1樓：大中天國
主料：酸菜、鴨子、蔥
輔料：姜、大料、鹽、雞精、糖
口味：酸
功效：降逆止嘔、化痰止咳、歸脾經
作法
1. 鴨子去內臟，用清水洗淨，剁成塊；酸菜切成細絲；蔥切段、姜切塊2. 鍋內做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料3.
水燒開後，放入鴨子煮；開鍋後，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘4. 最後加入雞精，出鍋
2樓：及從雲
食材明細
老鴨1只
酸菜頭半顆
大蔥1根
生薑1片
枸杞適量
啤酒1瓶
鹽適量酸鹹口味
煲工藝數小時耗時
普通難度
潤秋燥——酸菜老鴨湯的做法步驟
1食材準備，老鴨洗淨切塊。（開膛剖肚這些事就交給老公去做了，他做得乾乾淨淨了我再入鍋。）
2大蔥取蔥白，切條，生薑洗淨切片。
3鍋燒熱，放入鴨塊幹炒。
4加入生薑和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油。
5倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燜至收汁。
6煮鴨子時準備酸菜，將酸菜放在清水下衝洗掉醃漬味，捏幹，切絲。
7鴨子煮至收汁後關火，撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生薑。
8轉移陣地，將鴨子倒入電紫砂鍋中。
9加開水沒過食材，大火煮開。
10煮開後再倒入酸菜，小火燉1小時。
11起鍋，加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有鹹味，加鹽時要看著點加。
12鮮鮮的湯，清爽
四川泡菜老鴨湯怎麼做
3樓：爵爺的網路
主料抄老鴨 (適量)
輔料海帶bai (適量)
筍 (適量)
老薑 (適量)
1鴨肉切塊，冷水du下鍋，和拍散zhi的姜，半把花dao椒一起煮開。
2海帶切塊，和筍一起備用。
3煮開的鴨子，很髒很髒，再煮三分鐘。撈出洗乾淨。
4海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控幹。
5冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老薑切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。
6出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。
酸菜老鴨湯的簡單做法 酸菜老鴨湯怎麼做最正宗
4樓：夜夢薇
食材明細
老鴨1只
酸菜頭半顆
大蔥1根
生薑1片
枸杞適量
啤酒1瓶
鹽適量潤秋燥——酸菜老鴨湯的做法步驟
1食材準備，老鴨洗淨切塊。（開膛剖肚這些事就交給老公去做了，他做得乾乾淨淨了我再入鍋。）
2大蔥取蔥白，切條，生薑洗淨切片。
3鍋燒熱，放入鴨塊幹炒。
4加入生薑和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油。
5倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燜至收汁。
6煮鴨子時準備酸菜，將酸菜放在清水下衝洗掉醃漬味，捏幹，切絲。
7鴨子煮至收汁後關火，撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生薑。
8轉移陣地，將鴨子倒入電紫砂鍋中。
9加開水沒過食材，大火煮開。
10煮開後再倒入酸菜，小火燉1小時。
11起鍋，加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有鹹味，加鹽時要看著點加。
12鮮鮮的湯，清爽
小竅門1、鴨子放在鍋裡幹炒，一能除腥，二能保留鴨子的鮮味。用水汆雖然能除腥，但鴨子的鮮味也跟著一起流失了。
2、用啤酒煮鴨子，能讓鴨子酥爛清香。
3、煲老鴨一定要用砂鍋慢燉，千萬不可用高壓鍋，這樣味道不對，營養也沒那麼高。
4、酸菜和鴨肉放在一起吃，能滋陰養胃，利膈。
5、老鴨肉硬，要煮三小時以上才能煮爛哦。
酸菜老鴨湯可以和什麼菜一起吃?
5樓：匿名使用者
材料鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，滷料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽
做法1.鴨掌洗淨去指甲，鍋內燒開熱水加入薑片和少許辣椒然後倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮太久）撈出沖洗一下。
2.準備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時（這樣做是為了使皮更脆更勁道）。
3.準備一個容器，將準備好的調料和泡椒蔥薑蒜滷料包一同倒入容器中加入少量水攪拌均勻。
4.把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用（為了更入味可以多浸泡幾天在吃，因為有加醋所以多放幾天也不會變質）。
四川泡菜老鴨湯怎麼做
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夏天，這個湯比較適合，老鴨的，希望有用 冬瓜薏米老鴨湯 1.鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊 薏米淘洗乾淨，用清水浸泡。2.鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分 3.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出。4.用開水再汆一下，撈出，...