1樓：匿名使用者
「天氣酷熱，要經常煲湯來消暑。夏天最經常喝的就是冬瓜湯了，今天就做一個冬瓜煲老鴨湯。」
食材明細
主料冬瓜適量
老鴨適量
輔料花生適量
眉豆適量
沙蔘適量
蜜棗適量
黃豆適量
鹹鮮口味
煲工藝一小時耗時
普通難度
冬瓜老鴨湯的做法步驟
材料包括：冬瓜，老鴨，花生，眉豆，沙蔘，蜜棗，黃豆。
先來看看各種各樣的豆類！黃豆忘記了擺上去。
冬瓜切成一塊塊！
把鴨斬件洗乾淨，燒一鍋水，將鴨塊倒進去汆水。
汆水後的鴨塊撈出來，洗乾淨備用。
將全部材料倒進高壓鍋，加上兩片姜，煲60分鐘。
撒點鹽就是夏日的消暑靚湯了。
2樓：0澤國a網盤
食材主料
鴨子1/2只
冬瓜500g輔料油
適量鹽適量姜
適量大蔥
適量黃芪
適量淮山
適量枸杞
適量紅棗
適量步驟
1.鴨子洗淨切成大塊， 架鍋煮水，將鴨塊放入；
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒；
4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山；
6.大火煮開後文火煮上三十分鐘；
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
小貼士1. 鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩；
2. 煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水；
3. 由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸...()
冬瓜老鴨湯怎麼做好吃 配點枸杞很有必要
3樓：你不用墨跡
步驟冬瓜老鴨湯的做法步驟11.鴨子洗淨切成大塊， 架鍋煮水，將鴨塊放入；
冬瓜老鴨湯的做法步驟22.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
冬瓜老鴨湯的做法步驟33.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒；
冬瓜老鴨湯的做法步驟44.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
冬瓜老鴨湯的做法步驟55.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山；
冬瓜老鴨湯的做法步驟66.大火煮開後文火煮上三十分鐘；
冬瓜老鴨湯的做法步驟77.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
冬瓜老鴨湯的做法步驟88.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；
冬瓜老鴨湯的做法步驟99.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
4樓：安徽新東方烹飪學校
冬瓜煲鴨湯功效：
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療
5樓：一萬朵桔梗花
材料蒜苗，核桃肉（熟），新鮮百合
做法1、清水放少許鹽，將蒜苗段焯至斷生，撈起。
2、鍋裡放適量油、放入核桃肉大火炒。
3、放百合，炒至斷生。
4、放入蒜苗，加少許鹽（焯的時候已經放了鹽），炒勻即可。
冬瓜老鴨湯的做法
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料麻鴨 冬瓜 姜 蒜 枸杞 紅棗 黃芪 鹽 胡椒
鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入
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將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出
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在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒
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煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒
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鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山請點選輸入**描述
大火煮開後文火煮上三十分鐘
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待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊
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再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味
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煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美
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7樓：接珍於雨南
前言這天氣也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹；
而我們這邊呢，
在高溫中煎熬，
這酷暑烤得人不僅沒有了食慾，就連做飯都想省了，這幾天就沒進廚房，哈哈。前兩天進大暑，專家建議，大暑炎熱，調養以清暑、健脾養胃為主，飲食最好以清淡、滋陰食品為主。
在大暑之時，所選食物要清淡，不可過於滋膩，否則極易阻礙脾胃，導致消化不良。鴨子是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入冬瓜等食材，提高滋補功效。
適當喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化溼、祛暑除熱。
不多說了，今天的菜譜就是它啦---冬瓜老鴨湯。
材料主料：鴨子1/2只、冬瓜500g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蔥適量、黃芪適量、淮山適量、枸杞適量、紅棗適量
冬瓜老鴨湯
1鴨子洗淨切成大塊，
架鍋煮水，將鴨塊放入；
2將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3在鍋中加入適量的油，
下入姜和大蔥煸炒；
4煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，
紅棗，黃芪，
淮山；6
大火煮開後文火煮上三十分鐘；
7待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；
9煮好的冬瓜塊層半透明狀，
而鴨子湯味道鮮美。
小貼士1.
