1樓：乾萊資訊諮詢
3人份的主料。
一塊雞胸肉。
佐料。一個雞蛋。
150克麵包屑。
生薑適量。兩勺玉米澱粉。
第一步。雞胸肉直接切片不夠大。所以像這樣切到底，不要切掉。然後在接合處反方向切回去。切斷。散開。這是較大的一塊肉。
第二步。用刀背反覆拍打雞片半分鐘，使雞肉放鬆，體積增加到原來的倍左右。
第三步。加入鹽和蛋液。鹽的量取決於你的口味。最好不要太多也不要太少，然後可以調味。蛋液可以使肉片鮮嫩多汁。必須儘可能均勻地抓住雞蛋。
第四步。加入2勺左右的澱粉，可以是玉米澱粉，也可以是豌豆澱粉。將肉片揉勻後，醃製1小時以上。
第五步。將醃製好的肉片放在滿是麵包屑的盤子裡，兩邊粘上麵包屑。
第六步。將雞胸肉切片放入六成熱的油鍋，煎至金黃色。
第七步。因為膜薄，熟得快。兩面金黃可以撈出控油。原味很好吃。如果你在上面多擠一些番茄醬，它會讓你的牙齒聞起來很香。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
配料：玉米澱粉，鹽，胡椒粉，糖。
做法
1.雞胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上鹽和胡椒粉醃15分鐘。我建議把鹽換成醬油，會更適合我們的口味。
2.把玉米澱粉和鹽、胡椒粉、少許糖混合，雞胸肉兩面都沾上薄薄一層粉。我建議少加些五香粉和雞粉。
3.平底鍋燒熱，倒適量油，油溫後放入雞胸，一面煎好後翻身煎另一面。
4.煎好的雞排用廚房紙沾下油，會更健康點。
5.這種煎法沾著醬吃會比較好，比如沙拉醬、番茄醬、泰式甜辣醬、西式芥末醬等等等等。這個盤子就是我的晚餐：米飯，紅薯，雞排，蒸菠菜。這算是很適合中國人胃口的英國晚餐拉！
3樓：來自寶田寺亭亭玉立的董卓
把一塊雞胸肉中間一分為二，用刀背巧幾下，放大碗中放蔥姜粉一勺料酒一勺生抽一勺蠔油少許老抽玉米澱粉一勺蒜末少許鹽抓拌均勻醃製15分鐘，鍋里加少許底油煎 兩面金黃燉熟就可以了～
配上西蘭花擺盤 西蘭花可以沾味好美調味汁美味！
如何煎雞排
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
——【香煎檸檬雞排】——
【食材】：雞胸肉1大塊，檸檬半個，黑胡椒粉適量，鹽1勺，生抽2勺，料酒1勺，姜5片，食用油適量，玉米澱粉適量，雞蛋1個，麵包糠適量，【製作步驟】
1、準備好所需要的食材，我們就可以開始製作了。先把買回來的雞胸肉清洗乾淨，撕去筋膜，用刀片成薄片，再用刀背剁幾刀，這樣醃製的雞排更容易入味。
2、把雞排放進盤子，加入鹽、料酒、薑片、生抽、2個檸檬片、擠上幾滴檸檬汁，再加上適量黑胡椒粉。
3、戴上一次性手套，給雞排溫柔地做個按摩，醃製30分鐘入味。
4、不粘鍋小火預熱4分鐘，倒入適量的食用油，我們用煎的方式不用油炸，減少熱量的攝入，所以油的用量不要太多。
5、準備好玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠，將醃製好的雞排先沾上玉米澱粉，再裹滿雞蛋液，然後再沾滿面包糠，用手按一按，讓麵包糠粘得更牢固一些。
6、放入預熱好的不粘料理鍋中，放入2片檸檬片。我用的是一種多功能的料理鍋，有多種烤盤可以換著用，煎、烤、炸、涮都可以，很方便。
7、蓋上蓋子，小火慢煎5分鐘。中間可以開啟蓋子看一看，要小心雞排煎糊了。
8、用夾子多翻幾次面，將雞排煎到兩面金黃就好了。中間用夾子按壓幾次，雞排可以更快成熟。
9、檸檬香煎雞排煎好後取出來放在廚房吸油紙上，吸去多餘的油脂，減少熱量和脂肪的攝入。切成小塊沾上番茄醬或是撒上椒鹽粉，味道真不是一般的好。
5樓：騎著蝸牛當房車
用料：雞胸肉270克；雞蛋1個；油適量；麵包糠50克；鹽適量；黑胡椒粉少許；朗姆酒1小勺；蕃茄醬適量。
香煎雞排的做法。
1、將雞胸肉摘去肥油，洗淨，橫剖成薄厚均勻的三片。
2、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
3、將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均勻，靜置20分鐘。
5、將苦菊洗淨，瀝去水。
6、雞蛋打散成蛋液，取一片醃好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。
7、再放到麵包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。
