1樓：侃侃談事
炒鍋微火燒者瞎熱，先將蒜者嫌巨集首冊泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白酒15g等調料下鍋稍炒一下，放入鴨塊翻炒五分鐘，然後加豬骨湯（或者水）、鴨肉燜乙個半小時就可以了。
2樓：可樂
製作方式就是需要先將陸磨鴨肉切塊，蔽悉賣然後起鍋燒水將鴨肉過濾，巨集逗然後瀝乾水分以後起鍋燒油，把沙茶醬放入鍋中翻炒制加熱，然後再放入鴨肉，放入少量的調味料就可以。
3樓：踏敵
製作技巧就團亮是首先要將鴨肉鎮槐進行清洗和過濾進行去腥，然後起鍋燒油，把鴨肉放入鍋中翻炒，等到鴨肉快要成熟的時候，再放入沙茶醬加熱就塌旅寬可以。
沙茶醬燜鴨如何做，不僅味道鮮美，還營養豐富呢？
4樓：小步美食說
鴨子是喜歡水夫妻生活的，鴨肉性涼，可以為人體滋補養生、解暑解燥，與此同時「鴨」與「壓」為同音詞，農曆七月吃鴨肉也是有前去鎮壓、避邪的內涵，把不太好的壓住了，驅走背運。老話說「七月乙隻鴨，諸事不用害怕」，為何吃鴨？老傳統不能丟。
沙茶醬者穗空燜鴨】食物：鴨肉、薑片、蒜頭、蔥。調料：
沙茶醬、耗油、生抽醬油、油適當。詳盡作法：
鴨肉洗淨切成小塊綽水待用、生薑大蒜洗淨切成片、肉、薑片、蒜頭、蔥。調料：沙茶醬、耗油、生抽醬油、油適當。
蔥洗淨切蔥花。提前準備調料汁，碗中加入一勺公尺酒、一勺生抽醬油、一勺耗油和一勺沙茶醬拌勻待用。熱鍋涼油，下入薑片、大蒜和蔥頭炒出香味。
新增綽水好一點的鴨肉入鍋一起炒勻，把水份炒幹。倒進備好沙茶醬調料汁一起炒出醬味。新增吞沒過鴨肉的冷水燒開。
隨後轉移至石鍋裡再次燉煮20min。把料汁收粘稠，下入少量族渣鹽調料攪拌均勻就可以。
上菜趁著熱上灑少許蔥段裝點出香味就可以享受，這種一道生活中版：沙茶醬燜鴨就做好啦，那樣燜出的鴨肉鮮香進味，醬味濃厚，鮮香有嚼勁，含有濃厚的沙茶醬香，十分健脾開胃好吃又下飯菜，農曆七月吃鴨肉不但鮮香滋補養生不易上火，並且喻意也是非常不錯的，全家人都很喜歡吃，懂得了做給家裡人吃。
lily特色美食談小提示：鴨肉最好是選擇***的鴨肉，挑選農家院土鵝味兒更鮮香。沙茶醬汁裡原本味兒就很濃郁含有一定鹽味，所以後面鹽儘量少放一些。
5樓：伊二三
將鴨肉剁成小塊，用清水浸泡30分鐘，然後在鍋中放入水，將鴨肉放入鍋中，加入料酒，薑片焯水以後撈出，在鍋中放入油油熱以後倒入鴨肉，然後加入蔥薑蒜炒出香味以後，加入幹辣椒老抽翻炒均勻以後加入沙茶醬，然後倒賀察入清水，煮畝並兩個小時以後倒入香禪耐茄鍋，土豆燜煮20分鐘，加入生抽鹽，攪拌均勻就可以了。
6樓：甜甜甜不俊俏
把鴨肉雹肆放在鍋裡焯水撈出，然後在碗裡放入生抽，料酒，蠔油和沙茶醬，起鍋熱油放入蔥薑蒜，在加入鴨肉和拌好改肆老的沙茶醬料，加入清水燜大概20分鐘就可核公升以了。
7樓：墨汁沫沫
炒鍋放在旺火上，鍋內沙茶燜汁用溼澱粉調稀勾芡，燒沸後澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成。
沙茶燜鴨塊怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 鴨 1500克。
輔料： 香菇（鮮） 30克。
調料： 沙茶醬 125克 醬油 10克 料酒 20克 澱粉(蠶豆) 15克 味精 4克 雞油 10克 花生油 100克 各適量。
沙茶燜鴨塊的做法：
1. 將鴨宰殺，去毛，去內臟，洗淨，用黃酒、醬油和成的汁塗勻，醃15 分鐘；
2. 鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱時，將醃好的整鴨下鍋翻炸10 分鐘，倒進漏勺瀝油；
3. 然後將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下，再將鴨身剖成兩半，分別切成 釐公尺長、 釐公尺寬的塊；
4. 馬鈴薯（土豆）去皮洗淨，用刀修削成整桔子瓣狀體12 粒；
5. 將土豆塊下熱油鍋中炸3分鐘撈起，再上籠屜用旺火蒸10 分鐘至熟取出；
6. 炒鍋放在微火上燒熱，先將沙茶辣醬、醬油、黃酒下鍋推勻，隨加入骨湯750毫公升、味精、鴨塊及鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜 小時，最後放入去蒂洗淨的香菇再燜10 分鐘起鍋；
7. 將鍋中各料撈出，鴨塊疊放盤中，將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌按鴨型拼擺，香菇鋪在鴨塊上，桔狀馬鈴薯飾配鴨的兩側；
8. 鍋置旺火上，鍋內的沙茶燜汁用溼澱粉調稀勾芡，燒沸後澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成。
沙茶燜鴨塊的營養成分
9樓：**
熱量 （千卡）；
蛋白質 （克）；
脂肪 （克）；
碳水化合物 （克）；
膳食纖維 （克）；
維生素a （微克）；
硫胺素 （毫克）；
核黃素 （毫克）；
尼克酸 （毫克）；
維生素c (毫克）；
維生素e（毫克）；
鈣 （毫克）；
磷 （毫克）；
鈉 （毫克）；
鎂 （毫克）；
鐵 （毫克）；
鋅 （毫克）；
硒 （微克）；
銅 （毫克）；
錳 （毫克）；
鉀 （毫克）；
葉酸 （微克)；
膽固醇 （毫克）；
如何醬豬肉，如何做醬豬肉
醬豬肉的方法步驟。醬豬肉配方及加工製作方法。主料 豬肉5000克。香料 八角12克 小茴香10克 良姜8克 白芷8克 甘草8克，花椒6克 桂皮6克 肉蔻6克 白蔻5克 陳皮5克 草寇3克 香葉1克 草果1個，羅漢果半個。配料 幹黃醬500 生抽500毫升 料酒300克 蔥段300克 薑片200克 精...
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原料及準備 1 幹黃醬 甜麵醬 豆瓣醬。2 胡蘿蔔 取一小段 西蘭花梗 我是廢物利用，也可以用西芹或萵筍 香菇 泡發 把這些材料全部切成丁。3 麵餅兩個 我家常備的早餐之一 其他包括有清水一小碗，我還加了一匙 素 蠔油調味。做法 1 熱火下少許油，把三種醬稍炒爆香。2 放入各種丁翻炒。3 加一小碗水...