1樓：30秒不
1/13
將雞胸肉清洗幹bai淨，片
du成兩片。
2/13
用刀背或者擀麵杖zhi捶打雞肉，將其兩面拍dao鬆，肉會變薄變大版。
3/13
將雞肉放入盆中，加
權入料酒、鹽、少許澱粉、奧爾良醃料。
4/13
用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製4個小時，過夜更好哦。
5/13
準備好澱粉、雞蛋液、麵包糠。
6/13
將醃製好的雞肉拿出，沾上澱粉。
7/13
再放入蛋液中，兩面都沾上蛋液，再沾上面包糠。
8/13
鍋中倒入適量食用油。
9/13
待油溫大概升高到5成熱時，放入雞肉。
10/13
炸至兩面金黃,撈出瀝乾油。
11/13
將雞排切小塊。
12/13
盛一碗飯倒扣到盤中，撒上少許黑芝麻點綴，放上氽燙好的西蘭花，將雞排放上，淋上少許沙拉汁，開吃咯。
最後一步
很好吃哦
炸雞排怎麼炸不反潮
2樓：匿名使用者
酥炸雙享炸雞
材料"黑胡椒雞柳 5～7條","木薯粉 酌量","海鹽 酌量","白胡椒粉 酌量","義大利香料 酌量",做法
1: 準備好以上食材
2: 空盤先放適量的木薯粉。將剪好的雞塊均勻裹上木薯粉（地瓜粉），靜置一下反潮。再次裹上木薯粉，這樣炸出來才會酥
3: 小火油鍋下雞塊，先不要翻動，不然木薯粉會掉。炸約20～30秒再翻面，持續炸個3分鐘起鍋靜置5分鐘後，利用剪刀剪開看肉有沒有熟，開中大火讓油溫升高。
二次下雞塊逼油及上色，起鍋瀝油及放廚房吸油紙
4: 灑上海鹽，分兩堆；一堆加上白胡椒粉、另一堆加上義大利香料5: 完成
小訣竅雞柳先用橄欖油及黑胡椒醃過夜
美食問答
炸雞排怎麼炸才能酥脆時間長久一些
炸雞翅和炸雞腿油炸好了之後澆什麼醬好吃
我想做油炸食品炸雞排用什麼醃製呀？謝謝！
油炸雞岔骨我放的是奧爾良醃料還放什麼炸出來香味四溢呢脆皮炸雞腿，老是炸不熟骨頭那裡還是紅的
越南美食 雞排
3樓：沉默灰色之歌
雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有「麵包渣」似的小麵糰。裡是雞胸片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成「排」似的雞胸肉。
用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦裡嫩，香味可口的小派雞排。
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