8、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高後放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。
9、煎至一面變黃後翻面煎另一面。
10、煎至兩面均變成略深的金黃色。
11、將煎好的肉排切成豎條。
12、將肉排條擺盤後放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。
搜狗問問。擴充套件資料。
營養價值：雞排秉持著天然無化學新增物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。
雞排包含維生素a、胡蘿蔔素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。
禁忌人群：高血脂患者以及溼熱體質者不宜食用雞排。每一種食物雖然都有豐富的營養價值，但是要結合身體狀況去搭配食用，瞭解了哪些人不適合吃雞排以後，相信很多人在吃的時候就能夠特別的注意，也能避免的食物對身體造成傷害。
6樓：仰依風
不管是一個人還是兩個人，早餐記得好好吃，今天煎雞排配窩窩頭。
7樓：葉孤霞殊
首先就是準備雞排，把它弄好之後，用料酒，生抽，十鹽，蔥薑蒜醃製一下，再準備一些麵糊，把雞排骨在麵糊裡，再裹上面包糠，放在呃八成熱的油鍋裡炸就可以了，炸至兩面金黃色就可以。
8樓：有電發光的路燈
這個雞肉拿回來一般的花，用雞胸肉要好一點，把它拍扁一些，然後用醃料醃製一個小時以上，然後放到平底鍋裡面煎至金黃。
9樓：慕桖甜恬
雞排事先醃製制好之後，在平鍋中倒有油，油開後將雞排放入平鍋中來回翻動，煎制兩面金黃即可。
煎雞排怎麼做
10樓：魯姐美食
美味雞排怎麼做才好吃？雞肉切碎，加入蔥姜料酒鹽，還有最重要的奧爾良調料，醃製兩個小時，再放點雞蛋液和麵包糠，放入鍋中炸即可。
11樓：檸萌
用料普通雞腿 2只。
鹽 適量。糖 適量。
澱粉 適量。
生抽 適量。
蠔油 適量。
料酒 一點。
十三香 適量。
大蒜 3瓣。
小蔥 幾根。
香煎雞排，不好吃你打我的做法。
雞腿剔骨，肉切網狀，肉不要切斷，也不要切到皮。這一步是為了去掉雞腿的筋，這樣煎不會回縮。香煎雞排，不好吃你打我的做法 步驟1
處理好雞腿，把所有調料倒入，抓勻。切斷筋的雞腿非常嫩滑，我抓勻抓了好久才捨得放手哈哈哈。之後放冰箱冷藏一小時以上。香煎雞排，不好吃你打我的做法 步驟2
醃製好以後，把蔥蒜都挑出來。起鍋不用放油(如果是普通的鐵鍋需要放油)，雞腿皮朝下放進鍋裡，用錫紙蓋住雞腿，再用一個重一點的碟子壓在蓋了錫紙的雞腿上。這一步是為了讓雞皮更脆。
中火煎5分鐘至**上的顏色，差不多可以去掉錫紙，翻面煎。煎熟了就切塊開吃吧。
煎雞排怎麼煎嫩又好吃
12樓：黑旋風不黑
主料：雞胸肉300g。
輔料：油適量、鹽適量、麵包糠適量、雞蛋1個、澱粉適量、番茄醬適量。
煎雞排的做法。
1、雞胸肉切薄片，用刀背拍散肉質，撒鹽醃製一會兒。
2、加入澱粉拌勻。
3、打入一個蛋清，拌勻。
4、裹上面包糠。
5、平底鍋，倒入油，煎制。
6、兩面煎熟，可以切開看一下，必要時，蓋鍋蓋兒煎一會兒。
7、出鍋，切段配番茄醬食用。
雞排的做法步驟圖，愛心大雞排怎麼做好吃
材料整雞1只或雞腿1盒，花椒和幹辣椒 1 4 蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖 做法1 將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。2 幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。3 鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味...
雞排製作方法，自制雞排的做法大全家常
外面賣的大雞排 香酥雞排 脆雞排等美味誘人的炸雞排，吸引著很多愛吃雞肉的食客們的胃口。不過，買來的雞排，不僅花錢多，而且有時還需要排很長時間的隊才能買到，倒不如自己在家自制雞排吃著過癮。炸雞排的家常做法其實很簡單，只要從菜市場上買來幾樣主要的食材就可以在家進行製作了。一 自制大雞排 食材 雞胸肉一塊...
新奧爾良雞排怎麼做，家庭版奧爾良雞排的做法
所需材料 一塊雞胸肉，適量蔥段，適量生薑片，30毫升醬油，15毫升料酒，15克蠔油，適量奧爾良醃料，適量澱粉，2個雞蛋，適量麵包糠。製作步驟 1.雞胸肉清洗乾淨，從中間片開。注意不要切斷了，保留連線處。用刀背給雞肉鬆松筋骨，讓它更容易入味。2.肉中加入蔥段 生薑 醬油 料酒 蠔油 奧爾良醃料抓拌均勻...