1樓：賁貞怡邱峰
1全部主料番茄500克
輔料檸檬1個
冰糖50克
番茄醬的做法步驟
1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3.鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4.熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。
小貼士番茄醬的儲存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。
2樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
3樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
4樓：波哥來趕海
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
5樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
6樓：
不加一滴水《番茄酥》
7樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
8樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
番茄醬的做法是怎麼做
9樓：走向幸福的小路
1、在瓶蓋上鑽一個小孔；2、把番茄用開水燙一下，因為燙過的西紅柿很容易剝皮啦；3、將剝了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞進洗淨的玻璃瓶裡，塞滿為止，蓋上瓶蓋；5、將盛有番茄丁的玻璃瓶放進蒸籠裡上鍋蒸；6、蒸個15分鐘，就可以了。
看，這就是蒸好的番茄醬，新鮮美味，蘸著吃炒著吃都不錯，比買的好吃多了。
最後提醒大家，如果用食品加工機事先將番茄打碎的話就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗淨，上面不能有一點點的油。
(2)**番茄醬汁的製作方法：
紅番茄2個
水200克
**要300克的番茄醬，就要3個番茄和300克的水，依次類推**
用途：番茄醬汁可以用來炒、烤菜，或搭配肉醬和奶油醬汁，做出許多變化。
做法：1.番茄頂部輕劃十字，放沸水中燙3分鐘，取出，剝掉外皮，切成圓片，去籽後再切丁。
2.將麵粉放入鍋中，用木勺拌炒。（汗，怎麼沒寫放多少麵粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）
將番茄丁放入鍋中，加水用小火熬煮。
熬煮的時候要一邊撈掉浮沫，熬到湯汁只剩下1/3時再熄火。
**做法2：
1.將但是能接觸到番茄的工具用熱水洗乾淨，不能有半點油漬
2.將番茄洗淨後用熱水煮熟，煮熟後去皮切成小條。
3.將切好的番茄塞入罐頭瓶，再用筷子將其搗碎，儘量多的放進罐子裡。
4.蓋上蓋子，並在蓋子上扎一個小孔。
5.放在蒸鍋中，蒸到罐中的番茄變成2/3即可。
(3)備料：成熟透紅的西紅柿10斤、辣椒二兩、白砂糖八兩、肉桂四分、細鹽六兩、味精四份、醋六兩、鮮蔥四兩。
製法：把西紅柿表皮洗淨，入鍋加少許水煮沸即可。盛進篩中，壓下果汁，濾去果皮與籽，再把果汁入鍋中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、鹽和味精。
將辣椒、肉桂、萄末一併包在沙布袋中，和鍋同煮，不停地攪拌。等煮成醬狀時，加醋拌勻。10分鐘後盛起，趁熱裝進乾淨的玻璃瓶，封口即成。
另一種方法是：取西紅柿10斤、醋一斤半、大蒜六兩、豆二粒、胡辣二湯匙、生薑四兩、細鹽二湯匙、辣椒二兩。
把西紅柿外皮洗淨，入鍋加入煮軟後撈起，去皮及萼片，切碎後再投入鍋裡，將生薑、辣椒、豆一起泡在淨白布內，入鍋同煮到醬狀，趁熱盛起，裝進乾淨的玻璃瓶，封口即成。
10樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
11樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
12樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
13樓：
不加一滴水《番茄酥》
14樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
鹹番茄醬怎麼做
15樓：都一樣12不
主料：番茄400克
輔料：鹽少許、澱粉20克、檸檬汁2克
1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘
2、西紅柿剝皮切丁
3、番茄丁倒入破壁機中，加入鹽，澱粉，打成醬4、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘
5、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠，這樣，鹹番茄醬就做好了
16樓：總裁靜靜
先把番茄用開水燙一下，把外面的那層死剝掉，切成丁，然後在鍋裡放少量油，燒滾，放點蒜末，炒香，再把番茄丁下鍋，不斷的炒，邊炒邊用鍋鏟研磨，等番茄丁成為濃稠的汁水狀，放鹽。這樣就差不多了，可以拌麵拌米飯吃
17樓：匿名使用者
用料西紅柿 五斤
紅色大辣椒 一斤
鹽 三把（手）
糖 兩把
豆油 三湯勺
大蒜 三頭
番茄醬（鹹口）的做法
西紅柿燙後去皮切塊，蒜末切好
放油燒熱
西紅柿和蒜一起放入，熬成如圖湯狀
放入辣椒末，繼續熬
熬到沒有水分就是快好了，此時放鹽糖，之後再攪動五分鐘出鍋。時時攪動是重難點。冷涼之後裝瓶
小貼士熬的後半段一定要時時攪動，糊鍋就功虧一簣了
番茄醬怎麼做啊?
