1樓：善玉蘭柯珍
食材明細。光鴨1只液簡槐。
豆瓣醬50克。
火鍋底料半包。
啤酒1只。八角適量。
桂皮適量。香葉適量。
姜適量。幹椒10克。
鹽適量。胡椒粉適量。
油適鬧友量。
中辣口味。火鍋工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。啤酒鴨火鍋~~讓這個冬天不再寒冷~！！的做法步驟。
先將鴨子斬成小塊~~過道熱水~~！
鍋先下油放入薑片和香料爆下，再下豆瓣醬，火鍋底料炒香，~！
下入鴨子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些湯~調點鹽~！！
再轉入高壓鍋壓4分鐘就可以了，轉高壓鍋是為了快點~慢慢煨的話要20分左右喲~~！
壓好再倒入火鍋盆就ok了~~再搭上各種鐘意的蔬菜肉食~~讓這個冬天咐宴不再寒冷~！！
小竅門。（冷水下鍋~才能更去氣味）``
2樓：西門樹枝洪辛
啤酒鴨怎樣做才正宗。
1》啤酒鴨。
原料：兩月齡仔鴨乙隻、啤酒一瓶、仔生薑半斤、鮮紅椒半斤（不吃辣的可用紅燈籠椒）、小香蔥二兩、甜麵醬30克、鹽適量、味精適量。
原料加工：1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節。
2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從輪滲悄腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽。
3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節。
4、鴨身砍成寸塊、腸打結、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀。
5、薑切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打乙個結。
製作：1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時可先放少許鹽）
2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜麵醬爆炒出醬香後放入薑片，接著倒入半瓶啤酒加鹽適量後蓋上鍋蓋悶十五分鐘。
3、加入紅椒再倒臘渣入啤酒喊稿適量、放味精適量悶十分鐘至收汁後放入蔥節翻炒後起鍋裝盤。
色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明。
香：醬香與啤酒的獨特香味。
味：鹹鮮香酥。
啤酒烤鴨
3樓：三夜見
啤酒烤鴨是一種新型美食，因在醃製過程中新增了啤酒來消除鴨子的腥味，顧起名啤酒烤鴨，啤酒烤鴨選用北方瘦型鴨配以數十種名貴藥材及配料，經醃、涼、衝、烤等多種工藝精製而成，是傳統配方與現代工藝的很好的結合。啤酒烤世氏鴨口感外酥裡嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，口味純正，是大江南北老少皆宜，人人都喜愛的特色美食。啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養素。
而且含量異常豐富。經過烤制後，除脂肪和部分水分流失外，其它營養素基本沒有損失。
蛋白質的相對含量還有所增加。另外，在啤酒烤鴨的高溫（250℃） 焙烤過程中，可以殺死所有可能存在的細菌和病毒。綜上所述伏返轎，啤酒烤鴨不但味美，而且符合現代人的 營養保健要求。
啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調料，切開即可食用，適合現代社會快節奏生活的飲食特點。
如果想學習啤酒烤鴨技術，我可以幫忙推薦靠譜的學校，讓你學習啤酒烤鴨技術少缺肆走彎路。
啤酒烤鴨**最正宗
4樓：
摘要。於是在老家開了一家「老李烤鴨店」兼做淮揚滷菜。憑著老人家在全聚德學會的獨特技術和配方，小店迅速在淮安城走紅。
不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊購買。到了本世紀初，燃氣旋轉烤爐出現了。李師傅將醃製和烤制工藝作了進一步的研究改進。
改用燃氣烤爐焙烤。這樣烤出來的鴨子更衛生，更好看。因為在醃製過程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。
親您好褲燃，很高興為您解答啤塵拆酒烤鴨**最正宗，回覆如下：江蘇淮安的啤酒烤鴨最正宗。啤派純棗酒烤鴨起源於***總理的故鄉—江蘇淮安。
最早的創始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀九十年代退休後到老家淮安，正好趕上改革開放的好時機。
於是在老家開了一家「老李烤鴨店」兼做淮揚滷菜。憑著老人家在全聚德學會的獨特技術和配方，小店脊慧迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊購買。
到了本世紀初，燃氣旋轉烤爐出現了。李師傅將醃製凱爛和烤制工藝作了進一步的研究改進。改用燃氣烤爐焙烤。
這樣烤出來的鴨子更衛生，更好看。因為在醃製過程中加入了啤酒作為一種佐料盯野漏而得名啤酒烤鴨。
啤酒鴨怎樣做，啤酒鴨的做法 最正宗的做法
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱 開胃 利水 除溼之功效。週末打算做這道啤酒鴨的時候，老媽說鴨子難吃有味道，老媽對我做這道菜很不抱信心...
啤酒鴨怎麼炒，啤酒鴨怎麼做好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉。嘎嘎好吃感謝支援。啤酒鴨怎麼做好吃？啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，令人回味無窮，而且有清...
啤酒鴨怎麼做的，啤酒鴨怎麼做？
鴨半隻 1000克 魔芋 500克 啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料 八角，桂皮，草果，茴香，桔皮 花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。做法步驟。做法一。1 鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。2 炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。3 倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。4...