬拌麵的做法
是要用番茄醬做還是用新鮮番茄做呢，簡單點的煮好番茄醬後裝起來備用然後煮麵，煮熟面就撈到番茄醬裡拌就行了，最好在煮番茄醬時加上一點點肉和其他蔬菜會更好 主料掛麵復 輔料番茄制2個 洋蔥半個 鹽，bai蒜，蔥，火腿 du肉末 番茄醬拌麵的做法步zhi驟 1.將番茄去dao 皮切碎 可用料理機打碎 備用。...