1樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
2樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
3樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
4樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
5樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
6樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
7樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
8樓：愛無草
先把鴨子潮一下，在把大料，辣椒，吵香，然後把鴨子倒進去，炒個五六分鐘就放啤酒，在加水就可以了
9樓：騰飛專業家教
美味啤酒鴨的做法(**)
參考資料
不給點分？
10樓：匿名使用者
我選的是鴨腿，切成塊，用多一點薑片和料酒淹半個小時；
鍋裡放一些油放入醃好的鴨肉炒至金黃，中間加一些八角、花椒和辣椒；
然後放入郫縣豆瓣醬，炒出顏色和香味；
倒入一瓶啤酒，十幾個蒜瓣，兩個鴨腿一瓶啤酒，啤酒要沒過鴨腿一些，大火燒開，小火燉煮一個小時；
泡一些寬粉和腐竹，放自己喜歡的菜吧，出鍋之間煮十分鐘，關火後加少許胡椒粉、香菜即可。
11樓：且過且珍惜
材料：鴨肉600g，啤酒600ml，蔥姜，幹辣椒，花椒，烹呼叫黃酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量
做法：1、鴨肉洗淨切塊，用黃酒，生抽，鹽，蔥姜拌勻醃製一晚（最好要3小時以上）；醃製好的鴨肉取出瀝乾水份備用，醃肉調料汁留用
2、鍋內放油燒熱，爆香乾辣椒和花椒下鴨肉翻炒，加糖和少許老抽翻炒均勻，澆上醃肉汁和啤酒
3、大火燒開，中火燉至湯汁濃稠，轉大火收汁即可
12樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
啤酒鴨怎麼做？
13樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
14樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
15樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
16樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
17樓：愛鑫的樣兒
這個我知道，這道菜可是我最拿手的啦！
材料：鴨子半隻切成小塊、
生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許，
料酒、鹽、雞精、食用油各少許、
啤酒一瓶
做法：1、將鍋燒乾燒熱，到入食用油加至九成熱2、再倒入鴨子翻炒至水乾出油
3、然後倒入少許的料酒繃一下，
4、接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鴨子燜爛一點，就多倒點，一般是大半 瓶，也可以是一整瓶），然後蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩 一點點湯的時候，就可以加點雞精調一下，ok！！可以出 鍋了！！
要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子裡還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點！！
18樓：kk胖胖
《正宗啤酒鴨》的製作方法
啤酒鴨屬於紅燒類，是家庭餐桌上很實惠的一種。
選購鴨子，當首選活殺草鴨，超市裡冰凍的鴨子模樣很漂亮，味道要大打折扣。先將鴨子洗淨，剁成6公分的大方塊，濾去血水。準備好蔥薑蒜等調味品。
熱鍋內放少許烹調油，先煸炒薑片和蔥頭、蒜瓣，使香味出來，倒入鴨塊，翻炒一會，鴨塊變色以後，加一罐啤酒一起煮開，撇去浮沫，加入老抽和生抽醬油，老抽醬油是用來上色的，生抽是取其鮮味。放些醋，用來解腥味，同時將使啤酒鴨吃起來餘味無窮。茴香、桂皮、香葉等大料是一定要放的。
看看湯不夠加些水，到蓋沒鴨塊，然後蓋緊鍋蓋改中火燒煮，小火燜1個小時，然後開蓋加點白糖、黑胡椒粉，翻炒均勻。湯汁要收到濃郁粘稠，鴨塊全部呈赤紅色，方可起鍋。
啤酒鴨和以往紅燒鴨塊不同的是，由於啤酒有嫩肉的作用，且可解腥味，啤酒鴨的肉質分外鮮嫩，即使是醬汁滲透的骨肉分離處，仍然是滋味無窮，令人吮骨難捨難分。
ps:前不久看見一個報告說，中國人吃得太鹹，而人的一天吃6克鹽是最合理的。6克鹽的概念是指甲蓋大的一撮吧。
有一句俗話是鹹魚淡肉，所以啤酒鴨裡只能擱一丁點鹽。三口之家每次以做半個鴨子為宜，如果換做鴨腿，每次做4個比較合適，以免剩菜隔幾夜，再怎麼蒸熱，對原味也是損失，而對人體就更是弊多利少了。
19樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
20樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
21樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
22樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
23樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
24樓：於是忘了季節
原料：鴨子600克、啤酒一罐(350毫升)。輔料：
生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各適量。做法：1、鴨子洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮,直接斬件);八
角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍鬆去皮，蔥切花；
2.淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；
3.下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油;
4.下入兩小勺料酒炒勻,再放入幹辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色;
5.放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻後倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鐘;
6.下入蔥花炒勻即可.