18樓：怦然yyy遐想生活家
回答1、把西紅柿頂部切十字口。
2、鍋里加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。
3、皮很容易就剝掉了。
4、把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
更多3條
19樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
20樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
21樓：
不加一滴水《番茄酥》
22樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
23樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
24樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
25樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
26樓：古菊貢峰
自制番茄醬
做法：洋蔥末加少許水沸煮3分鐘，加入去皮並切成碎末的番茄，再加一小撮鹽和10克冰糖，小火煮開，再煮10分鐘，然後中火收濃即可。
貼士：一般瓶裝的番茄汁難吃，麥當勞的又太貴，自己動手做，味香，濃淡均可，可作芡汁澆在麵條上，也可蘸炸雞，或夾麵包、饅頭。缺點是儲存時間短，最好即做即吃，否則洋蔥味道會變，會很臭。
怎樣熬製西紅柿醬
27樓：小王子精選**
準備材料：西紅柿若干，細砂糖 150g，檸檬汁半個，空瓶3個。
1、挑選成熟的西紅柿，然後把西紅柿清洗乾淨，在放通風處晾乾水分。
2、把家裡不用的空瓶子洗乾淨備用，可以用高濃度白酒進行清洗。
3、把晾乾水分的西紅柿用刀在表皮上面劃十字刀口，這樣好脫皮。
4、把西紅柿在開水中泡會，把表皮剝掉，用菜刀把西紅柿切成塊，下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。
5、把西紅柿放入玻璃瓶中，放入鍋中蒸煮，大火把水燒開，再燜半小時。
6、把玻璃瓶放置陰涼處儲存，西紅柿醬完成。
28樓：
首先將番茄，冰糖，檸檬這些基本原料準備好，然後製作步驟如下：
1、蕃茄洗乾淨後用水果刀在頂部劃十字，然後將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮鬆開即可，去掉果皮。
2、將燙好的番茄放入攪拌機打成泥狀。
3、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
4、鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
5、熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
以上就是西紅柿醬的熬製方法。
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
番茄醬的儲存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。
29樓：智慧生活小助手
回答您好 您可以試試下面的方法
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存
或者把西紅柿去皮，切成一片一片的，要薄，然後，將炒鍋，和鏟子洗乾淨，然後在爐子上燒熱，將水分燒乾，然後，將鍋中放入油，等油到7成熱時將西紅柿放入鍋中，煸炒，放些鹽，然後放糖（鹽要適量，糖要看自己口味，）繼續煸炒，直至全部成汁狀，然後出鍋，放入大碗中晾涼，找一個小鹹菜缸，將涼的醬倒入缸內，然後用塑料布封好，不要叫他進氣，然後放到陰涼處，就好了，隨吃隨取！！！
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
提問謝謝
回答如果我的回答對您有所幫助的話 可以麻煩您點一個贊嘛 謝謝您！
更多10條
30樓：匿名使用者
主料西紅柿幾十斤
自制的西紅柿醬的做法步驟
自制的西紅柿醬的做法**11. 選擇自然成熟的西紅柿幾十斤。
自制的西紅柿醬的做法**22. 將瓶子以及蓋子放入開水中燙2分鐘左右，主要是殺菌消毒。
自制的西紅柿醬的做法**33. 西紅柿洗淨，入開水中燙，去皮去蒂後捏碎。
自制的西紅柿醬的做法**44. 放入電飯鍋裡熬製，等充分熬開後繼續熬製5分鐘左右。這樣做出來的醬不易壞，而且汁多。
自制的西紅柿醬的做法**55. 邊熬製邊灌入瓶中，擰緊蓋子即可。
自制的西紅柿醬的做法**66. 成品。放涼後置於陰涼處，隨吃隨拿。絕對比冬天的西紅柿好吃，原汁原味。
小貼士西紅柿要自然紅的。
31樓：黃昏的夕陽
食材主料：西紅柿1個
輔料：糖、鹽適量
西紅柿醬做法
西紅柿上面劃十字，在開水中煮幾分鐘
沿十字，去皮，切小塊
西紅柿塊放入鍋中，攪拌西紅柿，熬至西紅柿汁濃加入糖，鹽，熬至成醬糊，即可
32樓：
1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘
2、西紅柿剝皮切丁，倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘
4、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠
肉末番茄醬意麵怎麼做，意麵番茄醬的做法
用料義大利麵 適量按個人 我做兩個量 番茄醬 適量兩勺 小湯勺 洋蔥 半個番茄 兩個 橄欖油 適量鹽 適量黑胡椒 少量肉末 半斤 肉末番茄醬意麵的做法 番茄 洋蔥切丁備用 鍋裡放水煮麵加點鹽，面要煮到8 10分鐘，撈出來用油拌勻備用。鍋里加油燒熱，下肉末炒變色，下洋蔥炒2 3分鐘，下番茄炒出水再加番...
番茄醬的做法，番茄醬茄子的做法
番茄醬，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的 常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄 醋 糖 鹽 眾香子 丁香，肉桂 洋蔥 芹菜和其它蔬菜也常常被加入。1，先把所要用的番茄，瓶子，瓶蓋，所用的盆.還有所有隻要接觸到番茄的物品，都要洗乾淨，一定保證沒有油，有油的話番茄醬就會壞。將番茄切碎，當然越碎越容...
番茄醬怎麼做才好吃，番茄醬怎麼炒才能好吃
番茄醬做濃湯 大紅腸 陪沙拉 牛排 吃西餐 煮番茄炒蛋時放一些進去好好吃哦 番茄配kfc不？那樣好吃 西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。去肯德基別的都不愛吃！就是想吃番茄醬醬 今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美 西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！番茄...