鴨子最好挑選麻鴨，
這樣的鴨子個小而不油膩；
2.煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水；
3.由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油；
4.煸炒過鴨肉後，
加入適量的水，
煮開後文火慢煲上三十分鐘；
5.待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。
8樓：匿名使用者
食材：老鴨、冬瓜 輔料：香芹、薑絲、魚露 冬瓜老鴨湯做法： 1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊，待用；起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲，然後改
9樓：匿名使用者
材料包括：冬瓜，老鴨，花生，扁尖，料酒，鹽，味精，蔥，姜
冬瓜切成塊狀備用，把鴨斬件洗乾淨，燒一鍋水，將鴨塊倒進去汆水，汆水後的鴨塊撈出來，洗乾淨放入砂鍋中，加入蔥、姜，放入水，水要蓋過所有食材，大火燒開，滴入料酒，放入花生、扁尖，大火再次燒開後，轉小火燜燒1小時，放入冬瓜，中火再煨5-10分鐘，冬瓜熟透即可，調入鹽、味精即成。
樓上的做法很讓人費解，將鴨塊中的水分煸幹為何？這樣鴨肉的口感會變老！
10樓：匿名使用者
先把鴨子用水燙下.之後再放鍋裡幹抄.直至把水汽抄幹..接著在加水燉就是咯
11樓：換個零件
材料包括：冬瓜，老鴨，花生，眉豆，沙蔘，蜜棗，黃豆。
1、冬瓜切成一塊塊！
2、把鴨斬件洗乾淨，燒一鍋水，將鴨塊倒進去汆水。 53、汆水後的鴨塊撈出來，洗乾淨備用。
4、將全部材料倒進高壓鍋，加上兩片姜，煲60分鐘。
5、撒點鹽就是ok了。
12樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
冬瓜鮑魚老鴨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：2492547712是
冬瓜鮑魚老鴨湯的做法
鴨肉讓市場幫忙處理好，用開水過一遍血水。鮑魚洗乾淨備用，冬瓜切大塊炒鍋放少許油，放入焯水後的鴨肉，生薑翻炒片刻，加入料酒繼續翻炒，出香味
把炒好的鴨肉，鮑魚倒進高壓鍋（有砂鍋最好）煲1個小時左右最後加入冬瓜，繼續悶煮15分鐘左右，加鹽，枸杞，再翻滾片刻即可。
14樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
陳皮冬瓜老鴨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：林夕的微笑
1、鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；
4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；
6、大火煮開後文火煮上三十分鐘；
7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；
9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。[
16樓：安徽新東方烹飪學校
、坐鍋點火倒油，下薑片煸出香味後放入鴨肉煸至表面發黃，取出備用；
2、將煸好的鴨肉放入電壓力鍋中，再放入泡發好的荷葉、酒糟、蓮子、枸杞、姜塊、冬瓜，衝入適量開水，煲15分鐘，開蓋後加入鹽、白糖調味即可。
特點：湯清味鮮，營養豐富。
冬瓜老鴨湯的食用須知
17樓：扯東扯西扯綽鴎
1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放鬆心情。
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。 1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易洩瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。
鴨煮冬瓜湯怎麼煮，老鴨冬瓜湯怎麼煲
冬瓜老鴨湯 健康貼士 民間有 大暑老鴨勝補藥 的說法，冬瓜與荷葉也是夏季常食用的清潤滋補 解暑氣的食材。炎熱的夏日雨水較多，暑熱夾雜溼氣讓人脾胃受困，食慾不振。老鴨冬瓜湯清涼滋潤，薏米起到利水祛溼的作用，如果想夏補三伏老鴨湯就是明智的選擇。原料老鴨半隻 冬瓜500克 蓮子50克 薏米50克 荷葉半張...
葛薯老鴨湯的做法步驟圖，葛薯老鴨湯怎麼做
用料老鴨 半隻 葛薯 1個 瘦肉 適量 鹽 調味適量 葛薯老鴨湯的做法 老鴨洗乾淨放砂鍋內加水大火煮開後轉小火慢燉四十分鐘，老鴨一般要一個小時左右才能煮出味，老鴨煲湯主要是湯比較鮮甜，肉是不吃的，不好吃，如果想吃鴨肉可以買湖鴨，煮湯時間也會縮短很多。四十分鐘後加入幾塊瘦肉，增添湯的甜度和鮮香。葛薯洗...
老鴨湯怎麼做，老鴨湯的做法
老鴨湯怎麼煲才好喝？飯店大廚教我訣竅，出鍋湯鮮濃郁，營養滋補。準備擇洗乾淨的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把剩下的鴨肉斬成小塊，放入盤中備用。青蘿蔔一個，先切成兩半，再切成滾動塊，放入盆中備用。大蔥切成段，放入盆中，生薑切成薑片，和大蔥放在一起。再抓入幾粒花椒，兩粒八角備用。鍋內添入適量清水，涼...