1.鴨肉中的水分一定要炒幹炒至出油,以免會有腥味;
2.在煮的過程中請留意鍋中的啤酒量,以防燒乾;
啤酒鴨的做法
步驟step
鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍鬆去皮，蔥切花
步驟step
淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味
步驟step
下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油
步驟step
下入兩小勺料酒炒勻，再放入幹辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色
步驟step
放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘
步驟step
下入蔥花炒勻即可
啤酒鴨怎麼做?
25樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
26樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
27樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
28樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
29樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
30樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
31樓：小鄭聊金融
先把鴨子洗淨，加入料酒生薑過下熱水去腥。然後把鴨子撈出過冷水洗乾淨。再加入生薑，八角，桂皮，香葉，花椒，料酒，耗油，鹽，醬油，啤酒一起煮40-50分鐘就可以了
32樓：小蟲蟲
將鴨子洗乾淨切成小塊，焯水備用。準備好生薑大蒜小米辣。起鍋燒油將鴨子倒入鍋中，爆幹水分。加入豆瓣醬生薑大蒜小米辣翻炒均勻，再加入啤酒莫過鴨子表面。直到水分燒乾為止。
33樓：會唱歌的小精靈
第一步，鴨子洗淨切塊
第二步，鴨子冷水下鍋加蔥姜料酒焯水
第三步，鍋裡放油下鴨子，然後下蔥薑蒜花椒辣椒香料翻炒第四步，倒入啤酒大火煮開轉小火煮40分鐘。結束
啤酒鴨怎麼做 需要哪些材料
請問啤酒鴨怎麼做呢？
34樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
35樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
36樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
37樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
38樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
39樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
40樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
41樓：良子美食
幹鍋啤酒鴨，好吃美味
42樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
43樓：畸形的豬
用料本鴨 1只（毛重兩斤半）
啤酒 1瓶（500克）
姜 幾片
蒜 幾瓣
幹辣椒段 1小撮
老抽生抽 適量
糖 半勺
鹽 適量
花椒 幾粒
八角 1個
桂皮 1小片
做法步驟
1、鴨子一隻處理好切塊焯水濾水
2、熱鍋下油，放幾粒花椒爆香，撈出花椒棄之3、爆香姜蒜
4、放入鴨塊翻炒
5、依次放入老抽，生抽，糖，幹辣椒，八角，桂皮，最後倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
6、大火燒開後轉小火燜煮2.5小時，中途放鹽，燒至湯汁收干時起鍋
44樓：ai餘金燕
食材：姜、大蒜、蒜苗、啤酒、鴨肉、醬油、幹辣椒
做法：1、先把姜切成片，蒜苗切段，把鴨肉冷水下鍋焯水一遍，水煮開後5分鐘撈出，放入盤中清洗乾淨。
2、鍋中倒入油，油熱後倒入鴨肉炒幹水分，放入醬油、薑片、大蒜、幹辣椒翻炒均勻，倒入一瓶啤酒易拉罐的蓋上蓋子，小火慢慢燜煮20分鐘，開啟蓋子放鹽和蒜苗翻炒均勻開始收汁裝盤即可。
45樓：而立
八角香葉炒一炒，然後炒鴨子，放入豆瓣醬，生抽，老抽，耗油，調色，然後倒入啤酒，加點清水收汁，最後放鹽即可
46樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
47樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
啤酒鴨怎麼做的，啤酒鴨怎麼做？
鴨半隻 1000克 魔芋 500克 啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料 八角，桂皮，草果，茴香，桔皮 花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。做法步驟。做法一。1 鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。2 炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。3 倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。4...
破鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮...
啤酒鴨怎麼做才好吃呢，啤酒鴨怎麼做才好吃？
啤酒鴨怎麼做才好吃？1 薑切片 蒜切碎 大蔥切段 青紅椒切段 小蔥切花。鴨腿改刀成小塊備用。起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3 4分鐘。煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩 再依次加入八角 陳皮 花椒 幹辣椒 薑片 蒜蓉，迅速煸炒。再加入生抽 老抽 鹽 糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。倒入啤...